trouwens wat veel mensen zeggen, dat als je de oven open trekt.. dat je souffle verneukt is.
is gelul... een souffle behoud zijn lucht kamertjes .
zelfs als hij al uit de oven is geweest, komt hij na 2 minuutjes weer omhoog als je hem in de oven zet.
Er zijn 28 resultaten gevonden
- 27 mei 2009, 22:50
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Souffle
- Reacties: 10
- Weergaves: 10201
- 17 jan 2009, 01:17
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
- Reacties: 98
- Weergaves: 36752
Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?
als iemand van de bediening iets fout doet... in koor roepen,
1 hersencel minder en het poept de keuken vol!!!!!
Wat ik altijd mooi vind, als iemand iets anders wil uitleggen en zegt ' als je slim bent ???????'
1 hersencel minder en het poept de keuken vol!!!!!
Wat ik altijd mooi vind, als iemand iets anders wil uitleggen en zegt ' als je slim bent ???????'
- 01 dec 2008, 00:44
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Rookapparaat Alladin pro
- Reacties: 29
- Weergaves: 14728
Re: Rookapparaat Alladin pro
dan moet je nog al wat gerechtjes roken, voor dat het financieel uit kan.


- 22 nov 2008, 02:07
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Patisserie Opleiding
- Reacties: 10
- Weergaves: 20100
Re: Patisserie Opleiding
ja die MILF hahaha
spreek je via de PB tjes
spreek je via de PB tjes
- 22 nov 2008, 02:00
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Rookapparaat Alladin pro
- Reacties: 29
- Weergaves: 14728
Re: Rookapparaat Alladin pro
je kan bijvoorbeeld mayonaise maken en die overdekken met een glaasje met rook..
gerookte mayonaise .. en tevens is het een leuk iets voor de gast natuurlijk.
de rook smaak word snel afgegeven, dus kunt hem bijna overal wel op toepassen
gerookte mayonaise .. en tevens is het een leuk iets voor de gast natuurlijk.
de rook smaak word snel afgegeven, dus kunt hem bijna overal wel op toepassen
- 22 nov 2008, 00:26
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Patisserie Opleiding
- Reacties: 10
- Weergaves: 20100
Re: Patisserie Opleiding
ik woon in zeijen .. andere kant Assen. Opleiding is in Boxmeer.. 20 minuten van nijmegen. Ik ga er ook heen .. best te doen vanuit assen met de trein, 3 uurtjes heen en 3 terug. is maar 1 dag in de week en met een boekje en wat opdrachten is het wel te doen. Ik dacht ook dat pattiserie en garde het...
- 22 nov 2008, 00:16
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Rookapparaat Alladin pro
- Reacties: 29
- Weergaves: 14728
Re: Rookapparaat Alladin pro
het heeft het zelfde prenciepe als een rookoven , en het geeft zeker een rook smaak mee .. het is gewoon a la minute roken.
- 21 nov 2008, 01:13
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: stage,werkplek gezocht drenthe
- Reacties: 3
- Weergaves: 2223
Re: stage,werkplek gezocht drenthe
ja ik woon ook in het gat, zoals jij dat noemt.. ik werk nu bij de jufferen lunsingh.. zijn hier wel mooie bedrijven, je moet er alleen even wat voor over hebben om er naar toe te reizen, denk aan dick soek (schathoes), onder de linden en alle anderen.. ik zeg niet dat ik hier niet weg ga .. in tege...
- 21 nov 2008, 00:59
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema
- Reacties: 19
- Weergaves: 10945
Re: Wat moet ik kiezen,, opleiding?>Dion Rozema
hallo dion ik heb in Assen een niveau 2 koksopleiding en niveau 4 facilitaire dienst opleiding (horeca gericht) gedaan.. dus 6 jaar opleiding in 4 jaar, misschien is er ook zoon opleiding bij jou in de buurt. zijn je ouders tevereden en kun je na 4 jaar voor je zelfstandig gaan (doe ik nu). gr dennis
- 21 nov 2008, 00:45
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Patisserie Opleiding
- Reacties: 10
- Weergaves: 20100
Re: Patisserie Opleiding
hoi jeroen, hier een provincie genoot van je, misschien is de casspijkers academie wat voor jou, brede opleiding, maar staan open voor jou ideeen, waarneer jij je meer wilt toeleggen op pattiserie, staan ze daar voor open.. en is de mogelijkheid daar... dan ben en bezig met koken en kun je verder me...
- 21 nov 2008, 00:37
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: rijzen van brood
- Reacties: 9
- Weergaves: 116639
Re: rijzen van brood
weetje over gist en rijzen.. brood rijst het snelst bij 37 graden, alleen door dat de gist dan het snelst kooldioxide produceert vormt het ook zure en onaangename geuren en smaken. bij 27 graden rijst het redelijk snel (een paar uur) bij een lagere temperatuur dan 27 graden duurt de rijstijd een uur...
- 21 nov 2008, 00:07
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: krokant houden van koekjes en kraakjes
- Reacties: 11
- Weergaves: 9856
Re: krokant houden van koekjes en kraakjes
die van 1700 meter hoogte is een mooie oplossing..... a la minute afbakken is ook een radicale oplossing. 

- 21 nov 2008, 00:03
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Rookapparaat Alladin pro
- Reacties: 29
- Weergaves: 14728
Re: Rookapparaat Alladin pro
Ik ben vandaag een wietpijpje wezen halen in groningen.. bij de smart shop. 17.50 , direct uitgeprobeerd .. ik zat alleen direct met die gasbrander erop, waardoor het plastic iets smolt.. maar werkt prima als je het met een aansteker erbij doet en af en toe even op het knopje drukt zodat ie de lucht...
- 16 nov 2008, 23:56
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wat zijn jullie hobbies als jullie eens vrij hebben?
- Reacties: 45
- Weergaves: 13879
Re: Wat zijn jullie hobbies als jullie eens vrij hebben?
Motorcrossen en stappen 

- 07 jun 2008, 12:19
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Welke school?
- Reacties: 13
- Weergaves: 9464
Re: Welke school?
hoi Rene Ik heb ook de casting gedaan voor de cas spijkers academie .. en ben aangenomen.. volgend jaar begin ik met beginnend allround. lijkt me echt super.. heb er echt zin in. kom je vast wel een keer tegen..want zoveel zitten er nog niet op de opleiding :wink: en jij komt uit Eext lees ik net. D...
- 17 mei 2008, 11:29
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: kruidenolie
- Reacties: 3
- Weergaves: 3288
Re: kruidenolie
gina schreef:dank je dennis ik ga het dit weekend nog uitproberen dat van die kleur behouden wist ik ook nog niet
ik leer echt veel door al jullie berichten te lezen
Mooi zo .. daarom zit ik ook op het forum .. VEEL leren haha
- 17 mei 2008, 10:12
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: kruidenolie
- Reacties: 3
- Weergaves: 3288
Re: kruidenolie
Hallo Gina, zoals ik hem ken.. 1 bos peterselie 1 bos kervel 1 bos bieslook 1/4 bos lavas 1/4 bos dragon om een beetje de hoeveelheden aan te geven. stelen van de kruiden eraf en de dragon strippen.. alles in de blender met een beetje olie (druivenpit olie) en zout naar smaak. blenderen en olie toev...
- 04 mei 2008, 10:48
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Rijst koken
- Reacties: 9
- Weergaves: 9982
Re: Rijst koken
je hebt gelijk.. maar geeft wel mooi resultaat aan je rijst hahahaLeo schreef:het blijft gewoon dat het niet goed is voor je koelkast.
het vocht (damp) die uit de rijst komt is een aanslag voor je koelcel.

- 04 mei 2008, 10:28
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Rijst koken
- Reacties: 9
- Weergaves: 9982
Re: Rijst koken
hete rijst in de koelkast????? bijna net zo erg als een pan hete bouillon de koelkast zetten. Je koelkast is niet gemaakt om terug te koelen. wanneer je het in een aantal bakken doet wil het prima duurt een paar minuten ..is zo koud.. een pan bouillon is anders wat. die heeft ja veel langer nodig. ...
- 04 mei 2008, 10:07
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Rijst koken
- Reacties: 9
- Weergaves: 9982
Re: Rijst koken
Hallo paulus.. het is belangrijk dat je bij het afkoken ruim water gebruikt.... zo kan de rijst goed uitzetten en blijft de korrel heel. Na het afgieten, de rijst zeer ruim in gastronorm bakken doen.. en bij de blower van je koelcel te zetten.. zo koelt die snel terug en word de korrel mooi droog. (...
- 22 feb 2008, 12:18
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Welke school?
- Reacties: 13
- Weergaves: 9464
Ja ik heb ook van Leeuwarden gehoord.. ik kom zelf bij assen uit de buurt dus ben er bekend mee.. werken een paar bij de jufferen lunsingh in westervelde.... beesterzwaag heb jij gewerkt.. hopelijk ga ik daar deze zomer stage lopen ... ga ik binnenkort regelen met de chef... wil komende zomer 4 weke...
- 22 feb 2008, 08:59
- Forum: Opleidingen / Cursus / School
- Onderwerp: Welke school?
- Reacties: 13
- Weergaves: 9464
Cas spijkers academie bied ook GSK opleiding. Ik ben naar de open dag geweest, het is echt een academie voor mensen die echt wat willen bereiken. misschien kun je daar eens informeren. Ik ga daar in Mei een casting doen voor ZWK, hoop echt dat ik tussen het gezelschap kom, omdat er maar 12 worden aa...
- 08 feb 2008, 07:59
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: Salaris kok
- Reacties: 56
- Weergaves: 96551
1700 als zelfstandigwerkend kok?? was t maar waar! :roll: idd,mensen in de zorg,brandweer weet ik het wat...die horen veel geld te verdienen...voetballers helemaal niet,maar goed dat terzijde :wink: Ha ha . Mijn Vader is beroeps brandweer bij Defensie. Die heeft in 25 jaar nog geen brand geblust. d...
- 07 feb 2008, 11:29
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Smaak Poll
- Reacties: 16
- Weergaves: 12464
- 07 feb 2008, 09:13
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Tv documentaire De toekomst van ons voedsel ma 28 & di 2
- Reacties: 1
- Weergaves: 1218
heb die uitzending gezien.. zeer interesant. beide partijen hebben in weze gelijk, maar lache organisatie die slow food. ben der wel een voorstander van. mijn moeder heb ik laatst echt vanille ijs laten proeven, zegt ze " is dit vanille'' ..komt omdat ze al 45 jaar vanille vla eet wat niet naar vani...
- 07 feb 2008, 08:52
- Forum: HACCP en CAO
- Onderwerp: Salaris kok
- Reacties: 56
- Weergaves: 96551
Ik vind koken echt het mooiste wat er is, maar heb altijd verhalen gehoord dat het slecht betaald word en wanneer je later een gezin wil je toch misschien wat anders. Ik heb nu MBO facilitaire management niveau 4 en Kok niveau 2 ... ik ga zelfstandig werkend doen (miss bij Cas spijkers academie, wan...
- 11 dec 2007, 12:45
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Cas Spijkers academie (iemand ervaring hier mee ?)
- Reacties: 0
- Weergaves: 911
Cas Spijkers academie (iemand ervaring hier mee ?)
Hallo,
vorig jaar is deze opleiding gestart en ik zou ook graag naar deze opleiding gaan.
heeft iemand ervaring hiermee, stuur even een PB.
gr Dennis
vorig jaar is deze opleiding gestart en ik zou ook graag naar deze opleiding gaan.
heeft iemand ervaring hiermee, stuur even een PB.
gr Dennis
- 04 dec 2007, 18:18
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Dennis de Haan
- Reacties: 2
- Weergaves: 1571
Dennis de Haan
Hallo allemaal. ik ben Dennis de Haan woon in Zeijen ( vlak bij assen ), 19 jaar en doe een MBO opleiding Horeca en catering management. Dit is een 4 jarige opleiding met facilitaire dienst niveau 4 en basis kok. ik zit nu in het afstudeer jaar van de facilitaire dienst en heb basis kok afgerond. ti...