Koksforum

trouwens wat veel mensen zeggen, dat als je de oven open trekt.. dat je souffle verneukt is.
is gelul... een souffle behoud zijn lucht kamertjes .
zelfs als hij al uit de oven is geweest, komt hij na 2 minuutjes weer omhoog als je hem in de oven zet.

als iemand van de bediening iets fout doet... in koor roepen,

1 hersencel minder en het poept de keuken vol!!!!!



Wat ik altijd mooi vind, als iemand iets anders wil uitleggen en zegt ' als je slim bent ???????'

dan moet je nog al wat gerechtjes roken, voor dat het financieel uit kan.

ja die MILF hahaha

spreek je via de PB tjes

je kan bijvoorbeeld mayonaise maken en die overdekken met een glaasje met rook..
gerookte mayonaise .. en tevens is het een leuk iets voor de gast natuurlijk.

de rook smaak word snel afgegeven, dus kunt hem bijna overal wel op toepassen

ik woon in zeijen .. andere kant Assen. Opleiding is in Boxmeer.. 20 minuten van nijmegen. Ik ga er ook heen .. best te doen vanuit assen met de trein, 3 uurtjes heen en 3 terug. is maar 1 dag in de week en met een boekje en wat opdrachten is het wel te doen. Ik dacht ook dat pattiserie en garde het...

het heeft het zelfde prenciepe als een rookoven , en het geeft zeker een rook smaak mee .. het is gewoon a la minute roken.

ja ik woon ook in het gat, zoals jij dat noemt.. ik werk nu bij de jufferen lunsingh.. zijn hier wel mooie bedrijven, je moet er alleen even wat voor over hebben om er naar toe te reizen, denk aan dick soek (schathoes), onder de linden en alle anderen.. ik zeg niet dat ik hier niet weg ga .. in tege...

hallo dion ik heb in Assen een niveau 2 koksopleiding en niveau 4 facilitaire dienst opleiding (horeca gericht) gedaan.. dus 6 jaar opleiding in 4 jaar, misschien is er ook zoon opleiding bij jou in de buurt. zijn je ouders tevereden en kun je na 4 jaar voor je zelfstandig gaan (doe ik nu). gr dennis

hoi jeroen, hier een provincie genoot van je, misschien is de casspijkers academie wat voor jou, brede opleiding, maar staan open voor jou ideeen, waarneer jij je meer wilt toeleggen op pattiserie, staan ze daar voor open.. en is de mogelijkheid daar... dan ben en bezig met koken en kun je verder me...

weetje over gist en rijzen.. brood rijst het snelst bij 37 graden, alleen door dat de gist dan het snelst kooldioxide produceert vormt het ook zure en onaangename geuren en smaken. bij 27 graden rijst het redelijk snel (een paar uur) bij een lagere temperatuur dan 27 graden duurt de rijstijd een uur...

die van 1700 meter hoogte is een mooie oplossing..... a la minute afbakken is ook een radicale oplossing.

Ik ben vandaag een wietpijpje wezen halen in groningen.. bij de smart shop. 17.50 , direct uitgeprobeerd .. ik zat alleen direct met die gasbrander erop, waardoor het plastic iets smolt.. maar werkt prima als je het met een aansteker erbij doet en af en toe even op het knopje drukt zodat ie de lucht...

Motorcrossen en stappen

hoi Rene Ik heb ook de casting gedaan voor de cas spijkers academie .. en ben aangenomen.. volgend jaar begin ik met beginnend allround. lijkt me echt super.. heb er echt zin in. kom je vast wel een keer tegen..want zoveel zitten er nog niet op de opleiding :wink: en jij komt uit Eext lees ik net. D...

gina schreef:dank je dennis ik ga het dit weekend nog uitproberen dat van die kleur behouden wist ik ook nog niet
ik leer echt veel door al jullie berichten te lezen

Mooi zo .. daarom zit ik ook op het forum .. VEEL leren haha

Hallo Gina, zoals ik hem ken.. 1 bos peterselie 1 bos kervel 1 bos bieslook 1/4 bos lavas 1/4 bos dragon om een beetje de hoeveelheden aan te geven. stelen van de kruiden eraf en de dragon strippen.. alles in de blender met een beetje olie (druivenpit olie) en zout naar smaak. blenderen en olie toev...

Leo schreef:het blijft gewoon dat het niet goed is voor je koelkast.
het vocht (damp) die uit de rijst komt is een aanslag voor je koelcel.

je hebt gelijk.. maar geeft wel mooi resultaat aan je rijst hahaha

hete rijst in de koelkast????? bijna net zo erg als een pan hete bouillon de koelkast zetten. Je koelkast is niet gemaakt om terug te koelen. wanneer je het in een aantal bakken doet wil het prima duurt een paar minuten ..is zo koud.. een pan bouillon is anders wat. die heeft ja veel langer nodig. ...

Hallo paulus.. het is belangrijk dat je bij het afkoken ruim water gebruikt.... zo kan de rijst goed uitzetten en blijft de korrel heel. Na het afgieten, de rijst zeer ruim in gastronorm bakken doen.. en bij de blower van je koelcel te zetten.. zo koelt die snel terug en word de korrel mooi droog. (...

Ja ik heb ook van Leeuwarden gehoord.. ik kom zelf bij assen uit de buurt dus ben er bekend mee.. werken een paar bij de jufferen lunsingh in westervelde.... beesterzwaag heb jij gewerkt.. hopelijk ga ik daar deze zomer stage lopen ... ga ik binnenkort regelen met de chef... wil komende zomer 4 weke...

Cas spijkers academie bied ook GSK opleiding. Ik ben naar de open dag geweest, het is echt een academie voor mensen die echt wat willen bereiken. misschien kun je daar eens informeren. Ik ga daar in Mei een casting doen voor ZWK, hoop echt dat ik tussen het gezelschap kom, omdat er maar 12 worden aa...

1700 als zelfstandigwerkend kok?? was t maar waar! :roll: idd,mensen in de zorg,brandweer weet ik het wat...die horen veel geld te verdienen...voetballers helemaal niet,maar goed dat terzijde :wink: Ha ha . Mijn Vader is beroeps brandweer bij Defensie. Die heeft in 25 jaar nog geen brand geblust. d...

Ik denk dat het juist weer terug gaat naar het ambachtelijke en pure koken.. er word veel gepraat over biologisch...

En mensen willen juist weer herkenbaar eten.. maar nieuwe technieken kun je daar op zekere hoogte wel weer bij gebruiken.

heb die uitzending gezien.. zeer interesant. beide partijen hebben in weze gelijk, maar lache organisatie die slow food. ben der wel een voorstander van. mijn moeder heb ik laatst echt vanille ijs laten proeven, zegt ze " is dit vanille'' ..komt omdat ze al 45 jaar vanille vla eet wat niet naar vani...

Ik vind koken echt het mooiste wat er is, maar heb altijd verhalen gehoord dat het slecht betaald word en wanneer je later een gezin wil je toch misschien wat anders. Ik heb nu MBO facilitaire management niveau 4 en Kok niveau 2 ... ik ga zelfstandig werkend doen (miss bij Cas spijkers academie, wan...

Hallo,

vorig jaar is deze opleiding gestart en ik zou ook graag naar deze opleiding gaan.

heeft iemand ervaring hiermee, stuur even een PB.

gr Dennis

Hallo allemaal. ik ben Dennis de Haan woon in Zeijen ( vlak bij assen ), 19 jaar en doe een MBO opleiding Horeca en catering management. Dit is een 4 jarige opleiding met facilitaire dienst niveau 4 en basis kok. ik zit nu in het afstudeer jaar van de facilitaire dienst en heb basis kok afgerond. ti...