Presentatie Gault&Millau gids 2019

De Gault&Millau gids 2019 is gepresenteerd op maandag 3 december 2018 in Amsterdam. Dat er veel gaat zou gaan veranderen stond al vast. De internationale Gault&Millau organisatie geeft de Gault&Millau gids namelijk niet zelf uit, de afgelopen jaren is Jan van Lissum hier verantwoordelijk voor geweest. Vanaf deze editie neemt Godfried van der Lugt de samenstelling van de gids over.

Ansjovis
Eerste gids onder het nieuwe bewind van Godfried van der Lugt

Awardwinnaars GaultMillau 2019

Award	Winnaar
Chef van het Jaar	Onno Kokmeijer Ciel Bleu, Amsterdam
Jonge Topchef van het jaar	Jim de Jong Restaurant De Jong, Rotterdam
Ontdekking van het jaar	Mike Cornelissen Rijnzicht, Doornenburg
Groentechef van het jaar	Chris Naylor Restaurant Vermeer, Amsterdam
Bistronoom van het jaar	Dennis de Haan Restaurant de Haan, Groningen
Ambachtsman van het jaar	Paul Hartering Restaurant Gebr. Hartering, Amsterdam
Aziatisch restaurant van het jaar	Mei Wah, Eindhoven Taks Yuen
Prijs – Plezier van het jaar	Huisje James, Ugchelen Heine Ruitenbeek & Inge Scholten
Patissier van het jaar	Yurii Ivanov Restaurant Wiesen, Eindhoven
Dé Nieuwkomer van het jaar	212, Amsterdam Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot
Gastvrouw van het jaar	Marleen Brouwer De Loohoeve, Schoonloo
Sommelier van het jaar	Koen van der Plas Inter Scaldes, Kruiningen
Wijnkaart van het jaar	Bottles, Sas van Gent Jens en Bart Hoogstad
Terras van het jaar	Kasteel Engelenburg, Brummen Johan & Carin Agricola
Cocktailbar van het jaar	Tales & Spirits, Amsterdam Boudewijn Mesritz & Lydia Soedadi

Veranderingen Gault&Millau gids 2019
Maandag 3 december 2018 is de eerste gids onder het nieuwe bewind van Godfried van der Lugt gepresenteerd in de Kromhouthal in Amsterdam. De presentatie van de Gault&Millau gids 2019 vond plaats in de middag en wordt gevierd met de top van de Nederlandse gastronomie. Van der Lugt heeft voor tien jaar de licentie om de Gault&Millau gids uit te brengen in Nederland, hij werkt hiervoor samen met de Belgische tak van Gault&Millau.

De samenstelling gaat grondig op de schop schetst Van der Lugt. "Er zullen veel zaken uit de gids verdwijnen en ook veel nieuwe namen worden toegevoegd. De Belg Luc Hoornaert, nu verantwoordelijk voor de Belgische editie, komt aan het hoofd te staan van het 30 koppige Nederlandse inspecteursteam." Een reden voor de vele wijzigingen die verwacht worden is vooralsnog niet gegeven.

Ansjovis
Nieuwe hoofdinspecteur Gault&Millau Nederland Luc Hoornaert

Wat vooraf ging
De Nederlandse Gault&Millau gids is sinds 2007 door Jan van Lissum van de The Wine & Food Association uitgegeven. Van de twaalfde editie zijn zo’n 25.000 exemplaren gedrukt, hiermee is Gault&Millau een van de belangrijkste gidsen van ons land geworden. De internationale Gault&Millau organisatie heeft net als Michelin haar wortels in Frankrijk, maar kiest er in tegenstelling tot Michelin voor het samenstellen en uitgeven van de Gault&Millau restaurantgids aan een lokale partner over te laten.

Ontvang als eerste het GaultMillau nieuws in de gratis kokswereld nieuwsbrief

Gault&Millau punten 2019

GaultMillau punten, Michelinsterren en Lekker top 100 met links naar de restaurants. Sorteer dit overzicht zoals jij het wilt door op één van de koppen te drukken.

Sorteer op naam	Sorteer op plaats	Sorteer op Gault Millau punten 2019	Sorteer op Michelin sterren 2019	Sorteer op plaats in de Lekker 2019
Onder de Linden	Aduard	16 of minder	(1)	x
Blok's restaurant	Amersfoort	16 of minder	(1)	x
Aan de Poel	Amstelveen	16 of minder	(2)	056
&moshik	Amsterdam	18	(2)	041
212	Amsterdam	17,5		057
Bord'Eau	Amsterdam	17		031
Bolenius	Amsterdam	16 of minder		073
Bougainville	Amsterdam	16 of minder		x
Bridges	Amsterdam	16 of minder	(1)	030
La Rive	Amsterdam	17,5	)	021
Le Restaurant	Amsterdam	17,5		037
Spectrum	Amsterdam	18,5	(2)	007
Mos	Amsterdam	16 of minder		x
Sinne	Amsterdam	16 of minder	(1)	x
Taiko Asian Cuisine	Amsterdam	17		x
The Duchess	Amsterdam	16 of minder		x
The White Room	Amsterdam	16 of minder		051
Vermeer	Amsterdam	18	(1)	027
Vinkeles	Amsterdam	17,5	(1)	029
Yamazato Restaurant	Amsterdam	16 of minder	(1)	045
Ciel Bleu	Amsterdam	18,5	(2)	004
Rijks	Amsterdam	16 of minder		066
RON Gastrobar	Amsterdam	16 of minder	(1)	038
Lastage	Amsterdam	16 of minder	(1)	084
Steenen Tafel	Arnhem	16 of minder	(0)	100
Apicius	Bakkum	16 of minder	(1)	070
De Heeren v. Harinxma	Beetsterzwaag	16 of minder		040
Het Koetshuis	Bennekom	16 of minder	(1)	046
Kaatje bij de Sluis	Blokzijl	16 of minder	(1)	062
De Hoefslag	Bosch en Duin	16 of minder		026
Wolfslaar	Breda	16 of minder	(1)	075
Spetters	Breskens	16 of minder	(1)	x
Soigné	Bussum	16 of minder	(1)	x
Resto-Bar Pure-C	Cadzand	17,5		010
AIRrepublic	Cadzand	16 of minder		x
Perceel	Capelle a/d IJssel	16 of minder	(1)	063
Bloemenbeek	De Lutte	16 of minder	(1)	x
Noble	Den Bosch	16 of minder		081
Sense	Den Bosch	16 of minder	(1)	x
Calla's	Den Haag	16 of minder	(1)	022
Niven	Den Haag / Rijswijk	16 of minder	(1)	x
Piloersemaborg	Den Ham	16 of minder	(0)	067
Bij Jef	Den Hoorn	17,5	(1)	036
La Provence	Driebergen- Rijsenburg	16 of minder	(1)	071
Rijnzicht	Doornenburg	16 of minder		x
't Raedhuys	Duiven	16 of minder	(1)	094
Karpendonkse Hoeve	Eindhoven	16 of minder	(1)	x
Avant Garde	Eindhoven	16 of minder		034
Wiesen	Eindhoven	16 of minder	(1)	x
Zarzo	Eindhoven	16 of minder		x
De Zwaan	Etten-Leur	16 of minder	(1)	079
Het Roode Koper	Ermelo	16 of minder		049
De Lindenhof	Giethoorn	18	(2)	012
l' Atelier	Gulpen	16 of minder	(0)	023
ML	Haarlem	16 of minder	(1)	x
Ratatouille Food&Wine	Haarlem	16 of minder	(1)	x
Olivijn	Haarlem	16 of minder		093
Basiliek	Harderwijk	16 of minder		059
t' Nonnetje	Harderwijk	17,5		033
t' Havenmantsje	Harlingen	16 of minder		080
De Kromme Dissel	Heelsum	16 of minder		055
Cheval Blanc	Heemstede	16 of minder		x
Tribeca	Heeze	18,5		005
DeRozario	Helmond	16 of minder		x
't Lansink	Hengelo	16 of minder		064
De Kromme Watergang	Hoofdplaat	18		018
De Echoput	Hoog Soeren	16 of minder	(0)	087
De Swarte Ruijter	Holten	16 of minder		095
Lucas Rive	Hoorn	16 of minder	(1)	019
Kasteel Heemstede	Houten	17	(1)	035
't Hemelrijk	Hulst	16 of minder	(0)	x
Flicka	Kerkdriel	16 of minder		x
't Vlasbloemeken	Koewacht	16 of minder	(1)	x
Inter Scaldes	Kruiningen	19,5	(2)	001
élevé	Leeuwarden	16 of minder		058
In den Doofpot	Leiden	16 of minder		086
Tante Koosje	Loenen a.d. Vecht	16 of minder	(1)	x
’t Amsterdammertje	Loenen a.d. Vecht	16 of minder	(1)	x
Da Vinci	Maasbracht	16 of minder		011
Beluga Loves You	Maastricht	17,5	(2)	013
Tout a Fait	Maastricht	16 of minder	(1)	x
Chateau Neercanne	Maastricht	16 of minder	1)	077
Posthoorn	Monnickendam	16 of minder	(1)	x
Voltaire	Leersum	16 of minder		x
De Burgemeester	Linschoten	16 of minder	(1)	088
De Gieser Wildeman	Noordeloos	16 of minder	(1)	069
Latour	Noordwijk	16 of minder	(1)	072
Onder de Linde	Noordwijk	16 of minder		098
De Lindehof	Nuenen	17,5	(2)	006
Cordial	Oss	16 of minder		016
By Pascal	Oosterhout	16 of minder	(0)	x
Zout & Citroen	Oosterhout	16 of minder	(0)	082
De Bokkedoorns	Overveen	17,5	(2)	014
Plantage 87	Oude Wetering	16 of minder		099
Niven	Rijswijk	16 of minder	(1	x
Sabero	Roermond	17		050
One	Roermond	16 of minder	(1)	x
Parkheuvel	Rotterdam	17,5	(2)	017
Amarone	Rotterdam	16 of minder	(1)	060
Fred	Rotterdam	17,5	(2)	015
FG Food Labs	Rotterdam	16 of minder	(1)	078
FG Restaurant	Rotterdam	17	(2)	008
Fitzgerald	Rotterdam	16 of minder		x
HMB	Rotterdam	16 of minder	(0)	054
The Millen	Rotterdam	16 of minder		x
Joelia	Rotterdam	17,5		009
Zeezout	Rotterdam	16 of minder	(0)	089
De Vrienden van Jacob	Santpoort	16 of minder	(1)	025
Waterproef	Scheveningen	16 of minder	(0)	097
Aan De Zweth	Schipluiden	17		076
Herberg de Loohoeve	Schoonloo	16 of minder		083
Merlet	Schoorl	17,5	(1)	044
Wollerich	Sint-Oedenrode	17	(1)	048
O&O	Sint Willebrord	16 of minder		085
La Trinité	Sluis	16 of minder	(1)	043
Aubergine	Steyl	16 of minder	)	061
De Limonadefabriek	Streefkerk	16 of minder	(0)	091
Monarh	Tilburg	16 of minder		x
De Leuf	Ubachsberg	17	(1)	020
Oonivoo	Uden	16 of minder		x
De Boet	Urk	16 of minder	(0)	092
De Leest	Vaassen	19	(3)	003
Château St. Gerlach	Valkenburg	16 of minder	(0)	042
Valuas	Venlo	16 of minder	(1)	047
De Nederlanden	Vreeland	17	(1)	053
De Heer Kocken	Vught	16 of minder	(1)	x
De Treeswijkhoeve	Waalre	17,5	(2)	028
O Mundo	Wageningen	16 of minder		074
De Moerbei	Warmond	16 of minder	(1)	x
Brienen aan de Maas	Well	16 of minder	(1)	068
Katseveer	Wilhelminadorp	16 of minder	(1)	032
Vista	Willemstad	16 of minder	)	090
Strandlodge	Winterswijk	16 of minder		x
Meliefste	Wolphaartsdijk	17	(0)	052
Mijn Keuken	Wouw	16 of minder	(	065
La Folie	Zaltbommel	16 of minder	(0)	096
De Vlindertuin	Zuidlaren	16 of minder		039
De Groene Lantaarn	Zuidwolde	18		024
De Librije	Zwolle	19,5	(3)	002