Runder tongen

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Runder tongen

Bericht door jeroenbr » 20 aug 2009, 23:41

Wat te doen met "Gerookte rundertongen". Iemand leuke ideeën?

lowie
Berichten: 137
Lid geworden op: 11 mar 2007, 09:26
Locatie: Antwerpen

Re: Runder tongen

Bericht door lowie » 21 aug 2009, 19:35

In salades , toast , in somige soepen als garnituur, Zingarasaus enz...

En als brood beleg!!

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Runder tongen

Bericht door jeroenbr » 22 aug 2009, 01:29

Ik bedoel gekookte rundertongen, als voorgerecht.

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Runder tongen

Bericht door KNL » 22 aug 2009, 10:06

is het nu gerookt of gekookt?
indien gerookt, combineren met gerookte paling, dressing maken van die tong(tong in brunoise, ff aanbakken, afblussen met frambozen azijn, beetje aceto balsamico, laten inkoken, tot een concentraat, mengen met lekkere mayonaise en afsmaken) lekker sla'tje erbij...
kan je ook nog een julienne van die tong bijgeven...

lowie
Berichten: 137
Lid geworden op: 11 mar 2007, 09:26
Locatie: Antwerpen

Re: Runder tongen

Bericht door lowie » 22 aug 2009, 10:11

Gekookte rundertong zoals vroeger met madeirasaus op de boerenbruiloften .

Maar een championsaus of een hachee saus op zijn Italiaans is zeker lekker.
Er worden ook soms purees bij gegeven zoals selder, spinazie, doperwten en de beste garnituur die daar bij past is een Elzasergarnituur.

Plaats reactie