Koksforum

Na lang wachten het boek van Alinea binnen gekregen....

Echt niet normaal wat voor een naslagwerk dat dat is.
Weet zelf hoeveel werk dat het is om een boekje van 70 pagina's te maken, laat staan zo'n boek.

Super.

Groeten Erik

hey super, ik ben ook vanplan hem binnenkort te bestellen.
zeker de moeite waard dus?

hier is hij ook binnen gekomen..

Ik krijg hem morgen binnen, tesamen met de nieuwe Thomas Keller

Die van Keller verwacht ik vandaag, maar ben nog niet klaar met Alinea........(Duurd maanden om dit door te spitten....!)

Maar wel leuk.

Groeten Erik

p.s. Vraag me alleen af hoe je zijn boek kunt maken voor $ 50 (€ 40), als je ziet wat hier alle kookboeken kosten!!

Erik,
waar heb je die boeken besteld? en wat kosten ze?

http://www.amazon.co.uk/s/ref=nb_ss_b/2 ... rds=alinea

Zoals de meeste hier bestel ik mijn boeken bij Amazon in de UK. Scheelt echt bergen met geld.....
Via bovenstaande link kom je bij enkele boeken uit.

Alinea heb ik zelf rechtstreeks besteld, koste me ongeveer $ 75 voor dat boek, gesigneerd en al.

Voorbeeld: Fatduck kookboek kost in Rotterdam bij Donner, 150 euro volgens mij, bij amazon 60 pond, inclusief verzendkosten kostte het 84 euro.......Tel uit je winst.

Groeten Erik

Tip Amazon.com heeft vaak ook zeer scherpe prijzen, alinea vorige week voor ca. $ 25 gekocht. En ze hebben vaak boeken die je elders niet vindt.

[off topic]utsira, Noorwegen
Dat fascineerde mij dus heb even opgezocht waar het ligt. Wat een prachtig gebied zeg!
Werk je daar in een keuken of misschien eigen restaurant? de vis moet wel heel goed zijn daar!![/off topic]

Volgens mij is dat boek van alinea gedrukt op gestolen papier en in elkaar gezet door illegale Mexicanen ofzo, echt geen geld voor zo'n mooi boek. Under pressure van Thomas Keller was trouwens ook niet echt duur.
Waarschijnlijk heeft het er mee te maken dat die Amerikaanse boeken een groter verspreidingsgebied hebben en daardoor in veel grotere oplagen gedrukt kunnen worden.

net het boek even ingekeken van een collega.. wat een superboek zeg! Die ga ik snel bestellen!

Kom er dus achter dat ik mijn profiel moet bijwerken wellicht. Werk niet meer op Utsira. We hadden daar ons eigen restaurantje maar zijn daar gestopt omdat er in de winter niets te doen was en de ontwikkelingsmogelijkheden te klein waren. Ondertussen werken we in een restaurant-medium groot nieuw gestart in juni in Måløy op het met het vasteland via een brug verbonden eiland Vågsøy. Ben daar hoofd van de keuken en inderdaad onze specialisatie is weer vis. Het is een geweldig gebied. Het is noorwegens 2e visaanlandplaats en de kwaliteit is geweldig. Verder ga ik vanaf januari meer werken met lokale vleesproducten zoals geit, wilde schapen en runderen en wonderlijke worsten en hammen. Het is interessant om hier te werken omdat de uitdaging is om juist vooral met lokale ingredienten te werken. Alle delicatessen, kruiden, kazen enz. enz.. die ruim voorradig zijn in Nederland en omgeving zijn hier niet te vinden. Kopen via het internet is geen optie omdat de inkoop te duur wordt. Daarom zijn boeken als alinea inspirerend ook voor mij omdat bijna geen ingredient te verkrijgen is maar veel receptuur wel om te bouwen is. Dus werk ik hier met verse carragheen bijvoorbeeld en niet die in poedervorm en ga ik als het kerstseizoen voorbij is - met alleen maar zeer traditioneel noors eten waar je niets mag veranderen aan de receptuur - geinspireerd o.m. door alinea en kaiseki aan de gang.
Boekentips op koksforum neem ik dan ook graag tot mij omdat de dichtsbijzijnde redelijke boekhandel 7 uur rijden hiervandaan is.

alinea besteld..€38 bij Bol.com inc verzend kosten...

bobobobol .com

ik heb op bol.com gezocht maar niets kunnen vinden.

http://www.amazon.com/Alinea-Grant-Acha ... 507&sr=8-1

nee, gek..misschien is hij uitverkocht...

Lijkt me stug dat ze zo'n boek hebben bij bol.com, maar als yrtsap het zegt...

Cees Timmerman schreef:Lijkt me stug dat ze zo'n boek hebben bij bol.com, maar als yrtsap het zegt...

Hij staat op bol.com, waarschijnlijk omdat er nog zo'n 50 andere boeken van dezelfde uitgeven op bol.com staan.
Weet iemand wanneer het boek uitkomt? Want hij staat al 2 weken in de bestellijst en het word maar niet verzonden.
Een release datum kan ik niet vinden op de site.

Hij is al een maand beschikbaar via Amazon.com.

Maurits schreef:Hij is al een maand beschikbaar via Amazon.com.

vreemd dat ik hem nog steeds niet heb

Hij is blijkbaar al in de herdruk, verkoopt dus als een trein, ik ben er nog aangekomen via de koopboekhandel, in Amsterdam. 40 euro

Bij bol.com is mijn bestelling na 6 weken geanuleerd omdat het leveren onmogelijk was. En nu is het boek ook verwijderd van bol.com.
Zijn er andere zaken in drenthe/groningen of internet zaken waar ik het boek kan bestellen?

Amazon.com heeft hem nog steeds op voorraad...En anders gewoon via de Alinea website....

Volgends mij kan je niet anders dan creditcard betalen op amazon

ah bij dat probleem had ik niet stil gestaan. Heb je geen ouders/vrienden met een creditcard? Amazon blijft nl de goedkoopste.

Maurits schreef:ah bij dat probleem had ik niet stil gestaan. Heb je geen ouders/vrienden met een creditcard? Amazon blijft nl de goedkoopste.

Nee helaas ook geen ouders met een creditcard

jeroenbr schreef:Bij bol.com is mijn bestelling na 6 weken geanuleerd omdat het leveren onmogelijk was. En nu is het boek ook verwijderd van bol.com.
Zijn er andere zaken in drenthe/groningen of internet zaken waar ik het boek kan bestellen?

bij mij ook... ik zal nog eens een linkgeven haha..
Ik ga wel gewoon groot inslaan in Amsterdam.

yrtsap schreef:

jeroenbr schreef:Bij bol.com is mijn bestelling na 6 weken geanuleerd omdat het leveren onmogelijk was. En nu is het boek ook verwijderd van bol.com.
Zijn er andere zaken in drenthe/groningen of internet zaken waar ik het boek kan bestellen?

bij mij ook... ik zal nog eens een linkgeven haha..
Ik ga wel gewoon groot inslaan in Amsterdam.

Mischien kan je een exemplaar voor mij opsturen?

Als je het isbn nummer hebt kan je het volgens mij bij elke huis tuin en keuken boekhandel bestellen.

Cees Timmerman schreef:Als je het isbn nummer hebt kan je het volgens mij bij elke huis tuin en keuken boekhandel bestellen.

Hey dat is mischien wel een goed idee, even opzoek naar het nummer dan

het boek is bij bol.com uitverkocht, bij amazone.co.uk tijdelijk niet leverbaar, in amsterdam overal uitverkocht.
Hij is al in de 2de druk,ik denk dat het boek beter verkocht dan ze dachten.
Ik heb hem gelukkig al wel.

via www.selexyz.nl is ie wel te bestellen , site geeft aan 21 dagen levertijd , maar ik had 'm al na 8 dagen prijs 40 € bij afhalen in winkel .

Ik heb hem inmiddels, snel doorgebladerd en echt alles staat erin Super ... een groot deel is gewoon niet zelf te maken.
En ik vroeg me iets af ... wat is "kosher salt". Zout was kosher is? Of staat het voor iets anders

Zat ook al te kijken naar dat kosher salt.

http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt

Dacht dat Balleine ook een soort zout heeft wat hierop lijkt, korrel met wat grovere structuur dan tafelzout.

groet

Kosher zout is niets bijzonders, gewoon natriumchloride met een beetje jodium. De korrel is idd grover. Als het over droog voedsel gaat gewoon vervangen door grof zeezout, voor alle andere toepassingen kan je elk zout gebruiken.

Tikkie overgewicht bij het inchecken, maar heb het boek nu ook .

Vandaag dus vol trots voor het eerst 's zelf een hip gelletje in elkaar gedraaid en dan lees je dit: http://food.theatlantic.com/back-of-the ... s-gone.php

( http://food.theatlantic.com/back-of-the-house/ voor meer)

Heb het boek ook gekocht afgelopen week. Is echt een super boek voor dat geld.

Staan echt gave dingen in.
heb het gekocht bij de Sperwer in Amsterdam

Gr Marcel

Ik heb het boek net gekocht ziet er echt supper uit