Koksforum

Beste koks,
Ik was afgelopen week op de horecabeurs in gent en zag bij de stand waar een thermomix gebruikt werd een lepel die een soort was dichtgevouwen en waar heel gemakkelijk een streep mee was te trekken..

Weet iemand hoe zo een lepel heet en waar je deze kunt kopen?

Mvg bart

aub zeg, hahahahah ... doe normaal

wat is het probleem?

lekker forum als je toch geen nuttig antwoord krijgt en uitgejouwd word.. is juist toch het principe van een forum!?!?!?!?!

mee eens.

Heb je geen foto gemaakt van die lepel?

Ach sjeezus.. Al 's in de bouwmarkt gekeken bij de stuc afdeling?

Ik zoek zelf een "omgekeerde" lepel, zeg maar een eitje op zijn kop, om quenellen in de juiste richting te leggen zonder dat ik het bord hoef om te draaien, of ze neer te zetten als een obelisk (staat in Fat Duck boek, vet kikkuh!).

Echt he

Ik zoek een tourneer-steker...

Die tourneersteker verkoop ik truffel... PM me maar voor details, kom ik hem zelf effe inbrengen.

foto van dat boek! .. ben benieuwd

cool

Francisco Migoya vond een antwoord:
http://www.thequenelle.com/2009/08/upsi ... nelle.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Ik snap overigens niet helemaal wat een dichtgevouwen lepel betekend. Ziet het er dan uit als een soort schepje?

He das geinig dat scheelt een hoop gedraai en geemmer.

Supergaaf, heb onlangs de fijne kneepje geleerd van mijn chef. En het lukt me nu al aardig o.a met ''vers'' ijs en mousse

en wat was de truc?

Naja, goed hete lepel, puntige lepel en in een ''streep'' je quenelle draaien. is wel wat mooier als je mousse in een glaasje spuiten.

Ik denk dat je spoondrop bedoelt om een streep te trekken, ziet er wel lollig uit. linkje bijgevoegd van de video http://www.youtube.com/watch?v=5gdMrfpU9vs" onclick="window.open(this.href);return false;

ff googlen en je ziet waar het te koop is.

Gaaf lepeltje...

spoon drop.

http://www.kokenmetthermomix.be/thermom ... ort=normal