Koksforum

vanmiddag 12 gangen met aangepaste wijnen gehad. Alles was helemaal top.

NOORDZEEGARNAAL
rodenbach / gerookte paling / kropsla
~
BUIK VAN TONIJN “BLEUFIN”
coeur de boeuf tomaat / amandelen / citroen
~
LINGUINI VAN PIJLINKTVIS
gerookte piment / salsa van olijven / boekweit
~
LANGOUSTINE “GUILVINEC”
artisjok / rucola / kerrie
~
HOEVE-EI
ossenstaart / bloemkool / champignons
~
ZEEBAARS “MET DE LIJN GEVANGEN”
eierplant / koningskruid / bouillabaisse
~
OOSTERSCHELDE PALING
ras el hanout / belotta / ajuin
~
EENDENLEVER
cassis / geuzebier / rode biet
~
DUIF UIT ANJOU
erwten / kersen / eierdooierzwam
~
WATERMELOEN
abrikoos / lychee / citroenverbena
~
LIMOEN / WITTE PERZIK
ananas / passievrucht / frambozen
~
CHOCOLADE “ECUADOR”
braambes / hammanthee / vanille
~
CHOCOLADE EN ZOETIGHEDEN

zou wel mogen top zijn als je 3 sterren op je palmares hebt niet?

jah jah

Lijkt goed

is DE top hier in belgië voor t moment hoor

oke kan he, was mn eerste keer in belgie er zullen nog meer volgen maar ok. als jij het zegt zal me benieuwen !!

Het geldt inderdaad als de absolute top in België.

Toch moet ik zeggen dat ik de laatste keer dat ik er was toch onder andere Sint-Jakobsmosselen kreeg waarvan de cuisson niet goed was. En zo mankeerde er nog wel het een en ander aan. Het bleek dan ook dat Peter Goossens die middag niet aanwezig was. Maar voor het àllerduurste restaurant van de Benelux, vind ik dat niet kunnen.

Overigens zijn er ook velen die beweren dat Oud Sluis het 'beste restaurant van België' is, en om eerlijk te zijn - hoe moeilijk het ook is om dit niveau te vergelijken - vind ook ik Oud Sluis interessanter, want spannender dan Hof van Cleve.

Het is moeilijk oordelen of oud sluis beter is als hof van cleve. oud sluis is wel iets verder in de tijd omt zo maar te zeggen.

staat op mijn lijstje maar weet nog niet voor waneer...