Chef-kok

Hortus Botanicus Amsterdam zoekt Chef-kokHortus Botanicus Amsterdam zoekt Chef-kok

Type bedrijf
Botanische tuin

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
19 augustus 2017

Bedrijfsinformatie
De Hortus is één van de oudste plantentuinen ter wereld. Een groene oase in het centrum van de stad. Met een collectie van ca. 4.000 soorten van over de hele wereld.

Voor bezoekers van de tuin bieden wij het café en restaurant van de Hortus; De Oranjerie. Met 50 zitplaatsen en bij goed weer ongeveer 110 zitplaatsen op het terras. De Oranjerie is geopend van 10.00 uur tot 17.00 uur, 363 dagen per jaar.

In de avond worden ruimtes verhuurd voor bruiloften, partijen en diners. De (dag)menukaart biedt vier hoofdcategorieën, ontbijt, lunch, een borrelkaart en patisserie. Daarvan is de lunchkaart de belangrijkste. Deze kaart biedt warme en koude gerechten en een lunch-arrangement. Ook is er een breed assortiment warme en koude dranken. De koffie en thee spelen daarin een hoofdrol. In het menu wordt gewerkt met zoveel mogelijk biologische producten.

Functie
Als chef kok verwachten wij, dat je:
• affiniteit hebt met de Hortus;
• inspiratie haalt uit deze unieke omgeving en dat vertaalt in de gerechten;
• de seizoenen reflecteert in het menu;
• kan inspelen op activiteiten en evenementen die in de Hortus plaatsvinden;
• de kernwaarden van de Hortus, “schoonheid, kwaliteit en harmonie”, onderschrijft.

Functieomschrijving
Als chef kok in de Hortus ben je verantwoordelijk voor de kwalitatief hoogwaardige gerechten op onze (dag)menukaart. Daarnaast zorg je samen met je team voor catering voor gezelschappen (tot ca 40 pax) die in de avonduren komen dineren. Je ziet het als een uitdaging onze gasten te verrassen met nieuwe gerechten.

Je werkt samen met onze koks en bedienend personeel, waarbij je creativiteit en kennis deelt, samen de keuken organiseert en de menukaart voortdurend verbetert. Je vindt het leuk jouw team op een positieve manier aan te sturen en daarmee ben je verantwoordelijk voor het bewaken van constante kwaliteit.

Functie-eisen
• je beschikt over een afgeronde koksopleiding;
• je bent HACCP gecertificeerd;
• je hebt minimaal 5 jaar ervaring als chef kok;
• je bent in het bezit van een Leermeester Diploma;
• je hebt ruime kennis van voedingsproducten en dranken en bent voortdurend op de hoogte van ontwikkelingen op dit gebied.

Verder verwachten wij
• een team speler;
• een gastvrije en servicegerichte houding;
• flexibiliteit en stressbestendigheid;
• een zorgvuldige en schone werkwijze.

De Hortus hecht erg veel waarde aan de het feit dat het restaurant een integraal onderdeel is van de tuin. De uitstraling in alle gelederen van de Hortus, dus ook in de keuken, dient overeen te komen met de kernwaarden van de organisatie schoonheid, kwaliteit en harmonie.

Wij bieden
Het betreft in eerste instantie een tijdelijke aanstelling met vooruitzicht op een vaste aanstelling. Het horecateam werkt volgens een maandrooster.

De werkzaamheden zijn voornamelijk overdag, maar kunnen ook af en toe in de avonduren plaatsvinden i.v.m. verhuur van het café. Het salaris is conform het arbeidsvoorwaardenreglement van KHN.

Ben jij die chef kok die wij zoeken?
Wil jij werken op de mooiste plek van Amsterdam? Neem dan contact met ons op! Bel met Brian Koopen of Brooke Denig voor vragen over de functie, 020-7025411. Stuur een motivatie en curriculum vitae naar: Brian@dehortus.nl. Voor meer informatie over de Hortus kijk ook op www.dehortus.nl.

Contact
Hortus Botanicus Amsterdam
T.a.v. Brian Koopen
Plantage Middenlaan 2A
1018 DD Amsterdam
020 7025413
www.dehortus.nl
brian@dehortus.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures Meer kok vacatures Amsterdam


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
18 t/m 20 september 2017

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca