Koksforum

Laatst op stage geweest bij NOMA in kopenhagen.
Van het zomer heeft de deense publieke zender een documentaire over NOMA opgenomen.
Wij (het personeel inclusief stagieres) waren uitgenodigd om bij de voorvertoning te zijn.
Inmiddels staat het ook online hier de link. http://www.dr.dk/Dokumentar/tv/DR1/2008/1105154542.htm
Het is half engels (want de voertaal in de keuken is engels) en de rest is in het deens. Maar dat zijn alleen de interviews met en over Rene Redzepi.

Veel plezier er mee.

hee Marnix,

Hoe was het? Echt zo bezonder zoals je overal leest?
Veel succes in Rotterdam! Wanneer ga je beginnen.

Groeten Erik, Limonadefabriek

Mooie documentaire! Wie ben jij in het filmpje?

Ik kom niet in de documentaire voor. Opnamens vonden plaats in het voorjaar en de zomer, ik was er dit najaar. En of het eten echt zo bijzonder is, weet ik niet, maar het hele verhaal, noordlijke ingredienten gebruiken, in een nieuwe, andere manier, de visie van Rene Redzepi. Vind ik goed. Het is volgens mij nieuw en verfrissend en wat ik gegeten heb, smakelijk.