Head Chef

BUNK Hotels Utrecht zoekt Head ChefBUNK Hotels Utrecht zoekt Head Chef

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
10 september 2019

Bedrijfsinformatie
In een monumentale kerk vlakbij Utrecht Centraal ligt BUNK, een van grootste restaurants van de stad.

Een plek met zelfgebrouwen bier, een wereldkaart en lange tafels om aan te eten, borrelen, werken of gewoon te hangen. Verder organiseren we events, optredens en exposities van lokale artiesten. Wij zijn nu twee maanden open en nog steeds enorm aan het groeien. En we leggen de lat hoog: wij willen onze eters niet zomaar een avondje uit geven, maar een eetbeleving die een gevoel van verwondering oproept.

BUNK Hotels Utrecht zoekt Chef-kokFunctieomschrijving
Wij zijn per direct op zoek naar een chef die weet hoe te managen en de kunst verstaat om zo ons concept naar een nog grotere hoogte te tillen.

Als Head Chef stuur jij de complete keukenbrigade aan en zie je erop toe dat alles naar behoren gebeurt. Je toont leiderschap; geen arrogantie, ego of eigenbelang. Je maakt jezelf mede-eigenaar van BUNK’s (food) concept en bewaakt het met liefde. Ondertussen blijf je jezelf en het team uitdagen om voor vernieuwing en verbetering te gaan, binnen de gestelde kaders. In samenwerking met het managementteam weet jij BUNK uit te bouwen tot een instituut in de Utrechtse horecascene.

Jij bent als Head Chef eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van ons totale keukenproduct. Je drukt je stempel op het culinaire product binnen de door BUNK ontwikkelde kaders. Verder ben je een toch wel een beetje een control freak met een hoge kwaliteitsstandaard. Vrij vertaald: Controle en coördinatie van een efficiënt en effectief bereidingsproces heb jij goed in de vingers en je laat de teugels zelden vieren. Jij weet wat er speelt in de markt en bent in het bezit van de totale keukenmanagementvaardigheden. Jij kent de F&B en keukenmarges uit je hoofd en kunt daarop anticiperen met de juiste prijsstellingen. Je houdt het budget en kostenbeheer even strak in de hand als de opmaak van de borden.

Vereisten
• Je bent een expert in het aantrekken, trainen en managen van het keukenteam
• Je hebt minimaal 3 jaar relevante ervaring in een vergelijkbare rol als Head Chef (kooktechnieken).
• Je bent als Head Chef een manager, dus zorg je ervoor dat de zaken vlot lopen en je weet hoe het is om een divers team aan te sturen.
• Naast manager ben je ook een communicatief sterke coach die het team naar een hoger niveau tilt.
• Je bent bedreven in het managen van kosten en het maken van budgetten (inkoop).
• Je hebt het vermogen om je culinaire skills op je juiste manier toe te passen (samenstelling menukaart).
• Je bent in het bezit van een certificaat Sociale Hygiëne.
• Je bent bekend met allergenen informatie en HACCP.
• Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels.
• Je beschikt over hbo-werk- en -denkniveau.


Heeft deze baan je enthousiast gemaakt?
Solliciteer dan nu via het online sollicitatieformulier en kom werken bij BUNK Hotels. 

Kijk voor meer informatie op www.bunkhotels.recruitee.com.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van C’est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca