Chef-kok

Lux Nijmegen zoekt Chef-kokLux Nijmegen zoekt Chef-kok

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
12 september 2019

Bedrijfsinformatie
De horeca in LUX bestaat uit het café/restaurant LUX en de horecavoorzieningen in de evenementenzaal. Naast de grootschalige drankvoorzieningen biedt LUX een uitgebreide lunch en diner kaart. Als horecagelegenheid proberen we op een vernieuwende manier aan de wensen van onze doelgroep te voldoen en een extra bijdrage aan LUX te leveren.

Op korte termijn zijn wij op zoek naar een CHEF-KOK (38 UUR)

De chef-kok is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keuken- en afwasbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Recepten en menu’s worden door de chef-kok aangereikt/vastgesteld zowel op basis van zijn inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen. De chef-kok geeft hiërarchisch leiding aan de koks, keukenmedewerkers en afwassers.

PROFIEL
• Resultaat gericht plannen en organiseren
• Innovatiegericht
• Creatief
• Kwaliteitsgericht
• Oog voor detail- nauwgezet
• Stressbestendig
• Betrokkenheid
• Flexibiliteit/initiatief
• Goede communicatieve vaardigheden
• Betrouwbaarheid en vertrouwen
• Controleren en corrigeren
• Ontwikkelingsgericht motiveren en stimuleren
• Situationeel leidinggeven
• Kunnen werken onder stress en werkdruk
• Moet flexibel inzetbaar willen en kunnen zijn (dus ook weekenden en avonden)

TAKEN
Leiding geven aan medewerkers die belast zijn met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van gerechten/gerechtgedeelten. Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken. Bedenken van de te voeren kaart, menu’s etc. Verantwoordelijk voor:

• Ontwikkelen/aanpassen van recepten; maken van calculaties;
• Het opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting en verlof;
• Mede selecteren van nieuwe medewerkers;
• Regelen van opleiding, indien nodig, en inwerken;
• Het voeren van beoordelingsgesprekken;
• Bespreken van afwijkende menu’s voor gezelschappen en partijen.

FUNCTIE-EISEN
• Minimaal 1 jaar ervaring in een soortgelijke functie;
• Leermeester is een pre;
• Werkweek in wisselend rooster, ook weekend diensten en avond uren.

WIJ BIEDEN
• Salariëring in overleg, functieschool 8 horeca CAO;
• Extra gewerkte uren worden uitbetaald;
• Een dienstverband voor 7 maanden, met de intentie voor verlenging;
• Werken in een jong en leergierig team waar passie voor koken voorop staat!
• Een passe partout waarmee je gratis naar (bijna) alle voorstellingen in LUX kunt.

Wil jij een baan waarin je jezelf kunt ontwikkelen en denk je dat jij de persoon bent die ons team echt kan versterken?

Meer informatie verkrijgbaar bij dhr. B. Kempink, manager horeca, 024-3816844. Meer informatie en / of een sollicitatieformulier beschikbaar bij de bar. Je kan je sollicitatiebrief tot uiterlijk woensdag 18 september inleveren aan de bar of via sollicitatie@lux-nijmegen.nl.

CONTACT
Lux Nijmegen
T.a.v. dhr. B. Kempink
Arsenaalgas 8
6511 PE Nijmegen
024 38 22 412
sollicitatie@lux-nijmegen.nl
www.lux-nijmegen.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

Spectank
de schoonmaak oplossing

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van C´est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
21 t/m 23 september 2020

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca