Koksforum

Bergamote Citroen

Onlangs gegeten bij Delicees. Wat een leuk product.
Smaakt heerlijk!



Het is een zeer aromatische en zure citrusvrucht, die groeit aan een boom die ca. 4 meter hoog kan worden.
Deze citrusvrucht wordt gekweekt in het zuidelijke deel van Italië en is de absolute smaakmaker van Earl Grey thee. De naam is afkomstig van de plaats Bergamo in Italië.
Bergamot is bijvoorbeeld zeer geschikt om gerechten of desserts op smaak te brengen.
Rungis

bergamot is super, ff met de microplane erover en je hebt geweldig aroma,

Waar kan ik ze kopen?

wij hebben ze van de groenteboer weet niet of ze te verkrijgen zijn bij de groothandels

Ik gebruik de bloemen van bergamot op mijn nieuwe kaart, verwerkt in een saus bij vis.
Wat een fantastische smaak!! Verkrijgbaar bij Vanilla Venture, rond de € 250 per kilo.

JeroenTrimbos schreef:Ik gebruik de bloemen van bergamot op mijn nieuwe kaart, verwerkt in een saus bij vis.
Wat een fantastische smaak!! Verkrijgbaar bij Vanilla Venture, rond de € 250 per kilo.

vers of gedroogd?

Gedroogd. Heb vandaag ook de essence gehaald van een goed merk, maar die haalt het qua smaak niet bij de gedroogde.

Goeie tip Jeroen, ik heb gelijk een zak van die bloemen aan laten rukken door Vanilla. Super aromatisch, topspul.