Koksforum

De 14e is het weer tijd voor menu's met tortelduifjes en oesters.....

Doen jullie nog wat speciaals met het valentijn's menu?

We zijn wel bezig met een menu. Maar, het is voor de verandering dit jaar geen 2tjes avond..maar juist grote tafels.

Nee ik maak geen speciaal menu, ben niet van de hartjes en rozen.

Ik doe een keuze menu:
(copy paste, dus in het engels, maar de meesten zullen het wel kunnen volgen)
(was de keuken versie, dus staan wel een paar spelfouten in)


tempura of oysters with dressed rocket, baby capers and lemon.
or
Danielson and black pudding salad, with bacon lardons poached quail egg, french dressing
or
Traditional smoked salmon plate with egg, shallot, caper, gherkin, horseradish cream and brown soda bread
or
Grilled calf liver with bacon, sage and Pommes puree.
***
Sweet potato and watercress soup
or
Pea and hamcock soup
***
Cassis sorbet
***
Deep fried salmon fillet stuffed with pea & dill risotto in crisp greens
or
Pressed pork belly with smoky black eye peas & pumpkin puree and honey mustard dressing
or
cannon of herb crusted lamb, with artichoke and potato gratin with pea and mint puree, roasting juices.
or
potato gnocchi with wild mushroom smoked peppers, rocket, parmesan cream.
***
Valrohna Chocolate brownie with vanilla ice cream
or
Strawberry cheese cake with strawberry ice cream
or
Fresh fruit salad with Greek yogurt smoothie
or
Irish farm house Cheese board with mango chutney

Niet te fancy, krijg er maar € 40,- voor

heel gek ja wat leo zegt bij mij ook de zaak zit vol maar heb maar 3 stelletjes in de zaak de rest zijn grote tafels

Gelukkig hebben we een grote groep, geen kleffe stelletjes. Ik denk wel dat we zeker vijf keer vol hadden kunnen zijn. Wat dat aangaat, was het maar altijd Valentijn.

Geen kleffe stelletjes Cees? Misschien zijn die groepen wel swingers of een g*ngba*ng-gang.....

cees moet wel blijven koken natuurlijk...

Met veel 2tjes zou je misschien wel dubbel kunnen bezetten..?

Ach, wie weet gaat cees een "kitchen confidential"avond tegemoet.

(Wordt dat eigenlijk ook in NL uitgezonden?)

Ik ga wel elke hoekje in de buurt checken op verdekt opgestelde paparazzi fotografen. Voor je het weet sta je weer in de bladen.

Ik weet niet of dat uitgezonden wordt, misschien stond het al eens in een torrent topic.
Vond het wel een aardige serie.

Ik denk dat er zaterdag genoeg oesters op het menu staan.

Dat denk ik ook....de verpakking is wel geheel in stijl

Tot nu toe......21 2-tjes....nog 3 tafels over...wordt weer een hele suffe avond.
Wel leuk om te zien (open keuken) wie er nog verliefd is en wie nix meer aan elkaar te melden heeft.

wij hebben veel 4-tjes en 6jes pas paar tafels met 2 personen. zitten tot nu toe aan de bina 60 als ik het goed heb

zal niet makkelijk worden, 180 geboekt. normaal keuken dicht om 22.00 maar bijna 600 hotelgasten en dan nog zoveel boekingen van buiten...laat maar aannemen tot 23.00