Koksforum

Hoeft niet, ligt eraan hoe je de combinatie met de rode peper maakt

Mijn naam is Emiel, en ben 18 jaar oud. Ik volg op dit moment (helaas voor de 2e keer het laatste jaar) de HAVO opleiding. In September 2008 zal ik gaan starten met de Koksopleiding Niveau 3. Klinkt een beetje raar misschien zonder mijn niveau 2 te hebben. Maar ik ben al sinds 4 jaar werkzaam in de ...

Creme brulee 350 gr suiker tot aan de kook brengen met 1 liter room. Van vuur af, en mengen met 4 dL gepasteuriseerd eidooier. In de tussen tijd je smaak stoffen in bekken etc plaatsen. Denk aan de standaard dingen, vanille, chocolade, mokka etc. Je room toevoegen. Goed spatelen. Daarna in je bakjes...