Ingredieenten

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Erik Bos
Berichten: 8
Lid geworden op: 24 apr 2006, 15:09

Ingredieenten

Bericht door Erik Bos » 29 apr 2006, 15:47

Ik was benieuwd waar de koks voor thuis hun ingredieenten halen.

Voor bepaalde gerechten gebruik je speciefieke zaken die niet bij de supre te krijgen toko te krijgen zijn of bij de groenteman om de hoek.
Ook heb ik geen grote hoeveelheden nodig omdat ik het graag eens wil proeven of het mij leuk lijkt het eens te maken.

Groetjes Erik Bos
Elke begin is er een.

Pieter
Berichten: 745
Lid geworden op: 14 jan 2006, 20:30
Locatie: Den Haag

Bericht door Pieter » 29 apr 2006, 22:38

Goede leveranciers is misschien nog wel beter dan een goed recept. Een goed basis product kan je zo veel moois mee doen. Ook ik ben blijvend op zoek naar mooie winkels voor mijn thuis creaties. Ik heb een keurslager waar ik wel eens heen ga ( wint regelmatig prijzen ook )
Daar zit ook een traiteur waar ik mijn eendenlever haal. In die zelfde straat zit een winkel voor wild en gevogelte. Op de route terug zit een groentenman die zich gespecialiseerd heeft in paddenstoelen. In de stad zit een hele mooie chinees/indische toko.
Ja zo haal ik overal wel wat eigenlijk.
Alleen een goede visboer heb ik nog niet. De normale visjes zijn overal wel te krijgen maar hebben niet de kwaliteit die ik wens. Ook wil ik graag dingen hebben die in een normaal huishouden als exclusief gevonden worden, een normale visboer zal die dingen altijd moeten bestellen omdat hij niet genoeg omloop snelheid heeft van normaal volk. Dan is voor mij de pret er al af. Dus soms moet ik de chef eens lief aankijken :) Nadeel is dat ik dat dan ook meteen op het werk moet maken met 9 nieuwsgierige koks.
Heb al een hoop klagende collega's over mijn te bewerkelijke gerechten die de chef op de kaart wil hebben :P

Caspar
Berichten: 15
Lid geworden op: 18 apr 2006, 11:34
Locatie: klein dorpje in Friesland
Contacteer:

Auw!, daar zit nu juist de pijn

Bericht door Caspar » 01 mei 2006, 10:04

Als hobby kok heb ik dus 1 groot probleem, waar haal ik mijn ingredienten? Zeven jaar geleden ben ik vanuit Leiden naar een klein dorpje in Friesland verhuist. Nu heb ik dus een probleem met het vinden van mijn spullen. Vers lamsvlees komt uit mijn eigen achtertuin, dat is niet het probleem :D Ook eieren komen uit de eigen productie (veeeel lekkerder dan welk koop ei dan ook) Maar voor vis ga ik naar de markt in Groningen. Ik wil nog steeds een toegangs pas voor de Hanos in Heerenveen zien te krijgen, daar stel ik me veel van voor.
Het is vaak zoeken, maar meestal is het wel te vinden.

Jantine
Berichten: 44
Lid geworden op: 23 apr 2006, 09:18
Locatie: Baneuil

Bericht door Jantine » 01 mei 2006, 10:08

De Hanos heeft hele mooie spullen en niet echt duur, goede keuze vind ik.

Jantine

danny
Berichten: 201
Lid geworden op: 31 jan 2006, 20:53
Contacteer:

Bericht door danny » 01 mei 2006, 10:12

da's inderdaad een goeie oplossing:
Zorg dat je lekker kan gaan shoppen in een goeie groothandel eens in de zoveel tijd.
Je hoeft geen contacten in de horeca te hebben,,,,,,,,vaak hebben bedrijven ook wel een pas om daar hun inkopen te doen.

Verder heeft een produkt ,welk produkt dan ook veel liefde nodig om het gerecht te worden wat jij "luxere" noemt.Ben al jaloers op je schaapjes bv (jij op ons grote assorti produkten)
Er is geen zeldzaamheid of schaarsheid voor nodig.(kan leuk zijn)Iets lekkers en moois maak jij er van!
tja

sjaak
Berichten: 584
Lid geworden op: 09 mar 2006, 11:44
Locatie: Noordwijk

Bericht door sjaak » 02 mei 2006, 10:39

gewoon om je heen kijken het sterft van de winkels waar mooie en lekkere dingen te koop zijn vooral de kleine winkeltjes waar de eigenaar nog met passie leeft en voor passie gaat.
liep vorrige week sinds een hele tijd weer over de haarlemmerstraat zit daar nu een hele mooie specerijen winkel een goede slager en groentenboer mag ook geen probleem zijn.
vraag bij een favoriete restaurant een keer welke plaatselijke leveranciers zij gebruiken.

Pieter
Berichten: 745
Lid geworden op: 14 jan 2006, 20:30
Locatie: Den Haag

Bericht door Pieter » 02 mei 2006, 10:45

Ik vind dat ook het leuke van thuis koken. Als ik echt wat leuks wil maken ben ik eerst de hele ochtend met de bus onderweg om overal lekkere dingen te halen.

Plaats reactie