Chef-kok

Omke Jan in Woudsend zoekt Chef-kokOmke Jan in Woudsend zoekt Chef-kok

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
27 november 2020

Heb jij een liefde voor koken met producten rechtstreeks van de boeren uit de omgeving? Hou je van een keuken waar het draait om pure smaken en ambacht? Koken van farm-to-table: eten zonder fratsen, maar knetterlekker? Dan heeft Omke Jan een fantastische uitdaging voor jou!

Wij zijn op zoek naar een chef-kok die kookt volgens de seizoenen, dicht bij de natuur. Iemand die creatief kan zijn in de samenwerking met boeren; hoe krijgen wij zoveel mogelijk smaak op ons bord.

Wat ga je doen?
Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor culinaire uitvoering van het concept van Omke Jan. Samen met jouw team stel je wisselende menu’s samen, uiteraard met mooie wijn-spijs en bier-spijs combinaties. Je zoekt de verdieping in smaken, in samenwerken met boeren, tuinders en vissers.

• Als leidinggevende van de keuken zorg je dat jouw team zich continue blijft ontwikkelen. Je geeft op een duidelijke en inspirerende manier leiding;
• Je zorgt voor een duidelijke structuur en organisatie in de keuken;
• Je werkt nauw samen met de bedrijfsleider en hoofd bediening.

Wie ben jij?
• Jouw hart gaat sneller kloppen van de ambachtelijke keuken en haar oeroude bereidingstechnieken als braden in een houtoven, grillen op een hout gestookte braai, fermenteren en roken;
• Je bent een ervaren kok en leermeester. Je hebt minimaal 3 jaar leidinggevende ervaring in de keuken;
• Je vindt het leuk om in een open keuken te werken en dus ook contact te hebben met gasten;
• Je bent communicatief sterk, sociaal en je neemt initiatief;
• Uiteraard ben je een kei in plannen en organiseren;
• Vanzelfsprekend staat hygiëne en veiligheid bij jou hoog in het vaandel en beschik je over de benodigde papieren en diploma’s.

Wie zijn wij?
Omke Jan is een boergondische ontmoetingsplek waar je kunt eten, slapen (5 hotelkamers) en beleven. Een moderne herberg verbouwd en ingericht door Piet Hein Eek. Omke Jan ligt op een unieke locatie aan het water in het Friese watersportdorp Woudsend. We zijn een seizoenbedrijf met ‘s zomers een andere werkdynamiek dan ‘s winters. We werken direct samen met boeren, tuinders en vissers uit de nabije omgeving. Pure ambacht van farm-to-table: eten zonder fratsen en knetterlekker. We zijn een bedrijf met aandacht voor maatschappelijke ontwikkelingen rondom voedsel. Onze kernwaarden zijn plezier, openheid en teamwork. www.omkejan.nl

Wat bieden wij jou?

• Je komt te werken in een onderscheidende en vooruitstrevende horecaonderneming met een jong en enthousiast team;
• Je krijgt een salarispakket passend bij de functie van chef-kok;
• Ontwikkeling van onze medewerkers vinden wij belangrijk, dus we investeren in opleiding en training.

Procedure
Wil je meer weten, neem contact op met Nienke de Boer (mede-eigenaar Omke Jan) 06- 54982428 of solliciteer direct via deze sollicitatiebutton. Wij zijn benieuwd naar jou! Reageren kan tot 29 december.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

Speciaalsauzen van Remia
natuurlijk de lekkerste

Rungis
enthousiast over groenten

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

Like!Mayo voor iedereen
plantaardig & allergeenvrij

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
20 t/m 22 september 2021

Sauzen van C´est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Spectank
de schoonmaak oplossing

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca