Peter Declercq schrijft beste barbecueboek ter wereld

Hier vindt je het laatste nieuws en gekke dingen die nu in de Horeca gebeuren.
Plaats reactie
Xavier

Peter Declercq schrijft beste barbecueboek ter wereld

Bericht door Xavier » 19 feb 2010, 08:08

De prijzen blijven maar komen voor barbecuekoning Peter Declercq van restaurant Elckerlijc. Nadat hij in Limburg tot Ambassadeur van de Vlaamse Horeca gekroond werd, mocht hij ditmaal met zijn boek 'Basic BBQ' in Parijs de prijs voor beste barbecueboek ter wereld in ontvangst nemen.
In het boek dat de Gourmand World Cookbook Award kreeg, legt Peter de basisbeginselen uit om goed te barbecueën. 'Van China tot Canada, er is geen land waar niet gebarbecued wordt', zegt de gelauwerde chef. 'Dan is het wel een erkenning als ze jouw boek bekronen tot het beste van de wereld. Zeker als je weet dat de andere genomineerden uit Australië en Amerika kwamen, twee BBQ-mastodonten.'
Afbeelding

bron: het nieuwsblad

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Peter Declercq schrijft beste barbecueboek ter wereld

Bericht door Maurits » 19 feb 2010, 08:53

Wie waren die concurrenten dan? Maaruh, "with all due respect", voor BBQ-en moet je bij Amerikanen zijn. Die hebben echt topboeken. De BarbecueBible ban Steven Raichlen is een prijswinnend boek met gerechten van de hele wereld, van sate kambing tot pulled pork (zie http://www.barbecuebible.com/" onclick="window.open(this.href);return false;). Ik heb het boek van De Clercq gezien, en die is zeker niet beter (maar goed de prijs gaat over 2010). En als je echt wat wil weten van Amerikaanse BBQ-cultuur, dan is "Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue" een must.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Plaats reactie