Koksforum

Martin Ozinga volgt binnenkort de vertrokken Erik van Dam op als chef-kok van visrestaurant Las Palmas in Rotterdam. Ozinga komt over van Groot-Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel, dat onlangs door de Engel Groep werd verkocht aan Ron Blaauw.

Dat laat David Crouwel, naast Herman den Blijker eigenaar van de Engel Groep, weten aan de internetredactie van Misset Horeca. Ozinga werkt al vijf jaar voor de Engel Groep en start 24 januari bij Las Palmas. ‘We hebben niet lang hoeven zoeken. Martin konden we doorschuiven door de verkoop van Groot Paardenburg waar hij chef-kok was. Met hem in Las Palmas wordt het alleen maar beter’, aldus Crouwel.

Ozinga volgt Van Dam op, die in oktober vertrok. Van Dam werkte slechts enkele maanden voor het restaurant na het winnen van de wedstrijd Herman’s Helden. In deze tv-serie was te zien hoe in een afvalrace de nieuwe chef-kok voor het eveneens nieuwe restaurant Las Palmas werd gekozen. Van Dam kon niet aarden in Rotterdam. Hij gaat koken voor een nieuw te openen hotel in Utrecht.

Bron: http://www.missethoreca.nl/

Die man van restaurant Herrie in Amsterdam was volgens mij ook vrij snel weg. Ik denk dat Blijker in het vervolg niet snel meer een kok via een tv programma zal zoeken.

12 x een uur reclame op primetime voor je nieuwe tent.
ik denk dat hij het zo nog een keer doet.
of dacht jij dat het in zo'n programa om de kok ging ?

Natuurlijk denk ik niet dat Blijker het programma heeft gemaakt met als enige reden het vinden van een chef. Geld staat natuurlijk bovenaan, maar als ik het goed heb begrepen loopt het restaurant sinds de opening alles behalve soepel en daar heeft de chef neem ik aan een aandeel in.

Ik denk dat hij eerder nu bij 'herrie in de keuken' en 'mijn tent is top' zal blijven.

Mmmmmm ik zeg niks, maar policy speelt een belangrijke rol, waarin mensen geen rol spelen t.o.v.de hoofdrolspelers, men gaat graag over de rug van vele passanten en bijrolspelers hoe leuk het ook lijkt voor de camera's ........

Gr Roel

insider?

Nee, niet meer... Ik ben weg uit het Rotterdamsche circus om het zo maar te zeggen.....
Neemt niet weg, dat de Blijker wel een vakman is, maar dat wisten we al en hij is slim.
Laat dat duidelijk zijn.