Koksforum

Thomas Keller komt in oktober met een nieuw kookboek 'Under pressure' genaamd. Ik kan er nog niet veel over vinden (http://www.amazon.com/Under-Pressure-Th ... 644&sr=1-4), maar het is volgens mij een sous-vide boek

http://www.nytimes.com/2005/08/14/magaz ... ref=slogin

Al iets meer info hier..

Ik kan niet wachten..Geniale kok over een geniale techniek...

bedankt voor het opzetje!!

Dank voor de info Maurits, Thomas Keller is een van mijn helden, al heb ik nog niet bij hem gegeten. In 2006 was ik in Las Vegas maar zat ie avond aan avond vol, en dit jaar lkte het niet om te reserveren in the French Laundry. Volgend jaar weer een poging. Maar de boeken zijn een aardig substituut.

ja, het is idd een fantastische kok. En voor de FL-thuiskoker is hier nog een leuke blog van een amateur die FL recepten uitprobeert http://www.frenchlaundryathome.com/. Errug grappig geschreven.

Thomas Keller heeft al weer een nieuw boek uit. Zeer binnenkort in Nederland.
Ad Hoc At Home, een boek gericht op de thuiskok. Dus wellicht hier wat minder van belang, maar slim om het boek zo voor de feestdagen uit te brengen.

Overigens is het erg Amerikaans, dat wordt wel duidelijk met de recepten uit het boek. Ongeveer 200 recepten met foto's.

Is al een topic over.
http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... =16&t=5976" onclick="window.open(this.href);return false;