Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Pinxo » 03 jul 2009, 08:17

hoogst gemeten temperatuur deze week: 38,7
Afbeelding

NicoV
Berichten: 42
Lid geworden op: 13 apr 2009, 10:12
Locatie: Antwerpen, Turnhout

Re: hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door NicoV » 03 jul 2009, 09:49

46.7 als je aan de stoof stond .

NicoV
Food and Taste All The Way !

Martin Reijven
Berichten: 4
Lid geworden op: 31 okt 2008, 09:28

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Martin Reijven » 04 jul 2009, 07:15

46 is niks, bij mij was het gisteren 52 als je aan de kachel stond!- augh!

jantjejan
Berichten: 7
Lid geworden op: 07 jun 2009, 18:20
Locatie: Hoensbroek

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door jantjejan » 04 jul 2009, 17:08

Bij mij thuis in de keuken 41. En ik was nog niet begonnen met koken. Heb maar een lekkere salade gemaakt. :wink:
Als ik zelf niet kook, lijdt ik honger!

marcin
Berichten: 234
Lid geworden op: 29 okt 2006, 15:22
Locatie: cadzand
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door marcin » 04 jul 2009, 18:25

te warm............... en het frustrerende is dat als ik uit het raam van de open keuken kijk ik het strand en de zee zie op ongeveer 20 mtr afstand , damned had ik maar un vak geleerd
iedereen ziet wanneer ik dronken ben, maar niemand ziet wanneer ik dorst heb!

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Cees Timmerman » 05 jul 2009, 07:58

Bij mij is de airco doorgetrokken tot in de keuken, ik schat dus een graadje of 23 :D (niet als je met je kop boven de kachel hangt natuurlijk).

thebaldchef
Berichten: 25
Lid geworden op: 15 jun 2009, 00:14

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door thebaldchef » 06 jul 2009, 18:32

wat is een goede manier op dit te meten dan? net zoals de koelingen met een potje vloeistof? or gewoon de termometer neerleggen..
ik zweet me het leplazurus dat weet ik wel, 1 doek voor de pannen 1 voor mn hoofd..:)
weet wel dat het boven de 50 is, zal morgen eens kijken..

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Pinxo » 07 jul 2009, 08:49

thebaldchef schreef:wat is een goede manier op dit te meten dan? ..
Een geeikte kernthermometer, op verschillende plaatsen even in de lucht prikken :D
waar ik zondag stond, ingehuurd, had ik 46 graden!Oven, frituur, bakplaat, kachel, vaatwasser en warmhoudkast vol gas aan het draaien en allemaal in zelfde kleine ruimte! En dan losse onderkoeling die ook nogal wat warmte geeft om het binnenin koud te krijgen en helaaaas geen inloopkoeling...
Koksbuis is uit deze dagen, alleen een t-shirtje met korte mouw, anders trek ik het echt niet.

Maarja zo'n koud biertje na de desserts smaakt dan ook wel heel erg extra lekker!!

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Cees Timmerman » 07 jul 2009, 12:22

Las een tijdje terug een verhaal van het restaurant van Jean Georges Vongerichten in New York (***). Airco door heel de zaak, ook in de keukens. Het kost natuurlijk wat maar de productiviteit schijnt bij normale temperaturen veel hoger te zijn. Dus, on the long run heffen de airco kosten voor de keuken zich op doordat er harder gewerkt kan worden.

thebaldchef
Berichten: 25
Lid geworden op: 15 jun 2009, 00:14

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door thebaldchef » 08 jul 2009, 01:15

als je in een beetje grotere keuken staat ( waar ik 'stond") dan is er goede afvoer maar ook een goede toevoer van lucht.. alles onder de kap, afwas keuken apart afzuigen etc..

sta nu in een klein keukentje, waar we meer a la carte draaien dan in die grote, met de helft van de spullen haha.. afwas er bij in, afgescheiden met een wandje.. 1 vier roosters grote afzuiger..maar warm.. zo warm..alles is nat na een dagje koken, letterlijk en figuurlijk.. ( kleren dan )

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Pinxo » 08 jul 2009, 08:22

Ik heb in mijn eigen keuken nu een airco geplaatst, zo'n verplaatsbaar ding. Helpt goed, 28 graden is nu het maximum als alles volle bak draait.
Alleen die takke herrie!!! kan radio tour amper meer volgen :(

nuja, zo is het altijd wat..

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Cees Timmerman » 20 aug 2009, 14:07

Ik denk dat vandaag wel een dag is om dit onderwerp nog eens onder de aandacht te brengen. Het is vandaag echt F******G warm met een gezellige luchtvochtigheid er bij. Overleven jullie het allemaal?

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Leo » 20 aug 2009, 15:07

het is gewoon vies warm. De wind komt nu langzaam op........regen zal zo wel komen..

aaaaaaaahhhhhhhh verkoeling.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Marielle
Berichten: 437
Lid geworden op: 09 aug 2006, 22:31
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Marielle » 20 aug 2009, 15:17

we hebben nu ook gasten op het teras zitten alleen het terras is telkens paar trappen omlaag... dus word er niet echt vrolijk van met dit weer! en de afwas moeten we ook doen dus lekker zweten geblazen!

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Bchef1 » 20 aug 2009, 16:08

ik heb een raam op het noorden in mijn kelder-keuken, komt een heerlijk koele bries doorheen. coool!
maar bij de kachel is het nog steeds 35+ graden en lekker 90% luchtvochtigheid.
De voorspelde onweersbuien met hagel, regen en sneeuw blijven ook uit.
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Guido
Berichten: 64
Lid geworden op: 08 mei 2009, 14:32
Locatie: Eindhoven

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door Guido » 22 aug 2009, 11:34

We hebben een klimaatsysteem in de zaak en een open keuken dus met dit weer is het een aangename 24 graden in de keuken :D , bij de kachel wel wat warmer maar sta heel de zomer al koude kant en patisserie :lol:

bien
Berichten: 1
Lid geworden op: 21 sep 2016, 21:03

Re: Hoe warm is het bij jullie in de keuken?

Bericht door bien » 21 sep 2016, 21:17

Lieve koks,

Het was heel warm en zeker voor jullie beroepsgroep..maar dit kwam ik tegen en wil ik jullie niet onthouden

een echte aanrader! heb d'r zelf ook een!

Succes!

Plaats reactie