Sous-chef

The Bishop in Leiden zoekt Sous-chefThe Bishop in Leiden zoekt Sous-chef

Type bedrijf
Restaurant

Dienstverband
Fulltime

Datum toegevoegd
20 mei 2017

Wie zijn wij
The Bishop valt samen met Italian bar bistro City Hall, Stadscafe van der Werff, Lot & de Walvis en La France onder De Horeca Groep Leiden.

Alle gelegenheden hebben een eigen concept en eigen doelgroep. In London zou je het wellicht een ‘Gastropub’ noemen en in Parijs ‘Bistronomique’. In Leiden heet het The Bishop. Een plek waar je zowel je partner, je vrienden, als je zakenrelaties mee naar toe kunt nemen. Wij ontvangen gasten in een ongedwongen ambiance. In de open keuken speelt de Josper grilloven een belangrijke rol in de bereiding daarbij bevat de menukaart internationale klassiekers met een edge, waar gasten het seizoen zeker in zullen herkennen

Functie
Als sous chef van The Bishop zorg je ervoor dat óók wanneer de chef-kok er niet is alles op rolletjes verloopt en dat onze gasten in extase ons restaurant verlaten.

Functie omschrijving
• Bij afwezigheid van de chef kok draag je de volledige verantwoordelijkheid over de keuken en heb je de directe leiding over het keukenteam;
• Je draagt zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers, waarbij je rekening houdt met leveringsvoorwaarden (dagprijzen);
• Je bent sparringpartner van de chef-kok bij het aanpassen van de kaart/recepten en calculeren van prijzen van nieuwe/aangepaste gerechten;
• Natuurlijk werk je zelf mee in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.).

Wij vragen
• Je hebt een MBO studie gedaan niveau 3 of 4 richting keuken;
• Je hebt minimaal 2 jaar werkervaring binnen een soortgelijke functie en niveau;
• Je weet collega’s te motiveren en enthousiast te maken voor mooie, eerlijke producten en gerechten;
• Je handelt vanuit een ondernemersmentaliteit en bent niet bang om leiderschap te tonen;
• Je bent minimaal 38 uur per week flexibel inzetbaar;
• Je bent proactief, zelfstandig en in staat om trends en ontwikkelingen te vertalen naar nieuwe producten en gerechten;
• Wanneer je beschikt over een BHV diploma en/of een leermeester certificaat heb je bij ons een streepje voor.

Wij bieden
Wanneer je bij ons komt werken bieden wij uiteraard een marktconform salaris, daarnaast bieden we ook nog eens uitdagend werk in een informeel en klein team waarin er veel vrijheid, ruimte voor creativiteit en persoonlijke ontwikkeling is. Ben je geïnteresseerd in de functie? Stuur dan je CV en motivatie onder vermelding van Sous-chef naar werken@thebishop.nl.

Contact
De Horeca Groep Leiden
T.a.v. Anouk Gooskens
Middelweg 7
2312 KE Leiden
071 7630380
www.thebishop.nl
werken@thebishop.nl


Plaats jouw vacature Terug naar vacatures


Blijf op de hoogte van de laatste vacatures met de Kokswereld Nieuwsbrief

Naam

E-mail


Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
18 t/m 20 september 2017

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Cookinglife
servies winkel

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca