Chef-kok

Kasteel Groeneveld in Baarn zoekt Chef-kokKasteel Groeneveld in Baarn zoekt Chef-kok

Type organisatie
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
2 juni 2022

Wat ga je doen als chefkok bij Kasteel Groeneveld?
Ben jij de chefkok die vol passie de meest heerlijke gerechten wil bereiden, wil je werken op deze prachtige locatie in Baarn waar je ook mag koken voor ministers en leden van het Koninklijk huis? Het kan!!
De informele sfeer, het gemotiveerde en enthousiaste team en de mooie open keuken waarbij je dicht bij de gasten staat, maken het Grand Café, de zalen van Kasteel Groeneveld en de grote tuin tot de leukste werkplek.

Bij ons mag je werken met de beste biologische en/of duurzame streekproducten, de ingrediënten en producten worden geoogst op het landgoed van Groeneveld zelf of in de zeer directe omgeving. Hierdoor werk je het hele jaar door met de heerlijkste seizoensgebonden producten.

Broodjes, soepen en salades bij de lunch, een uitgebreide high tea of high wine, heerlijke borrelhappen, een BBQ op een van onze mooie terrassen en mooie uitgeserveerde diners. Wij doen het allemaal!

  • Je begeleidt het reilen en zeilen in de keuken van Grand Café Groeneveld en tijdens de banquetingpartijen in Kasteel Groeneveld of Paleis Soestdijk.
  • Samen met je collega's ben je voornamelijk uitvoerend bezig met de voorbereiding, planning, bereiding en uitgifte van kwalitatieve en smaakvolle gerechten in de open keuken.
  • De planning van de dagelijkse werkzaamheden maak jij. Ook bestel je alle benodigde artikelen en bewaak je de voorraad.
  • Het begeleiden van leerlingen doe je met veel toewijding en plezier. De jonge keukenbrigade kijkt tegen je op en met souplesse leer je het team de kneepjes van het vak. Jij deelt met plezier jouw kennis en ervaring met collega’s om ze te laten groeien in hun functie.
  • Het borgen van de kwaliteit is je uitgangspunt, jij zorgt ervoor dat iedereen zich hiervoor verantwoordelijk voelt.
  • Uiteraard werk je als chef lekker zelfstandig en heb je een grote eigen inbreng, neem je je verantwoordelijkheden (financieel, culinair, hygiëne).
  • Wanneer je zelf een klankbord nodig hebt, staat de executive chef van Vineyard Company altijd voor je klaar. Zo werken jullie samen aan de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart van en het foodbook.

Wie ben jij als chefkok?
Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.

  • Je ontwikkelt jezelf graag en je bent ambitieus. Werk je nu als zelfstandig werkend kok en wil je graag een stap maken? Dat kan bij ons!
  • Je bent in staat om snel te schakelen en goed planmatig te werken.
  • 100% voorbereiding is voor jou de standaard norm en kwaliteit staat boven alles!
  • Je hebt een actieve focus op marges, inkoop van producten en uren van medewerkers.
  • Wanneer de druk toeneemt, ben jij als een vis in het water.
  • Je bent gedisciplineerd, innovatief en je hebt oog voor detail.
  • Daarnaast ben je in het bezit van een afgeronde SVH-opleiding.
  • Ook heb je je leermeester diploma gehaald of ben je bereidt deze op korte termijn te behalen.
  • Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP. En uiteraard zorg jij voor een schone werkomgeving.

Werken bij Vineyard

De Vineyard kernwaarden
Onze kernwaarden zeggen iets over wie wij zijn, het is ons DNA. Het is wat ons onderscheidt van de rest. Herken jij jezelf in deze kernwaarden?

PASSIE voor PERFECTIE, door BETROKKENHEID en GASTVRIJHEID

  • We hebben passie voor eten, drinken en gastvrijheid
  • We staan in verbinding met onze omgeving, collega’s en gasten
  • We gaan voor het hoogst haalbare, hebben oog voor detail en wat we doen, doen we goed
  • We ontvangen iedereen met een glimlach, iedereen voelt zich welkom

Grand Café Groeneveld en de Oranjerie
Vineyard exploiteert Grand Café Groeneveld het restaurant van Kasteel Groeneveld en de Oranjerie bij paleis Soestdijk. Je werkt op historische locaties en samen met ons schrijf je geschiedenis door mee te bouwen aan een fantastisch ideaal. Onze werkwijze is puur en eerlijk en zo gaan we ook met onze medewerkers om. Wij vinden het belangrijk dat iedereen met plezier naar zijn werk gaat en wij helpen jou graag om de beste in jouw vak te worden en je ambitie te belonen. Samen met je team vorm je een hechte eenheid. Met elkaar creëren jullie een beleving.

Wat krijg jij als chefkok bij Grand Café Groeneveld?

  • Een fulltimebaan (38 uur per week in 5 dagen). Wij schrijven alle (over)uren!
  • Een jaarcontract waarbij de ingangsdatum nader te bepalen is. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
  • Een salaris afhankelijk van leeftijd en werkervaring, tussen de €3250,- en €4000,-.
  • Indien van toepassing worden je reiskosten ook (deels) vergoed.
  • Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
  • Je krijgt een personeelskorting van 20% bij al onze locaties als je een keertje langskomt voor een drankje en hapje.
  • Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en de mogelijkheid tot sporten.

Vragen?
Stel ze aan Marike Dulle.

Solliciteren?
Op deze pagina van werkenbijvineyard.nl is alle informatie verzameld en kan je direct solliciteren.


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
19 t/m 21 september 2022

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca