sommige gerechten weet ik niet precies meer wat ik had. Dat kwam door het royale wijn arrangement.
soepje spinazie/mossel
koolvis/knoflookchips/aardbeiazijn
gelei van appel, gedroogde mais, tonijn.
tofu met saffraan saus gefrituurde panco
Shimaaij ingelegd met gedroogde soja, radijsjes en rettich
coquilles met gecarameliseerde bloemkool en passievruchten coulis.
octopus met kokos
macaron van cresson, tai snapper.
foie gras soep met krab
zalm met gerstepap bonbon, gecarameliseerde rettich.
porbelly, aardappel gevuld met roomkaas en truffelsc.
Hiramasa
dessertamuse
ananas met ???? (de wijn sloeg toe)
macarpone sorbet,framboos, chipje witte chocolade
souffle van praline
Lekker gegeten, Franse keuken met Oosterse tinten, alleen de tofu was echt niet lekker...
Jammer dat sommige Amerikanen gewoon hun eten zatten te prakken en met 1 vork op zaten te spaaien!
Voor de rest top, grote strakke keuken, en zéér goede bediening!
