Basilicum ijs?

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Basilicum ijs?

Bericht door Tim » 23 apr 2009, 23:57

Heeft iemand hiervoor een goeie receptuur en bereidingswijze?
En word het dan ook zo mooi gifgroen, hier ben ik naar opzoek voor mn examen.
Thanks.


Tim
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Basilicum ijs?

Bericht door Leo » 24 apr 2009, 07:49

standaard recept voor je ijs.

1 bos basilicum.

stelen laten trekken met je melk (vacuum, 30 minuten 100graden)

daarna compositie koken zoals normaal.
Daarna je blaadjes toevoegen. Cutteren met de staafmixer of thermo.

Zeven, rusten en opdraaien!
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: Basilicum ijs?

Bericht door Tim » 25 apr 2009, 01:02

thanks
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Plaats reactie