Spherification van aardbei

[Ivovdw]

Hoi,

Ik weet niet of er hier koks zijn die werken met texturas van el bulli,
Maar ik ben sinds pas aan het experimenteren,
Nu wil ik bij een dessert van aardbei een spherification van aardbei bIj doen.
Heeft er iemand een goed recept??

M.v.g
Ivo