Sous-chef

Brasserie Le Nord In Bilthoven zoekt Sous-chef

Brasserie Le Nord In Bilthoven zoekt Sous-chefType bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
18 maart 2021

Bij Brasserie Le Nord In Bilthoven is plaats voor een enthousiaste en leergierige sous-chef. In de keuken van onze Franse brasserie ‘d’aujourd hui’ koken we klassiek Frans met een moderne en frisse toets.

Heb jij ruime ervaring als kok en ben je toe aan een volgende stap in je carrière? Of ben je al sous-chef? Wil jij de rechterhand van patron-cuisinier Grégory Nicole worden en kun je zijn keuken leiden als hij afwezig is? Wil jij werken in een jong, enthousiast en professioneel team in een restaurant dat is opgenomen in Lekker en Gault&Millau en dat door Michelin is onderscheiden met een Bib Gourmand? Dan komen we graag met jou in contact!

Onze wensen

  • Liefst een afgeronde (SVH) koksopleiding.
  • In bezit van diploma’s Sociale Hygiëne en Leermeester.
  • Ervaring in het hogere segment, minimaal op niveau Bib Gourmand.
  • Je bent een echte rechterhand die de keuken ook moeiteloos laat draaien als de chef afwezig is.
  • Interesse in producten en het (ambachtelijk) werken met de seizoenen.
  • Je beschikt over goede organisatorische vaardigheden en zakelijk inzicht.
  • Je bent bereid om soms iets langer door te werken, je bent collegiaal en hebt een ‘hands on’-mentaliteit.
  • Je bereidt je goed voor en bent altijd van de ‘check, check, double check’. Je communiceert daarbij goed met de chef wat er nog moet gebeuren.
  • Je werkt goed onder hoge druk, stress zegt je weinig en je houdt het overzicht.
  • Je bent proactief en weet van aanpakken. Niets ontgaat je, je handelt snel en bent nauwkeurig, ook in stressvolle situaties.
  • Je houdt ervan kennis op te doen, je te ontwikkelen en je oriënteert jezelf graag in je vakgebied, bijvoorbeeld door deelname aan workshops en events en het eten in restaurants.
  • Je deelt je kennis graag met anderen.
  • Je blijft altijd jezelf, gastvrij en vriendelijk en je hebt hart voor de zaak.

Wat we jou o.m. te bieden hebben

  • Een salaris boven cao, afhankelijk van ervaring.
  • Reiskostenvergoeding, pensioenopbouw, maandelijkse uitbetaling vakantiegeld en meedelen in de fooienpot.
  • Een 5-daagse werkweek van woensdag t/m zondag.
  • Doorgaans een 40-urige werkweek. Werk je meer dan krijg je tijd voor tijd.
  • Gratis koksbuis die door ons gewassen wordt.
  • Ruimte voor jouw (culinaire) inbreng en de mogelijkheid om gerechten te ontwikkelen.
  • Werken met topproducten.
  • Een goede werksfeer.

Jouw takenpakket

  • Zelfstandig de keuken draaien bij afwezigheid van de chef.
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden.
  • Leveren van een actieve bijdrage in de menukaart en het (mede) ontwikkelen van nieuwe gerechten.
  • Aansturen en begeleiden van je collega’s.
  • Opleiden van leerlingen.
  • Bereiden van gerechten volgens receptuur.
  • Plaatsen van bestellingen en voeren van voorraadbeheer.
  • Bewaken van de hygiëne volgens de HACCP-normen.
  • Schoonmaken van de werkomgeving en signaleren van storingen/bijzonderheden.

Solliciteren?

Mail je cv met motivatie naar info@brasserielenord.nl. Meer informatie: Lieke Nicole, telefoon 0308784905.

Contact
Brasserie Le Nord
T.a.v. Lieke Nicole-Creemers
Soestdijkseweg Noord 492
3723 HM Bilthoven
030 8784905
www.brasserielenord.nl
info@brasserielenord.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
20 t/m 22 september 2021

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca