Presentatie Gault&Millau gids 2019
De Gault&Millau gids 2019 is gepresenteerd op maandag 3 december 2018 in Amsterdam. Dat er veel gaat zou gaan veranderen stond al vast. De internationale Gault&Millau organisatie geeft de Gault&Millau gids namelijk niet zelf uit, de afgelopen jaren is Jan van Lissum hier verantwoordelijk voor geweest. Vanaf deze editie neemt Godfried van der Lugt de samenstelling van de gids over.
Eerste gids onder het nieuwe bewind van Godfried van der Lugt
Awardwinnaars GaultMillau 2019
| Award | Winnaar |
| Chef van het Jaar | Onno Kokmeijer Ciel Bleu, Amsterdam |
| Jonge Topchef van het jaar | Jim de Jong Restaurant De Jong, Rotterdam |
| Ontdekking van het jaar | Mike Cornelissen Rijnzicht, Doornenburg |
| Groentechef van het jaar | Chris Naylor Restaurant Vermeer, Amsterdam |
| Bistronoom van het jaar | Dennis de Haan Restaurant de Haan, Groningen |
| Ambachtsman van het jaar | Paul Hartering Restaurant Gebr. Hartering, Amsterdam |
| Aziatisch restaurant van het jaar | Mei Wah, Eindhoven Taks Yuen |
| Prijs – Plezier van het jaar | Huisje James, Ugchelen Heine Ruitenbeek & Inge Scholten |
| Patissier van het jaar | Yurii Ivanov Restaurant Wiesen, Eindhoven |
| Dé Nieuwkomer van het jaar | 212, Amsterdam Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot |
| Gastvrouw van het jaar | Marleen Brouwer De Loohoeve, Schoonloo |
| Sommelier van het jaar | Koen van der Plas Inter Scaldes, Kruiningen |
| Wijnkaart van het jaar | Bottles, Sas van Gent Jens en Bart Hoogstad |
| Terras van het jaar | Kasteel Engelenburg, Brummen Johan & Carin Agricola |
| Cocktailbar van het jaar | Tales & Spirits, Amsterdam Boudewijn Mesritz & Lydia Soedadi |
Veranderingen Gault&Millau gids 2019
Maandag 3 december 2018 is de eerste gids onder het nieuwe bewind van Godfried van der Lugt gepresenteerd in de Kromhouthal in Amsterdam. De presentatie van de Gault&Millau gids 2019 vond plaats in de middag en wordt gevierd met de top van de Nederlandse gastronomie. Van der Lugt heeft voor tien jaar de licentie om de Gault&Millau gids uit te brengen in Nederland, hij werkt hiervoor samen met de Belgische tak van Gault&Millau.
De samenstelling gaat grondig op de schop schetst Van der Lugt. "Er zullen veel zaken uit de gids verdwijnen en ook veel nieuwe namen worden toegevoegd. De Belg Luc Hoornaert, nu verantwoordelijk voor de Belgische editie, komt aan het hoofd te staan van het 30 koppige Nederlandse inspecteursteam." Een reden voor de vele wijzigingen die verwacht worden is vooralsnog niet gegeven.
Nieuwe hoofdinspecteur Gault&Millau Nederland Luc Hoornaert
Wat vooraf ging
De Nederlandse Gault&Millau gids is sinds 2007 door Jan van Lissum van de The Wine & Food Association uitgegeven. Van de twaalfde editie zijn zo’n 25.000 exemplaren gedrukt, hiermee is Gault&Millau een van de belangrijkste gidsen van ons land geworden. De internationale Gault&Millau organisatie heeft net als Michelin haar wortels in Frankrijk, maar kiest er in tegenstelling tot Michelin voor het samenstellen en uitgeven van de Gault&Millau restaurantgids aan een lokale partner over te laten.
Ontvang als eerste het GaultMillau nieuws in de gratis kokswereld nieuwsbrief
Gault&Millau punten 2019
GaultMillau punten, Michelinsterren en Lekker top 100 met links naar de restaurants. Sorteer dit overzicht zoals jij het wilt door op één van de koppen te drukken.
| Sorteer op naam | Sorteer op plaats | Sorteer op Gault Millau punten 2019 |
Sorteer op Michelin sterren 2019 |
Sorteer op plaats in de Lekker 2019 |
| Onder de Linden | Aduard | 16 of minder |  (1) |
x |
| Blok's restaurant | Amersfoort | 16 of minder | (1) |
x |
| Aan de Poel | Amstelveen | 16 of minder | (2) |
056  |
| &moshik | Amsterdam | 18 | (2) |
041  |
| 212 | Amsterdam | 17,5 | |
057 |
| Bord'Eau | Amsterdam | 17 | |
031 |
| Bolenius | Amsterdam | 16 of minder | |
073 |
| Bougainville | Amsterdam | 16 of minder | |
x |
| Bridges | Amsterdam | 16 of minder | (1) |
030 |
| La Rive | Amsterdam | 17,5 | ) | 021 |
| Le Restaurant | Amsterdam | 17,5 | |
037 |
| Spectrum | Amsterdam | 18,5 | (2) |
007 |
| Mos | Amsterdam | 16 of minder | |
x |
| Sinne | Amsterdam | 16 of minder | (1) |
x |
| Taiko Asian Cuisine | Amsterdam | 17 | x | |
| The Duchess | Amsterdam | 16 of minder | |
x |
| The White Room | Amsterdam | 16 of minder | |
051 |
| Vermeer | Amsterdam | 18 | (1) |
027 |
| Vinkeles | Amsterdam | 17,5 | (1) |
029 |
| Yamazato Restaurant | Amsterdam | 16 of minder | (1) |
045 |
| Ciel Bleu | Amsterdam | 18,5 | (2) |
004 |
| Rijks | Amsterdam | 16 of minder | |
066 |
| RON Gastrobar | Amsterdam | 16 of minder | (1) |
038 |
| Lastage | Amsterdam | 16 of minder | (1) |
084 |
| Steenen Tafel | Arnhem | 16 of minder | (0) | 100 |
| Apicius | Bakkum | 16 of minder | (1) |
070 |
| De Heeren v. Harinxma | Beetsterzwaag | 16 of minder | |
040 |
| Het Koetshuis | Bennekom | 16 of minder | (1) |
046 |
| Kaatje bij de Sluis | Blokzijl | 16 of minder | (1) |
062 |
| De Hoefslag | Bosch en Duin | 16 of minder | |
026 |
| Wolfslaar | Breda | 16 of minder | (1) |
075 |
| Spetters | Breskens | 16 of minder | (1) |
x |
| Soigné | Bussum | 16 of minder | (1) |
x |
| Resto-Bar Pure-C | Cadzand | 17,5 | |
010 |
| AIRrepublic | Cadzand | 16 of minder | |
x |
| Perceel | Capelle a/d IJssel | 16 of minder | (1) |
063 |
| Bloemenbeek | De Lutte | 16 of minder | (1) |
x |
| Noble | Den Bosch | 16 of minder | |
081 |
| Sense | Den Bosch | 16 of minder | (1) |
x |
| Calla's | Den Haag | 16 of minder | (1) |
022 |
| Niven | Den Haag / Rijswijk | 16 of minder | (1) |
x |
| Piloersemaborg | Den Ham | 16 of minder | (0) | 067 |
| Bij Jef | Den Hoorn | 17,5 | (1) |
036 |
| La Provence | Driebergen- Rijsenburg | 16 of minder | (1) |
071 |
| Rijnzicht | Doornenburg | 16 of minder | |
x |
| 't Raedhuys | Duiven | 16 of minder | (1) |
094 |
| Karpendonkse Hoeve | Eindhoven | 16 of minder | (1) |
x |
| Avant Garde | Eindhoven | 16 of minder | |
034 |
| Wiesen | Eindhoven | 16 of minder | (1) |
x |
| Zarzo | Eindhoven | 16 of minder | |
x |
| De Zwaan | Etten-Leur | 16 of minder | (1) |
079 |
| Het Roode Koper | Ermelo | 16 of minder | |
049 |
| De Lindenhof | Giethoorn | 18 | (2) |
012 |
| l' Atelier | Gulpen | 16 of minder | (0) | 023 |
| ML | Haarlem | 16 of minder | (1) |
x |
| Ratatouille Food&Wine | Haarlem | 16 of minder | (1) |
x |
| Olivijn | Haarlem | 16 of minder | |
093 |
| Basiliek | Harderwijk | 16 of minder | |
059 |
| t' Nonnetje | Harderwijk | 17,5 | |
033 |
| t' Havenmantsje | Harlingen | 16 of minder | 080 |
|
| De Kromme Dissel | Heelsum | 16 of minder | |
055 |
| Cheval Blanc | Heemstede | 16 of minder | |
x |
| Tribeca | Heeze | 18,5 | |
005 |
| DeRozario | Helmond | 16 of minder | |
x |
| 't Lansink | Hengelo | 16 of minder | |
064 |
| De Kromme Watergang | Hoofdplaat | 18 | |
018 |
| De Echoput | Hoog Soeren | 16 of minder | (0) | 087 |
| De Swarte Ruijter | Holten | 16 of minder | |
095 |
| Lucas Rive | Hoorn | 16 of minder | (1) |
019 |
| Kasteel Heemstede | Houten | 17 | (1) |
035 |
| 't Hemelrijk | Hulst | 16 of minder | (0) | x |
| Flicka | Kerkdriel | 16 of minder | |
x |
| 't Vlasbloemeken | Koewacht | 16 of minder | (1) |
x |
| Inter Scaldes | Kruiningen | 19,5 | (2) |
001 |
| élevé | Leeuwarden | 16 of minder | |
058 |
| In den Doofpot | Leiden | 16 of minder | 086 |
|
| Tante Koosje | Loenen a.d. Vecht | 16 of minder | (1) |
x |
| ’t Amsterdammertje | Loenen a.d. Vecht | 16 of minder | (1) |
x |
| Da Vinci | Maasbracht | 16 of minder | |
011 |
| Beluga Loves You | Maastricht | 17,5 | (2) |
013 |
| Tout a Fait | Maastricht | 16 of minder | (1) |
x |
| Chateau Neercanne | Maastricht | 16 of minder | 1) |
077 |
| Posthoorn | Monnickendam | 16 of minder | (1) |
x |
| Voltaire | Leersum | 16 of minder | |
x |
| De Burgemeester | Linschoten | 16 of minder | (1) |
088 |
| De Gieser Wildeman | Noordeloos | 16 of minder | (1) |
069 |
| Latour | Noordwijk | 16 of minder | (1) |
072 |
| Onder de Linde | Noordwijk | 16 of minder | 098 |
|
| De Lindehof | Nuenen | 17,5 | (2) |
006 |
| Cordial | Oss | 16 of minder | |
016 |
| By Pascal | Oosterhout | 16 of minder | (0) | x |
| Zout & Citroen | Oosterhout | 16 of minder | (0) | 082 |
| De Bokkedoorns | Overveen | 17,5 | (2) |
014 |
| Plantage 87 | Oude Wetering | 16 of minder | 099 |
|
| Niven | Rijswijk | 16 of minder | (1 |
x |
| Sabero | Roermond | 17 | |
050 |
| One | Roermond | 16 of minder | (1) |
x |
| Parkheuvel | Rotterdam | 17,5 | (2) |
017 |
| Amarone | Rotterdam | 16 of minder | (1) |
060 |
| Fred | Rotterdam | 17,5 | (2) |
015 |
| FG Food Labs | Rotterdam | 16 of minder | (1) |
078 |
| FG Restaurant | Rotterdam | 17 | (2) |
008 |
| Fitzgerald | Rotterdam | 16 of minder | |
x |
| HMB | Rotterdam | 16 of minder | (0) | 054 |
| The Millen | Rotterdam | 16 of minder | |
x |
| Joelia | Rotterdam | 17,5 | |
009 |
| Zeezout | Rotterdam | 16 of minder | (0) | 089 |
| De Vrienden van Jacob | Santpoort | 16 of minder | (1) |
025 |
| Waterproef | Scheveningen | 16 of minder | (0) | 097 |
| Aan De Zweth | Schipluiden | 17 | |
076 |
| Herberg de Loohoeve | Schoonloo | 16 of minder | |
083 |
| Merlet | Schoorl | 17,5 | (1) |
044 |
| Wollerich | Sint-Oedenrode | 17 | (1) |
048 |
| O&O | Sint Willebrord | 16 of minder | |
085 |
| La Trinité | Sluis | 16 of minder | (1) |
043 |
| Aubergine | Steyl | 16 of minder | ) |
061 |
| De Limonadefabriek | Streefkerk | 16 of minder | (0) | 091 |
| Monarh | Tilburg | 16 of minder | |
x |
| De Leuf | Ubachsberg | 17 | (1) |
020 |
| Oonivoo | Uden | 16 of minder | |
x |
| De Boet | Urk | 16 of minder | (0) | 092 |
| De Leest | Vaassen | 19 | (3) |
003 |
| Château St. Gerlach | Valkenburg | 16 of minder | (0) | 042 |
| Valuas | Venlo | 16 of minder | (1) |
047 |
| De Nederlanden | Vreeland | 17 | (1) |
053 |
| De Heer Kocken | Vught | 16 of minder | (1) |
x |
| De Treeswijkhoeve | Waalre | 17,5 | (2) |
028 |
| O Mundo | Wageningen | 16 of minder | 074 |
|
| De Moerbei | Warmond | 16 of minder | (1) |
x |
| Brienen aan de Maas | Well | 16 of minder | (1) |
068 |
| Katseveer | Wilhelminadorp | 16 of minder | (1) |
032 |
| Vista | Willemstad | 16 of minder | ) |
090 |
| Strandlodge | Winterswijk | 16 of minder | |
x |
| Meliefste | Wolphaartsdijk | 17 | (0) | 052 |
| Mijn Keuken | Wouw | 16 of minder | ( |
065 |
| La Folie | Zaltbommel | 16 of minder | (0) | 096 |
| De Vlindertuin | Zuidlaren | 16 of minder | |
039 |
| De Groene Lantaarn | Zuidwolde | 18 | |
024 |
| De Librije | Zwolle | 19,5 | (3) |
002 |
Ontvang als eerste het GaultMillau nieuws in de gratis kokswereld nieuwsbrief
Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
- Michelinsterren 2019
- GaultMillau 2019
- De Lekker 2019
- Bib Gourmand 2019
- Groot Spraak 2019
- Wereld top 50 2019
- Michelinsterren Belgie
- Michelinster Frankrijk
- Michelinster Duitsland
Kokswereld partners
Debic
samen grenzen verleggen
Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!
BIOdisposables.shop
duurzame disposables
Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!
Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks
Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis
Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019
Nice to Meat
meat is art
Nestlé Professional
making more possible
Rungis
enthousiast over groenten
Werken in de horeca
top vacatures in de horeca