Keukenmanager

Safaripark Beekse Bergen in Hilvarenbeek zoekt keukenmanagerSafaripark Beekse Bergen in Hilvarenbeek zoekt keukenmanager

Type bedrijf
Safaripark

Dienstverband
Fulltime, 40 uur

Datum toegevoegd
22 juli 2017

Bedrijfsinformatie
De mooiste tijd beleef je bij Libéma! Afrika, gevaarlijk dichtbij! Dat is de slogan van Safaripark Beekse Bergen, waar bezoekers een spannende ontmoeting met de Big Five te wachten staat.

Er is echter nog veel meer te beleven op de Beekse Bergen! Speelfun en spetterende waterpret bij Speelland bijvoorbeeld. Vakantiepark Beekse Bergen ligt op een leeuwenbrul afstand en is ideaal voor een meerdaags verblijf. Ook voor feesten, partijen en grote outdoor festiviteiten is Beekse Bergen het aangewezen adres.

Event Center Beekse Bergen kan indoor tot maximaal 1000 gasten huisvesten en outdoor is er plaats voor wel 100.000 bezoekers. Zo’n 450 medewerkers zorgen er voor dat onze gasten elke dag van het jaar een fijn verblijf/dagje uit hebben bij de Beekse Bergen. Daarnaast wordt er momenteel een uniek Safari Resort gebouwd, waar onze gasten straks wakker worden tussen leeuwen, zebra's, giraffen en nog veel meer bijzondere dieren.

Nog voor de zomer van 2018 wordt de eerste fase gerealiseerd, met ruim 200 luxe accommodaties. Met deze unieke safaribeleving willen wij ervoor zorgen dat onze gasten niet alleen in een prachtige omgeving verblijven, maar daarbij ook de ultieme beleving ervaren door middel van goede service van gekwalificeerd personeel in het gehele park. Hierbij hoort uiteraard ook een sfeervol restaurant met een verrassende open keuken waar met kwalitatieve en eerlijke producten de heerlijkste gerechten worden bereid.

Functieomschrijving
Voor Beekse Bergen zijn wij op zoek naar een Keukenmanager (40 uur). Heb je interesse in deze functie en wil je reageren? Ga dan naar de sollicitatiepagina.

Wat houdt het werk in?
Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor het culinaire niveau van de gerechten bij alle locaties van Beekse Bergen. Beekse Bergen heeft in totaal twee bedieningsrestaurants, drie grote selfservice restaurants, tien horecapunten, een Event Center voor partijen en vijf snackbars.

Je rapporteert aan de Manager Horeca & Shops en daarnaast vindt er ook functionele aansturing plaats vanuit de Stafafdeling Horeca van Libéma. Naast bovengenoemde bestaat jouw functie uit de volgende werkzaamheden:

• Je geeft leiding aan het keukenpersoneel;
• Je ontwikkelt samen met betrokkenen nieuwe horecaconcepten voor alle locaties van Beekse Bergen en bent verantwoordelijk voor de implementatie hiervan;
• Je bent mede verantwoordelijk voor het ontwikkelen, realiseren, verbeteren van en adviseren over de horecaproducten;
• Je weet het vastgestelde beleid van de horeca te vertalen naar doelstellingen en plannen voor de keukenafdelingen binnen de Beekse Bergen en ziet er op toe dat deze gerealiseerd worden;
• Je signaleert trends en ontwikkelingen in de markt en vertaalt deze naar mogelijkheden voor de Beekse Bergen;
• Je werkt in samenspraak met Staf Horeca recepturen uit naar maatwerk producten met de daarbij behorende procedures en werkinstructies;
• Je draagt zorg voor een optimale voorraad en beheert daarbij de bestellingen;
• Je motiveert en stimuleert medewerkers om gastgericht te denken en te handelen met als doel de verwachting van de gast te overtreffen;
• Je bent verantwoordelijk voor het gehele HACCP beleid binnen Beekse Bergen.

Operationeel meewerken in de keuken is een primair onderdeel van de functie. De werktijden zijn flexibel ook in de avonden en de weekenden.

Wat verwachten wij van jou?
• Je hebt HBO werk- en denkniveau, maar hebt minimaal een afgeronde koks-opleiding;
• Je hebt minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare leidinggevende functie;
• Je hebt gevoel voor kwaliteit, bent creatief en werkt gedisciplineerd;
• Je bent een prettige persoonlijkheid met goede sociale en contactuele eigenschappen;
• Je bent een inspirerende manager voor jouw medewerkers met een coachende managementstijl;
• Je bent gastgericht, collegiaal en resultaatgericht;
• Je beschikt over expertise op het gebied van (grootschalige) catering evenals verfijnde culinaire kennis;
• Je bent in het bezit van een diploma Sociale Hygiëne en leermeester.

Wat mag je van ons verwachten?
Naast een afwisselende, verantwoordelijke functie in een dynamische werkomgeving met enthousiaste collega’s, bieden wij een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO dagrecreatie. Libéma kent goede secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen. Als medewerker van Libéma maak je ook kennis met de Libémacademy, het introductie- en trainingsprogramma van Libéma.

Wil je meer informatie?
Neem dan gerust contact op Arie Hanssen, Divisiecoördinator Horeca op e-mail a.hanssen@libema.nl.

Interesse?
Heb je interesse in deze functie en wil je reageren? Ga dan naar de sollicitatiepagina.


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
17 t/m 19 september 2018

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca