zijderups poppen

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

zijderups poppen

Bericht door Maurits » 24 sep 2010, 10:19

Ik had bij de Koreaanse toko een blikje "silkworm pupa" gekocht. Volgens Alan Davidson is het een bijproduct van de zijdehandel, de zijde is er dus ook al af gewikkeld. Ook zijn ze al voorgekookt. Ze worden meestal gefrituurd en op smaak gebracht met zout en soms ook wat djeroek perut. Deze jongens worden veelal als straatsnack verkocht in Zuid-Korea, aldus een bevriende koreakundige.

In blik
Afbeelding

En zo gefrituurd.
Afbeelding

De textuur was erg goed, lekker knapperig, maar de geur en smaak was behoorlijk sterk. Het smaakte een beetje naar kastanje met een vleug lijnzaadolie, misschien zelfs een beetje terpentineachtig. Ik weet niet of het altijd zo smaakt of dat gewoon komt doordat het uit blik is. Echt lekker was het dus niet. De kat moest het ook niet, en dat is vreemd want die heeft een 'acquired taste' voor bromvliegen.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: zijderups poppen

Bericht door JeroenTrimbos » 25 sep 2010, 00:15

Misschien iets voor Leo, kan ie misschien gebruiken om snoekbaars mee te vissen.
Practice what you preach

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: zijderups poppen

Bericht door Leo » 25 sep 2010, 11:26

Ik voel een "ban" aankomen. :D
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: zijderups poppen

Bericht door JeroenTrimbos » 25 sep 2010, 22:24

:D
Practice what you preach

Plaats reactie