Cantine Copine aan de Steenkaai in Brugge

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
marion
Berichten: 9
Lid geworden op: 12 mei 2009, 07:12
Locatie: Doetinchem

Cantine Copine aan de Steenkaai in Brugge

Bericht door marion » 07 apr 2017, 13:31

Karen Keygnaert

Als enige vrouwelijke Vlaamse sterren-chef, kookte ze bij het sterren-restaurant A'Qi, en nu bij het restaurant "Cantine Copine".
Dezelfde vrouwelijke Chef maar nu zonder ster, maar met ballen.

Het getuigd toch echt van lef hebben om je ster terug te geven aan Michelin en dan hetzelfde te gaan doen in een nieuw pand met een verrassend nieuw concept.

Het leven en werken als sterren chef is zwaar, lichamelijk maar zeker ook geestelijk.
Gasten bij een sterren-restaurant zijn zeer veeleisend, dat mag natuurlijk want ze betalen daar ook dik voor.
Maar het knaagt als er weer een zo'n ongelofelijke recensie verschijnt waar je niets mee kan.

En als de werkdruk dan te zwaar wordt, verdwijnt het plezier, de passie en de kracht om dag na dag door te gaan.

Maar Karen heeft deze Michelin knoop door gehakt.
Zij gaat voortaan voor haar leven, haar gezondheid, haar toekomst, en dat is: elke dag genieten door met plezier,
lekker te koken met leuke mensen om je heen, leuke gasten van allerlei pluimage en dat alles in een bloedmooi nieuw pand.

De sfeer is laagdrempelig en huiselijk, je voelt je er meteen op je gemak.
Personeel is vriendelijk en straalt ook de rust en gezelligheid uit.
Hier zit je echt helemaal op je gemak te eten in tegenstelling tot een restaurant met een of meerdere sterren.
Daar staat tegenover dat het eten wel dat bewuste niveau heeft.
Ze moet oppassen anders staan ze weer voor de deur met 1 of 2 sterren :-)

Wij vinden dat Karen een geweldig goede keuze heeft gemaakt met deze switch want ze straalt van oor tot oor.
Het verbaasd ons niet als dit de topper van Brugge wordt..

Steenkaai 34 in Brugge

Plaats reactie