Er zijn 19 resultaten gevonden

door wwinkel
18 okt 2008, 21:48
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: livar varkensvlees
Reacties: 13
Weergaves: 9683

Re: livar varkensvlees

Nog niet zo bekend maar wel de moeite waard. http://www.dukeofberkshire.com/ne/home/ Al een paar keer mee gekookt, erg mooi vlees. weer es wat anders als livar. Ze zijn al enige tijd bezig het varken meer bekendheid te geven , er zitten erg enthausiaste mensen achter die ook het groene woud rundvlee...
door wwinkel
14 okt 2008, 20:59
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Het gebruik van een koksmuts.
Reacties: 16
Weergaves: 10344

Re: Het gebruik van een koksmuts.

Staat wel netjes een keuken vol koks met muts en nette kleding.. Zeker met een grote brigade geeft het wel een mooie uitstraling,, Amstel,, Terry??? Alleen inderdaad zijn het ondingen en ik zal er niet snel een opzetten. Meeste koks hebben inderdaad kort haar. en lekker warm boven het fornuis,,, dus...
door wwinkel
13 okt 2008, 20:53
Forum: Culinaire Workshops
Onderwerp: patisserie workshop.
Reacties: 6
Weergaves: 7542

Re: patisserie workshop.

Hoi Jeroen. Ik kom ook uit drenthe hoor,, nou ja,, oorspronkelijk dan,,,ben import hier,,. Je bent gewoon welkom en je kunt inkopen komen doen,,,, liefst heel veel :) het programma presentaties een workshops zal tot een uur of drie duren,, schrijf je gewoon in, is voor ons prettig te weten hoeveel e...
door wwinkel
11 okt 2008, 23:48
Forum: Culinaire Workshops
Onderwerp: patisserie workshop.
Reacties: 6
Weergaves: 7542

patisserie workshop.

Geen Madrid fusion maar dichterbij en ook erg interessant. We organiseren in Eindhoven op 20 october een chocolade en patisserie inspiratie dag met workshops. Er is een erg interessant programma(buiten dat denk ik dat onze winkel al de moeite waard is om te komen bekijken). Het programma begint om 1...
door wwinkel
11 okt 2008, 23:31
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: noon pro en super aladin
Reacties: 1
Weergaves: 4886

noon pro en super aladin

Vrijdag 2 heren gesproken uit spanje waaronder de eigenaar van 100% chef. http://www.100x100chef.com/site/en/ http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?f=24&t=4209&hilit=noon Deze had vernieuwde versies bij zich van de Aladin en de noon pro. Erg indrukwekkend, ook had hij een versie van een nieuw...
door wwinkel
04 okt 2008, 06:50
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Cookal / Brand vloeistof?
Reacties: 5
Weergaves: 2397

Re: Cookal / Brand vloeistof?

Re: Cookal / Brand vloeistof? Berichtdoor Cees op do okt 02, 2008 10:11 pm COOKAL KIT CARAMEL 33040852 , MEDELY , DS 125 ST € 57,50 of COOKAL KIT VANILLE 33040861 , MEDELY , DS 125 ST € 57,50 Dit is in vestiging hanos Apeldoorn.....ik had zelf ook al eens gezocht bij filiaal Heerenveen, maar daar he...
door wwinkel
01 okt 2008, 20:48
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Cookal / Brand vloeistof?
Reacties: 5
Weergaves: 2397

Re: Cookal / Brand vloeistof?

En Bij de Hanos natuurlijk,, ahum Het is een set , doos met zakjes suiker, flesje met bewerkte alcohol -96% als ik me niet vergis. De suiker is wel bewerkt zodat als de alcohol opgebrand is de suiker een caramel laag vormt maar ook niet te snel verbrand. dus of het met gewoon rietsuiker gaat vraag i...
door wwinkel
30 sep 2008, 20:04
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Valhrona Demo (UPDATE)
Reacties: 10
Weergaves: 1739

Re: Valhrona Demo (UPDATE)

Erg interessant Tim.

Valhrona is altijd boeiend om te volgen.

Waar werd de demo gegeven??
door wwinkel
03 jul 2008, 19:48
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Roner van mcc
Reacties: 0
Weergaves: 1437

Roner van mcc

Hallo iedereen. Net binnen gekregen(Hanos). Apparatuur van Mcc Metropolis. http://www.mcc-metropolis.com/mediapool/60/603483/data/mcc-roner-eng-v3-lowres.pdf mooie apparatuur en relatief goedkoop. Hier is de thermostaat wel ingebouwd, dus is als een normale bain marie maar wel zeer nauwkeurig. Het w...
door wwinkel
10 jun 2008, 20:03
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: EK 2008, wat betekend het voor jullie?
Reacties: 19
Weergaves: 7047

Re: EK 2008, wat betekend het voor jullie?

mwoah,,

behoorlijke verschuiving naar volk wat met karren snacks, tapas, borrelhappen en veul pils naar buiten hobbelt........

maar dan wel s,avonds de wedstrijden kunnen zien,,, dat dan weer wel.....
door wwinkel
08 jun 2008, 21:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: ijsmachine
Reacties: 3
Weergaves: 869

Re: ijsmachine

he daar.
de apparaten van magimix zijn naar mijn idee erg goed en makkelijk.(la turbine).
op veel plekken te vinden en compact.

veel succes met zoeken.

Wim
door wwinkel
07 apr 2008, 19:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Roken met de hasjpijp
Reacties: 11
Weergaves: 4851

In het assortiment opgenomen. Rookkit van sosa. 17 euries. En al bekend mischien maar ook in het assortiment. Starterspakket van texturas met kleinere bussen om het uitproberen van de texturas lijn wat goedkoper te maken. Ik kan me voorstellen dat er mensen zijn die het willen proberen maar niet wil...
door wwinkel
01 apr 2008, 22:34
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Opening Hanos Eindhoven
Reacties: 0
Weergaves: 1030

Opening Hanos Eindhoven

14 April opening Hanos Eindhoven.


Word een erg mooie zaak ( en groot vooral).


http://www.hanos.nl/pages/index.html
door wwinkel
20 feb 2008, 21:03
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Metilgel
Reacties: 5
Weergaves: 2414

mm schuim van metil heb ik nog niet gezien. Hoe heb je dat gemaakt?? We hebben het wel gebruikt om er bv vermicelli in een warme soep mee te maken. fond naar keuze en bv een cepespasta met de metil in een lege tandpastatube. (verkopen we en kun je zelf vullen en afsluiten). Dit bij de soep serveren,...
door wwinkel
20 feb 2008, 20:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hollandaise opschuimen?
Reacties: 1
Weergaves: 1164

ik heb het nog niet geprobeerd. Je zou de hollandaise kunnen emulgeren met sosa pastry emulfiser om schiften tegen te gaan Zorgen dat de saus niet te dik is en dan vervolgens schuimen met sucro. of ovoneve oplossen in je castric of wijn en dan warmkloppen als normaal. en in de kidde met 2 patronen. ...
door wwinkel
10 dec 2007, 11:26
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: rundvleeskaart
Reacties: 9
Weergaves: 3966

hoi Maurits.

Als je een vleeskaart wilt kun je ook eens kijken naar lesboeken van bv een slagersvakschool.
ik heb ook ooit een boek gekocht via het svo.
het is de vleesatlas.
ben je in een keer klaar en heb je van het varken, koe , lam enz alle delen op papier staan.
door wwinkel
07 dec 2007, 21:46
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: w winkel
Reacties: 7
Weergaves: 2364

euh beter je best doen mannetje en niet steeds in de kroeg zitten ,, dan komt het er vast wel van
door wwinkel
04 dec 2007, 13:47
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: w winkel
Reacties: 7
Weergaves: 2364

Aha ,, dank je.,.

tja ,, wat je al niet vind op het net
door wwinkel
04 dec 2007, 11:57
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: w winkel
Reacties: 7
Weergaves: 2364

w winkel

hallo

Wim Winkel

Werkzaam bij de hanos in Eindhoven.