Koksforum

Het met één Michelinster bekroonde restaurant De Vrienden van Jacob, gevestigd in het vijfsterrenhotel Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort, gaat voor lange tijd dicht. De reden is een grote miljoenenverbouwing van het topbedrijf. De vraag is hoe de gidsen Michelin, Lekker en GaultMillau gaan reageren op de langdurige sluiting.

De Vrienden van Jacob (M*L14GM16) gaat voor vijf maanden dicht. De bouw start begin januari 2008. In De Telegraaf laat directeur Sjoerd Klein Schiphorst weten dat er met de verbouwing een bedrag van zo'n tien miljoen euro is gemoeid.

Begin volgend jaar begint de aanleg van airconditionering, een brasserie en een wellnesscentrum. Het wellnesscentrum wordt gebouwd naast het oude koetshuis Nova Zembla. Ook de vergaderruimtes gaan op de schop en ondergaan een facelift.

'Het fitnesscentrum en de spa worden onder de grond gebouwd, met een overdekt zwembad er bovenop. In het koetshuis komt een Franse brasserie', aldus Klein Schiphorst in De Telegraaf.

Om de honderd vaste krachten toch aan het werk te houden, zoekt Klein Schiphorst naar een geschikte locatie om er een tijdelijke brasserie te starten. Gedacht wordt aan Haarlem of Amsterdam. Deze zaak verdwijnt weer, wanneer Landgoed Duin & Kruidberg weer open gaat. De heropening staat gepland op 1 juni 2008.

Voor de toonaangevende restaurantgidsen Michelin, Lekker en GaultMillau zal de langdurige sluiting voor de nodige gespreksstof zorgen. De gidsen verschijnen aan het eind van dit jaar en worden veelal het jaar erop gebruikt. Juist die periode is het toprestaurant met chef-kok Alain Alders voor bijna de helft van het jaar gesloten.

http://www.vriendenvanjacob.nl/

Bron: http://www.missethoreca.nl/

Het keukenpersoneel van het kortstondig stilgelegde sterrestaurant De Vrienden van Jacob in Santpoort gaat tijdelijk aan de slag op het hoofdkantoor van ABN Amro in Amsterdam. De Vrienden van Jacob is zeker een half jaar dicht vanwege een grootscheepse verbouwing.

‘We gaan voor de directie koken en ondertussen werken aan een nieuwe menukaart’, aldus topkok Alain Alders van De Vrienden van Jacob in De Telegraaf. Het landgoed Duin & Kruidberg, waar De Vrienden van Jacob is gevestigd, was exclusief in gebruik als conferentieoord van ABN Amro. Tot 2002 toen de bank het bedrijf openstelde voor anderen.

Momenteel wordt het bedrijf ingrijpend verbouwd. In juni moet de verbouwing weer klaar zijn. Dan keer Alain Alders weer terug met zijn team in Santpoort.

Bron: http://www.missethoreca.nl

Na een renovatie van vijf maanden is landgoed Duin en Kruidberg in de Kennemerduinen bij Santpoort weer open. Restaurant De Vrienden van Jacob en het vijfsterrenhotel hebben de eerste gasten alweer ontvangen, en er zijn ook nieuwe aanwinsten op het landgoed.

De witte brigade van Vrienden van Jacob op de muur van Duin en Kruidberg Vanaf 1 juli zijn vier nieuwe locaties gereed: een trendy bar, een moderne brasserie DenK (afkorting van Duin en Kruidberg), een Champagne Bar en een Nespressobar. De officiële opening zal op 1 september worden verricht door Harry Borghouts, Commissaris van de Koningin van de Provincie Noord-Holland.

Tijdens de verbouwing heeft ook het conferentiecentrum een grondige facelift gekregen, en heeft de vloerbedekking plaats gemaakt voor houten vloeren. Ook zijn de 31 hotelkamers in het landhuis gerenoveerd. In totaal beschikt Duin en Kruidberg over 75 kamers.

Het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Vrienden van Jacob kreeg een nieuw terras, en verwelkomde een nieuw gezicht: Dennis Smith is na een korte onderbreking terug op zijn oude nest als maître/sommelier, ter vervanging van Ronald Opten, die naar La Rive in het Amstel Hotel vertrokken is.

Bron: http://www.missethoreca.nl/