Koksforum

Heb vandaag van vishandel Jan van As een opah gekocht van 50 kg!
Herman den Blijker heeft er ook een gekocht op http://www.ad.nl staat er een foto van!
Heb er eigenlijk nog nooit mee gewerkt heeft er iemand mischien suggesties wat ik er mee kan?!

De naam koningsvis wordt op verschillende manieren gebruikt.
koningsvis - ombervis

waarom koop je eerst een vis van 50 kg en moet je nog bedenken wat je er mee gaat doen?

bedoel je er zo een????

in dat geval..
Heel in zoutkorst voor 2 personen?

Ik ben er Maandag,
Ben erg benieuwd.

Ik heb het welleens eerder gezien"koningsvis" maar die was al schoon, dus zal wel iets anders zijn geweest....

Wat was de prijs p/k vuil ?

Herman den Blijker maakte dit weekend een zestig kilo wegende Koningsvis uit Australië klaar in Las Palmas. De vis smaakte lekker, maar reacties van lezers van het AD logen er niet om.

Het fikse exemplaar van de vissoort, die vanwege zijn omvang nauwelijks naar Nederland wordt geïmporteerd, krijgt een plek in het receptenboek ‘Vis en seizoenen’ van de Amsterdamse vishandel Jan van As, schrijft het Algemeen Dagblad.
http://www.ad.nl/rotterdam/article16999 ... ll#reactie

Het was maar een kort berichtje op de website van het AD, maar de reactiepagina was bijna 100 berichtjes lang.
http://www.ad.nl/rotterdam/article16999 ... ll#reactie

Van makkelijk scorende vergelijkingen tussen de omvang van de vis en die van de bekende topkok tot tirades over het milieu. Volgens enkelen is het niet te rijmen dat een vis die in Australië wordt gevangen hier als ‘seizoensvis’ wordt aangeboden.

Eén lezeres had de vis mogen proeven en was positief over de smaak, ondanks de twijfel die anderen hadden over de versheid van de megavis, gezien zijn doffe ogen op de foto.

Bron: http://www.missethoreca.nl