Chef-kok

The Duke Club in Nistelrode zoekt Chef-kokThe Duke Club in Nistelrode zoekt Chef-kok

Type organisatie
Exclusieve Members only Business Club

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
5 maart 2022

WERKOMGEVING
The Duke Club is een exclusieve Members only Business Club met één van de top 18-holes golfbanen van Nederland.

De unieke vergaderruimtes, de brasserie, het restaurant en de schitterende terrassen gericht op de zakelijke markt, maken het – in combinatie met het hoge Hospitality niveau – een unieke en hoogstaande club. The Duke Suites, 20 gloednieuw verrezen 5 sterren-plus suites en daarbij een schitterende conferentiezaal maken het ‘World of Luxury gevoel’ compleet.

Binnen ons keukenteam zijn wij op zoek naar een creatieve, inspirerende leider met ervaring in een goed aangeschreven fine dining restaurant die The Duke nog verder op de kaart kan zetten.

FUNCTIE
Als Executive Chef bij The Duke Club heb je de vrijheid om jouw stempel te zetten op het culinaire deel en meer. Samen met je chef-kok en sous-chef heb jij de ambitie om altijd het beste fine dining restaurant te zijn voor onze Members Only Club. Hiernaast draag je ook zorg over de banqueting keuken. Je geeft leiding aan circa 10 collega’s en leidt ze op tot een succesvol keukenteam, waar samenwerking centraal staat. Daarnaast geef je tevens leiding aan de spoelkeuken. Je bent verantwoordelijk voor het vaststellen van de menukaarten en nieuwe recepten voor de F&B outlets: het restaurant, de brasserie, Conference Room The Royal Duke, The Royal Duke Lounge, vergaderzalen en The Whiskeyroom.

WIJ ZOEKEN
Binnen ons keukenteam zijn wij opzoek naar een creatieve, inspirerende leider, met ervaring in een goed aangeschreven fine dining restaurant, die The Duke nog verder op de kaart kan zetten.

De Executive Chef beschikt over de volgende kwaliteiten en ervaring:

- Creatief en gedreven met ervaring in de exclusieve sector
- Ervaring binnen exclusieve fine dining is een vereiste.
- Uitstekend personeelsmanagement en administratieve vaardigheden
- Werkt mee in de uitvoering, waarbij de medewerkers worden geïnspireerd en gemotiveerd
- Draagt zorg voor het opleiden/inwerken van medewerkers en is erkend leermeester
- Ziet toe op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden
- Ontwikkelt menu’s, recepten en technieken aan de hand van nieuwe trends
- Stelt de verkoopprijzen van de menu’s vast
- Bereidt budgetten voor en plant en coördineert het werk en de kosten, zodat de financiële doelen worden bereikt
- Behoudt de hoogste professionele normen voor voedselkwaliteit en hygiëne en is HACCP gecertificeerd

WIJ BIEDEN
Wij begrijpen dat mensen het verschil maken. Dit blijkt dan ook uit de uitstekende voorwaarden die wij onze medewerkers bieden, naast een uitdagende carrière binnen de exclusieve hospitality branche.

- Een goed salaris met reiskosten vergoeding
- Pensioenvoorzieningen conform geldende regeling in de golf CAO
- Een podium waar volop ruimte is voor zelfontplooiing, initiatief, ontwikkeling en zelfstandigheid
- Een vierdaagse werkweek
- 50% van de weekenden of weekenddagen vrij
- Vakantie opname mogelijkheden in de schoolvakanties

Heb je interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV via email: receptie@thedukegolf.nl.

Contact
The Duke Club
T.a.v. Oliver Zahn
Slotenseweg 11
5388 RC Nistelrode
041 2611992
www.thedukegolf.nl
receptie@thedukegolf.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
19 t/m 21 september 2022

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca