Zelfstandig werkend kok

Wohlfühlhotel Rabenhorst Homburg Duitsland zoekt Zelfstandig werkend kokWohlfühlhotel Rabenhorst in Homburg Duitsland zoekt Zelfstandig werkend kok

Type bedrijf
Hotel

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
31 januari 2020

Bedrijfsinformatie
Für ein familiengeführtes 4-Sterne-Hotel in Südwest Deutschland (ca. 1 Autostunde südlich von Trier entfernt) steht ab sofort die Stelle eines selbstständigen Koch zur Verfügung.

Dieses Hotel ist seit über 25 Jahren überregional ein Begriff in der Region und bekannt für seine hochwertige Küche mit saisonalen frischen Produkten, sein Lage im Wald, die Wellnesseinrichtungen und die Gastfreundschaft seiner Mitarbeiter. Dieser Ort wird häufig von deutschen Politikern, Wissenschaftlern, Filmschauspielern, Sportlern usw. besucht. Es werden jegliche Veranstaltungen, wie Taufen, Kommunionen, Geburtstage, Weihnachtsfeiern, Hochzeiten, Trauerfeiern, (Firmen-)Tagungen und vieles mehr in diesem Haus durchgeführt.

Das Hotel verfügt über verschiedene Räumlichkeiten:
• Restaurant Hochgenuss mit insgesamt 40 Sitzplätzen;
• Restaurant Bliesgau mit insgesamt 120 Sitzplätzen;
• Der Karlsbergbar mit 25 Sitzplätzen;
• Die Grillhütte mit 15 bis 24 Sitzplätzen;
• Tagungsraum Salon Merburg mit max. 60 Sitzplätzen;
• Tagungsraum Landhausstube (Restaurant) mit max. 40 Sitzplätzen;
• Tagungsraum Toscana mit max. 90 Sitzplätzen;
• Tagungsraum Wintergarten mit max. 24 Sitzplätzen;
• Tagungsraum Wintergarten 2 mit max. 50 Sitzplätzen.

Functieomschrijving
Aufgaben: Im Aufgabenbereich stellt der Koch eine qualitativ hochwertige und authentische Zubereitung der Spezialitäten mit tagtäglich frischen Produkten für die Gästen sicher und ist weiterhin verantwortlich für eine quantitativ einwandfreie und termingerechte Küchenproduktion.

• Selbstständiges Kochen, Produzieren und Zubereiten der gehobenen lokalen Gerichte;
• Selbstständiges Arbeiten in allen Bereichen der Küche für beide Restaurants;
• Einsatz auf dem festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie;
• Mitarbeit bei der Zusammenstellung von lokalen Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankettbuffets;
• Speisen entsprechend der Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren;
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen;
• Planung, Kalkulation und Erstellung der Speisekarte und Speisepläne;
• Planung der Speisenfolge bei Gänge Menüs;
• Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten;
• Warenannahme;
• Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte;
• Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume;
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben;
• Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren;
• Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und den Lagerräumen;
• Arbeiten nach den Hygienevorschriften (HACCP) inkl. Führen der ausliegenden Kontrolllisten;
• Kommunikation zwischen Küche und Restaurant in Bezug auf der Qualität der Teller und Menüs Qualifikationen/ unsere Anforderungen;
• Weitgehende (internationale) Berufserfahrung als Koch in der Zubereitung von gehobenen Gerichten;
• Produkt- und Warenkenntnisse;
• Abgeschlossene Berufsausbildung als (Spezialitäten-)koch;
• Hoher Dienstleistungsgedanke;
• Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein;
• Gepflegtes Äußeres sowie gute Umgangsformen;
• Kreativität und Stilsicherheit;
• Flexibilität überdurchschnittliche Leistungsbereitschaft;
• Freude an Teamarbeit;
• Kompetenz in der deutschen und bzw. englischen Sprache

Contact
Wohlfühlhotel Rabenhorst GmbH i.Gr.
Am Rabenhorst 1
66424 Homburg
Duitsland
www.hotel-rabenhorst.de
hotel-rabenhorst@hotmail.com

HR Manager
Ellron Management & HR Solutions
T.a.v. R. Niemeijer
Absdaalseweg 37a
4561 GD Hulst
0031 640990350


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