Chef van het Jaar Frankrijk 2015

Hier vindt je het laatste nieuws en gekke dingen die nu in de Horeca gebeuren.
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Chef van het Jaar Frankrijk 2015

Bericht door berexstone » 03 nov 2014, 12:53

Chef van het Jaar 2015 in de Franse Gault&Millau gids is Yannick Alleno, een top-chef die in hotel-restaurant "Le Meurice" (Paris 1er) al eens drie Michelinsterren bij elkaar kookte. Hij is nu chef van een ander Parijs' instituut: "Ledoyen" (Paris 8e).
Een terugblik: in 2003 ontving Yannick Alléno 2 koksmutsen en 16/20 voor z'n kookkunsten in restaurant "Scribe", een jaar later kwam hij in de keukens van hotel "Le Meurice", waar hij in 2005 z'n 16/20 behield, in 2006 steeg hij naar 3 koksmutsen en 17 punten, in 2007 naar 3 koksmutsen en 18/20. En toen, in 2010, schafte Gault&Millau France de puntentelling af, te schools vonden de redactie en inspecteurs. De koksmutsen bleven behouden, er werd zelfs een vijfde koksmuts ingevoerd. Die kreeg Yannick Alléno in 2010, niet alleen voor "Le Meurice" , maar ook voor "1947" een luxe-restaurant in de wintersportplaats Courchevel, waar hij eveneens voor verantwoordelijk werd. Voorjaar 2014 verlaat hij "Le Meurice" en trekt naar "Ledoyen", waar hij in de zomer aan de slag gaat.
Ook voor z'n restaurant in Courchevel, waar chef-kok Sébastien Lefort de scepter zwaait, blijven de vijf koksmutsen behouden.

Plaats reactie