DIS Daily Catering in Amsterdam zoekt Zelfstandig werkend kok

Chef de Partie – met doorgroeimogelijkheden

Over DIS Daily Catering in Amsterdam

Wij zijn DIS, een creatieve zakelijke lunch cateraar voor (internationale) high-end bedrijven. Misschien ken je ons van een wandeling door het centrum of Westerpark – wij hebben onze ruime, lichte keuken op het Haarlemmerplein, waar we van maandag tot vrijdag op ambachtelijke wijze lunch bereiden voor bijzondere bedrijven in Amsterdam.

Ons Daily Catering menu bestaat uit vijf items die dagelijks wisselen (onze klanten eten slechts drie keer per jaar hetzelfde menu). We maken bijna alles zelf, vooral van lokale seizoensproducten. Veel groenten, veel kleur. Minder vlees en vis, maar wel topkwaliteit. Eigen patisserie. Bij ons geen goedkope inkoop-meuk, maar moderne restaurantkwaliteit, vijf dagen per week voor honderden mensen per dag.

Ons keukenteam bestaat uit zo’n tien mensen onder leiding van onze chef en twee sous-chefs. We werken van maandag tot vrijdag van ongeveer 07.30/08:00 – 16.30. De ochtend begint de briefing en ontbijtorders, vervolgens is er volle focus op de uitgifte van de lunch die van 10.30 – 12.30 met elektrische voertuigen naar onze klanten verreden wordt, in mooie disposables, of ‘deconstructed’. In het laatste geval maakt ons personeel op locatie de gerechten af op mooie schalen. Lunchen doen we iedere dag samen, en we beoordelen onze gerechten in groepsverband. De middag staat in het teken van de mise-en-place voor de volgende ochtend.

Wat zoeken we

Een professionele Chef de Partie met veel smaak in de mond en ruime ervaring, die gemotiveerd is om mee te bewegen in een groeiend, modern bedrijf. Dit betekent dat we mensen zoeken die stressbestendig zijn, maar ook flexibel en probleemoplossend kunnen denken. Hou je van uitdagingen in een moderne keuken vol seizoensproducten? Zoek je een plek waar je je voor langere tijd kunt binden aan een bedrijf waar oprechtheid, samenwerking en groei belangrijke thema’s zijn? Dan ben je bij ons aan het juiste adres.

Naast eerlijke beloning en serieuze groei- en doorstroommogelijkheden bieden we een prettige lichte werkplek in een monumentaal pand in het Amsterdamse centrum, met een gepassioneerd en open-minded team. Plus, je werkt bijna altijd tijdens kantooruren, waardoor er ruim tijd overblijft voor familie, vrienden en plezierige weekenden.

Verantwoordelijkheden

• Opvolgen van recepturen, consistente kwaliteit bewaren.
• Dagelijks consistent werken, goed zelfstandig kunnen presteren.
• Volgen van planningen en meedenken over effectieve mise-en-place.
• HACCP implementatie, 80% score bij Bureau de Wit is onze ondergrens.
• Sfeer is bij ons erg belangrijk, we zoeken dus enkel mensen die ook bij hoge pieken positief blijven.

Deze baan is voor jou als

• Het verwerken van hoge kwaliteit lokale producten tot bijzondere (duurzame) gerechten jouw interesse heeft.
• Je houdt van hard werken; je bent niet te beroerd om je handen goed uit de mouwen te steken als dat nodig is voor het team en bedrijf.
• Je op zoek bent naar een functie voor langere tijd met serieuze waardering en doorgroeimogelijkheden.
• Je om kunt gaan met grote mate van vrijheid en zelfstandigheid enerzijds, en de grote verantwoordelijkheid van een snelgroeiende scale-up anderzijds. Wij zijn enkel op zoek naar betrokken vakmensen.
• Je klaar bent met ‘s nachts en in het weekend te werken, en klaar vóór kantooruren, in een ruim en licht monumentaal pand in het centrum van Amsterdam.

Vereisten

• Ruime ervaring in het werken in een (groeiend) keukenteam.
• Zeer gestructureerd en met grote focus op details en finesse.
• Zeer zelfstandig en verantwoordelijk.
• Persoonlijk betrokken.
• Positief en stressbestendig, niet bang voor grote volumes.
• Grote waardering voor ambacht en Nederlandse kwaliteitsproducten.
• In iedere vezel gepassioneerd over eten en koken.

DIS

• Jonge, frisse, open-minded cultuur met ambitieus team.
• Goede voorwaarden en salaris, serieuze doorgroeimogelijkheden.
• Professionele en familiaire werksfeer.
• Ambitieuze doelen in kwaliteit, creativiteit en groei.
• Eigenzinnig en vernieuwend.
• Internationaal bekende bedrijven als klanten.