Sous-chef

Meneer Potter in Utrecht zoekt Sous-chef

Meneer Potter in Utrecht zoekt Sous-chefType bedrijf
Stadscafe voor ontbijt, lunch, diner, borrel & cocktails

Dienstverband
Vast 36 - 40 uur

Datum toegevoegd
10 juli 2021

Functie omschrijving
In de prachtige bibliotheek op de Utrechtse Neude zijn twee gloednieuwe horecazaken. Meneer Potter en Eetbar & Deli NODA zijn dé nieuwe hotspot van Utrecht waar werken een feestje is.

Ontbijt, brunch, lunch, borrel, diner of een event; jij draait er je hand niet voor om!

Wat ga je doen als sous-chef bij Meneer Potter?
Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn. Samen met je collega's ben je voornamelijk uitvoerend bezig met de voorbereiding, de bereiding en uitgifte van kwalitatieve en smaakvolle gerechten.

  • Samen met je collega's bereiden jullie alle gerechten volgens recept en eigen planning.
  • Deze planning van de dagelijkse werkzaamheden maak jij. Ook bestel je alle benodigde artikelen en bewaak je de voorraad.
  • Je houdt van en zorgt voor een schone werkomgeving.
  • Het begeleiden van leerlingen doe je met veel toewijding en plezier.
  • De keukenbrigade kijkt tegen je op en met souplesse leer je het team de kneepjes van het vak.
  • Je begeleidt het reilen en zeilen in de keuken van Meneer Potter, draagt zorg voor de mise-en-place en bent verantwoordelijk voor de banqueting- en event faciliteiten.
  • De roosters zijn steeds weer een uitdaging, maar samen met de locatiemanager weet jij de puzzel in elkaar te passen.
  • Ook de bestellingen en keukenbonnen zijn bij jou in goede handen.
  • Jij bent het vaste aanspreekpunt voor directe collega’s, opdrachtgever Bibliotheek Utrecht, leveranciers en natuurlijk: de gasten.
  • Wanneer je zelf een klankbord nodig hebt, staat de executive chef van Vineyard Company altijd voor je klaar. Zo werken jullie samen aan de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart van Meneer Potter.

Wie ben jij als sous-chef?
Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.

  • Je ontwikkelt jezelf graag en je bent ambitieus.
  • Je bent in staat om snel te schakelen en goed planmatig te werken.
  • 100% voorbereiding is voor jou de standaard norm.
  • Je bent gedisciplineerd en je hebt oog voor detail.
  • Daarnaast ben je in het bezit van een afgeronde SVH-opleiding.
  • Ook heb je je leermeester diploma gehaald (absolute pre).
  • Jouw norm is minimaal gelijk aan de HACCP.
  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring als sous-chef in een restaurantkeuken.

De Vineyard kernwaarden
Meneer Potter is onderdeel van Vineyard. Wat kenmerkt de mensen van Vineyard? Onze kernwaarden zeggen iets over wie wij zijn, het is ons DNA. Het is wat ons onderscheidt van de rest. Herken jij jezelf in deze kernwaarden?
PASSIE voor PERFECTIE, door BETROKKENHEID en GASTVRIJHEID

  • We hebben passie voor eten, drinken en gastvrijheid
  • We staan in verbinding met onze omgeving, collega’s en gasten
  • We gaan voor het hoogst haalbare, hebben oog voor detail en wat we doen, doen we goed
  • We ontvangen iedereen met een glimlach, iedereen voelt zich welkom

Werken bij Vineyard
Meneer Potter is onderdeel van Vineyard. Vineyard exploiteert unieke horecalocaties in Midden-Nederland en is daarnaast actief als premium cateringpartner. In Bibliotheek Neude, misschien wel het meest iconische pand van Utrecht, worden vanaf begin 2020 twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli Noda aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor (nu Bibliotheek Utrecht) gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banquetingactiviteiten verzorgd.

Meneer Potter
Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. En dan 's middags even lunchen samen. De volgende keer proberen we ‘de borrel’ even uit of spreken we er af voor een uitgebreid diner.

Noda
Noda is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht (en omgeving) welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Wat krijg jij als sous-chef bij Meneer Potter

  • Een fulltime dienstverband, 38 uur.
  • Een jaarcontract met 1 maand proeftijd. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
  • Een salaris passend bij de zwaarte en verantwoordelijkheid van de functie.
  • Indien van toepassing worden je reiskosten ook (deels) vergoed.
  • Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
  • Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en de mogelijkheid tot sporten.

Locatie
Bibliotheek Utrecht, Potterstraat 3, Utrecht
meneerpotter.nl

Contact
Vineyard
T.a.v. Marike Dulle
Fermiweg 107
3542 CC Utrecht
030 3035576
personeelszaken@peopleandfood.nl
www.peopleandfood.nl/vacatures/vacature-sous-chef-bij-meneer-potter


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
20 t/m 22 september 2021

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca