Suiker Vrij.

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Suiker Vrij.

Bericht door Leo » 15 apr 2009, 14:56

Was vandaag een discussie over wat mensen die een suikervrij dessert willen eten, of je daar wel honing in mag gebruiken.

Weet iemand hoe dat precies zit?
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Suiker Vrij.

Bericht door Bchef1 » 15 apr 2009, 15:53

ik meen dat aangezien honing geen "echte" suiker is maar een zogeheten invert-suiker (http://nl.wikipedia.org/wiki/Invertsuiker)
dat een diabeet dit wel mag hebben omdat -als ik het goed begrijp- de molekuul ketens veel korter zijn en dus makkelijker af te breken zijn.
Dit geld echter alleen voor natuurzuivere honing waar verder geen geraffineerde suikers (met lange ketens dus) aan toe zijn gevoegd.
Honing bestaat uit voorverteerde (door de bijen) fruitsuikers, die net als gewoon fruit niet schadelijk zijn voor diabetici.
Overigens gaan de meeste diabetici niet in de fout door de inname van suikers, maar door inname van teveel koolhydraten uit bv pasta.
I love defenseless animals, especially in a good gravy

Plaats reactie