(demi) Chef de Partie

Landgoed Groenendaal in Heemstede zoekt (demi) Chef de PartieLandgoed Groenendaal in Heemstede zoekt (demi) Chef de Partie

Type organisatie
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
14 juni 2022

Als je meer in je mars hebt dan sateetjes draaien en hamburgers flippen, als je nieuws­gierig bent en als je verrassend wilt koken met producten als oesters, kreeft, zwezerik en wild, dan ben jij van harte welkom in de keuken van Landgoed Groenendaal.

Over Landgoed Groenendaal
Landgoed Groenendaal ligt vlakbij Haarlem, verscholen tussen de eeuwenoude bomen van het Groenendaalse bos in Heemstede. Het uiterlijk van het monumentale koets­huis ademt historie - ze dateert immers uit de late 18e eeuw- maar innerlijk is nauwelijks iets te zien van vervlogen tijden.

Een elegante mix van subtiel design en een vleugje nostalgie maakt Landgoed Groenendaal vooral eigenzinnig. Dezelfde eigen­zinnigheid geldt ook voor de principes in de keuken. Culinaire kunstwerkjes met een verrassings­effect door een bijzondere combinatie van ingrediënten of bereidings­wijze. Maar de specialiteit van het huis? Al meer dan een eeuw gast­vrijheid! Kortom, dé ideale plek voor levensgenieters.

(demi) Chef de Partie
We koken voor onze private dining en à la carte gasten ‘op z’n Groenendaals’. Dat wil zeggen dat we graag onze eigen twist geven aan klassiekers uit de Franse keuken, vaak met mediterrane of Aziatische invloeden. We willen verder, zitten vol ambitie en zoeken culinaire uitdagingen op. Zo willen we bijvoorbeeld een Bib Gourmand achter onze vermelding in de Michelingids en onze 13 Gault Millau-punten naar de 14 koken.

De keuken van Landgoed Groenendaal biedt je letterlijk en figuurlijk alle ruimte: letterlijk omdat de keuken aangenaam groot is. Ook qua apparatuur zijn we van alle gemakken voorzien. Figuurlijk heb je alle ruimte om je te ontwikkelen: je krijgt de vrijheid om op jouw manier invulling te geven aan ‘koken op z’n Groenendaals’, hebt een actieve rol bij het samenstellen van de gerechten en menu’s en je creatieve inbreng en initiatieven worden gewaardeerd.

We bieden
  • Vierdaagse werkweek volgens een sociaal rooster
    (vaste vrije dag is een optie);
  • Goed salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden;
  • Ruimte om je te ontwikkelen en te specialiseren;
  • Hecht team;
  • Stabiel bedrijf (bestaat inmiddels al 105 jaar).
We verwachten
  • Liefde voor koken;
  • Waardering voor mooie producten;
  • Nieuwsgierigheid naar bijzondere ingrediënten, naar nieuwe smaken en texturen;
  • Teamplayer met een voorliefde voor uitdagingen;
  • Kennis van zaken;
  • Maar vooral: enthousiasme en passie voor eten!

Neem contact op met Chef de Cuisine René Haak en maak een afspraak om kennis te maken en de sfeer te proeven op Landgoed Groenendaal. Voelt het goed? Dan nodigen we je uit om een dag met ons mee te draaien. Je kunt René telefonisch bereiken via 023 528 1555 of per mail: rene@landgoedgroenendaal.nl.

Contact
Landgoed Groenendaal
T.a.v. Hein Uitendaal
Groenendaal 3
2104 WP Heemstede
023 5281555
www.landgoedgroenendaal.nl
rene@landgoedgroenendaal.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
19 t/m 21 september 2022

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca