Aankomend sous-chef/zelfstandig werkend kok

Châlet Couvert in Aarle Rixtel zoekt Aankomend sous-chef/zelfstandig werkend kok

Châlet Couvert in Aarle Rixtel zoekt Aankomend sous-chef/zelfstandig werkend kokType bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
29 mei 2021

Bedrijfsinformatie
Châlet Couvert is een sfeervol en veelzijdig Fusion restaurant met een Frans georiënteerde keuken met Oosterse invloeden gevestigd in Aarle Rixtel.

Gastvrijheid, gezellig tafelen, smaakvolle gerechten met verse ingrediënten en sfeer staan centraal. Ons doel is om een beleving te creëren waarbij iedereen zich thuis voelt samen met familie, partner, vrienden, collega’s en of zakelijke relaties. Onze veelzijdigheid en gastvrijheid onderscheiden ons van anderen.

Functieomschrijving
• Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen;
• Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel;
• Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken;
• Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s;
• Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening;
• Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points);
• Zelf meedraaien in het bereidingsproces;
• Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken;
• Afhandelen van eventuele klachten, vragen of problemen (en zo nodig inschakelen van chef-kok of manager);
• Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers;
• Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers;
• Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen;
• Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok;
• Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing;
• Bijhouden van checklists en logboeken (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen;
• Opstellen en controleren van schoonmaakplannen;
• (Mede) organiseren en uitvoeren van beoordelings-, evaluatie en functioneringsgesprekken);
• Uitschrijven van (recept)instructies voor keukenmedewerkers.

Contact
Châlet Couvert
T.a.v. Emma
Dorpsstraat 92
5735 EG Aarle Rixtel
06 23601858
www.chaletcouvert.nl
info@chaletcouvert.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
20 t/m 22 september 2021

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca