leuke dingentjes voor bij een babeque

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
kaashaas
Berichten: 5
Lid geworden op: 29 jun 2010, 01:39

leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door kaashaas » 01 jul 2010, 00:42

beste mede (studenten) koks


ik heb a.s. zaterdag een barbeque met een aantal vrienden ( ongeveer 10 personen) ... nou is het de bedoeling dat we allemaal wat moeten maken.

ik was van plan om een paar lekkere salade's te maken, het enige probleem is dat ik niet echt weet wat voor salade's.

zouden jullie mij misschien kunnen helpen voor leuke en lekkere dingentjes voor bij een barbeque (het hoeft niet persee een salade te zijn)

mocht je een idee hebben voor mij om te maken, het mag GEEN noten bevatten i.v.m. iemand die alergisch is voor noten enz.


alvast bedankt en ik hoop op leuke ideetjes voor in mijn recepture map :)

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door Maurits » 01 jul 2010, 07:56

Salade van verse kapucijners en venkel met dille-citroendressing
- diepvrieszak jonge groene kapucijners (vers kan ook, maar is lastig aan te komen)
- 1 venkel
- citroensap van 1 citroen
- citroenrasp van 1/2 citroen
- 1,5 dl olijfolie
- 1 teen knoflook geperst
- dille

1. kapucijners blancheren, venkel dun schaven
2. dressing maken van de citroensap, citroenrasp, knoflook, olijfolie en zout
3. dressing mengen met kapucijners en venkel. Handje gesneden dille erbij, nog even op smaak maken en 30 minuten laten rusten.

Superzomers gerecht!

Een pastasalade gaat er overigens ook altijd goed in bij BBQ-ers. Pasta met tomaat, basilicum, ui, knoflook, olijven en mayo lust iedereen wel....
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

kaashaas
Berichten: 5
Lid geworden op: 29 jun 2010, 01:39

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door kaashaas » 01 jul 2010, 12:51

Maurits schreef:3. dressing mengen met kapucijners en venkel. Handje gesneden dille erbij, nog even op smaak maken en 30 minuten laten rusten.
de venkel als tuinruiden of als knol ?

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door Maurits » 01 jul 2010, 12:54

de knol
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

kaashaas
Berichten: 5
Lid geworden op: 29 jun 2010, 01:39

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door kaashaas » 01 jul 2010, 12:59

bedankt voor dit mooie recept,ik ga hem zo snel mogenlijk uitproberen, klinkt heerlijk en fris in de mond :)

heb hem gelijk uitgewerkt en in mijn recepturemap gezet !

nog meer recepten/ gerechten zijn welkom !

alvast bedankt,
kaashaas

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door JeroenTrimbos » 01 jul 2010, 19:44

Een fruitsalade speciaal voor koks!!

- 4 bananen
- 1 watermeloen
- 8 perziken
- 8 sinaasappels
- 1 ananas
- 6 appels
- 6 liter Sangria

Gewoon Sangria dus, maar met alcohol win je altijd...
Practice what you preach

MisterretsiM
Berichten: 9
Lid geworden op: 07 okt 2008, 12:55

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door MisterretsiM » 02 jul 2010, 21:25

- Noodles
- Peultjes of sugarsnaps
- Taugé
- Plakjes wortel
- Gele wortel julienne (indien verkrijgbaar)
- Stukjes babymaïs
- Geraspte kokos
- Koriander
- Eventueel garnalen
- Als er geen notenallergie is --> cashewnoten
- Hoi sin saus
- Sesamolie
- Wasabi

- Kook de noodles beetgaar.
- Blancheer de groenten (behalve de taugé).
- Hak de koriander grof.
- Meng de noodles met de groenten, koriander, kokos en eventueel de garnalen en/of cashewnoten.
- Maak een dressing van de hoi sin saus, sesamolie en wasabi. Persoonlijk vind ik het lekker als de wasabi nog net een piepklein prikkeltje in de neus geeft.
- Meng de dressing door de salade.

Serveer de salade op kamertemperatuur, niet rechtstreeks uit de koeling, er gaat dan naar mijn mening teveel smaak verloren.

Succes en bbq-ze!

Groet,
Ramon

kaashaas
Berichten: 5
Lid geworden op: 29 jun 2010, 01:39

Re: leuke dingentjes voor bij een babeque

Bericht door kaashaas » 03 jul 2010, 01:08

hey mensen echt tof, echt bedankt

heb alles genoteerd en in mijn receptenmap gestopt en ga alles wat ik binnen krijg zeker proberen, of het nou op een bareque of thuis is dat maakt niet uit.

nog meer leuke gerechten of leuke/lekkere dingen om mee te experimenteren zijn welkom, ik mag misschien wel kok in opleiding 1e jaars zijn, maar wil wel zo veel mogenlijk kennis over mijn producten, gerechten en recepten weten te krijgen !!!

bedankt !

groetjes,
kaashaas

Plaats reactie