Koksforum

Dit is eens een keer wat anders dan de afhaalchinees. Niet echt schokkend maar wel erg lekker en goede service.

De enige drie sterren chef van chinese afkomst.




crispy taro dumpling with sea whelk in portugues sauce.



BBQ pork with honey.



crispy scallop with fresh pear.



lung keen heen combination.



braised fresh shark tail with crabmeat and conpoy.



simmered king prawn in spicy plumsauce.



braised whole fresch abalone in supreme oyster sauce.



wok-fried wagyu beef cubes with japanes green peper, garlic and black peper.



braised seasonal vegetables with morel mushroom and bamboopiths.



chinese petit fours.



chilled tofu pudding with sesame.

Leuk! Is weer eens wat anders.

vind dat altijd top om te zien. leuk hoor!

Bedankt voor het posten van de foto's, erg leuk!

Ik heb hier gisteren ook gegeten, schitterende zaak in een super mooi hotel. uitzicht van het restaurant over de stad hong kong is geweldig. Mocht je er ooit komen, Tip: vraag om een raamtafel. Eten was erg goed, en eigenlijk ook verrassend goedkoop. met 4 personen zo'n 250 euro kwijt totaal. Niet veel wijn gedronken, dat scheelt ook wel wat.
Toch heb ik het idee dat de lat voor 3 sterren michelin hier een stuk lager ligt dan europa. Bediening was op zich attent en goed, maar een aantal puntjes die mij opvielen bijvoorbeeld:
-eerst de mannen de kaart geven, daarna de vrouwen.
-glas bruisend water met een limoenpartje met dikke bruine randen.
-bestek met vette vingers erop.

Het bestellen gaat ook een stukje anders, de gerechten zijn voor 4 personen (wij waren met 4, dus hoe dat gaat als je met z'n 2en bent weet ik niet) en zijn vanaf zo'n hk$150. ofwel een euro of 14. Wij hebben de pekingeend ook nog op, deze was ongeveer 50euro voor de hele eend! en werd in 2 gangen geserveerd. eerst de pannenkoekjes met het knapperige vel, komkommer en prei, en daarna een rijstgerecht met de rest van de eend, gefilleerd en in hele mooie minibrunoise gesneden.

ook nog een gerecht besteld met roerei (wit en eigeel apart), krabvlees en kaviaar. het ei was echt subliem gegaard, zo mooi had ik 'm nog nooit gegeten en de kaviaar bleek nog echte te zijn ook (er was wat twijfel vooraf ivm met de lage prijs van hk$280 (25euro))

bij de maaltijd wordt veel thee gedronken en kost hk$40, hiervoor krijg je onbeperkt de hele maaltijd thee bijgeschonken! 3,50euro ongeveer.

bij de koffie, gratis petit fours.

Al met al, inderdaad niet echt schokkend, maar wel het best gegeten van alle andere restaurants die wij hebben aangedaan in hong kong (we hebben er nog een paar te gaan op dit moment... ) En qua prijs hoef je het eigenlijk echt niet te laten.
Ik heb er ook nog wat foto's van gemaakt, deze zal ik er bij zetten als we weer terug zijn in nederland.

Wat goed om te lezen dat je je tijd in Hong Kong goed benut hebt!

Kan niet wachten op de verhalen die je vanaf volgende week met ons kan delen. Zullen ook wel weer een paar verzonnen sterke verhalen tussen zitten, maar daar zijn we inmiddels wel aan gewend

Ook in 2010 weer drie Michelinsterren (November, 26 2009).