Pierre Koffmann weer thuis in The Berkeley

Hier vindt je het laatste nieuws en gekke dingen die nu in de Horeca gebeuren.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
berexstone
Berichten: 673
Lid geworden op: 02 nov 2009, 12:07

Pierre Koffmann weer thuis in The Berkeley

Bericht door berexstone » 30 apr 2010, 16:57

Pierre Koffmann was vele jaren de driesterrenchef van het legendarische restaurant "La Tante Claire". Eind vorig jaar schreef ik dat hij in 2010 weer opnieuw op het toneel zou verschijnen. Dat blijkt nu te kloppen, en het avontuur gaat al in juni van start. En wel in The Berkeley Hotel in het Londense Knightsbridge, hij kookte er al eens vijf jaar lang. Koffman's zal in juni openen op de plaats waar eerst Gordon Ramsay met z'n "Boxwood Café" zat. Het zal iets informeler zijn dan het deftige "Marcus Wareing" restaurant in hetzelfde hotel : 'the move sees Koffmann return to the London hotel seven years after closing his famed "La Tante Claire" and handing over the space to Gordon Ramsay and Marcus Wareing for "Pétrus" in 2003. He ran "La Tante Claire" there for five years, having it removed from Royal Hospital Road in 1998. "Koffmann's" will serve a hearty, robust French menu inspired by Pierre Koffmann's Gascon heritage, with many of the signature dishes that brought him international renown, such as Scallops with Squid Ink, Braised Pig's Trotter with Morels and Pistachio Soufflé with Pistachio Ice Cream, appearing. "I've been searching for the perfect new restaurant site for several years. I'm thrilled to be returning to a place I know and love", said Koffmann'.

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Pierre Koffmann weer thuis in The Berkeley

Bericht door Leo » 30 apr 2010, 21:00

leuk. had toen me eerste buitenlandse ervaring daar op gedaan!
top
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie