Krokodil

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Krokodil

Bericht door jeroenbr » 12 dec 2008, 01:43

Mijn tante is net terug uit africa en heeft 1 kilo krokodilen vlees (wat daar legaal is) mee kunnen nemen naar nederland. Ik heb het vlees gebakken & gerookt en het was bijde keren behoorlijk taai. Een beetje te vergelijken met kip. Zeer aparte smaak.

Daarbij heeft het vlees 2 dagen in een koelbox gezeten met ijs, ijs was snel weg. Eén dag niet gekoeld. Dus dat zal de smaak ook niet zo goed doen.

Iemand wel eens krokodillen vlees gehad? Ik zou het wel eens vers willen eten.

link over warenkennis van Krokodil
http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... =19&t=5356

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Krokodil

Bericht door Cees » 12 dec 2008, 01:47

Ja wel eens geproefd, je kan het overigens ook gewoon in NL verkrijgen.
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Re: Krokodil

Bericht door Pluter » 13 dec 2008, 01:24

http://www.southern-cross.nl/

Hier hebben ze krokodillen burger op de kaart staan..
Mother Nature is the true artist, and the chef is merely the technician. MPW

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Krokodil

Bericht door Jom » 13 dec 2008, 02:36

paar keer gegeten (in afrika); smaakt als kip met een iets intensere smaak. Niet bijzonder.

wat dan wel weer helemaal super was: olifant. Ongelooflijk mals, intens en vol van smaak. Nooit zoiets lekkers geproefd. Het vlees was gebakken als hert; net door medium heen.
De aanhouder wint

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Krokodil

Bericht door Maurits » 13 dec 2008, 13:55

Ik heb aligator op in Florida. Was ook wel taai, en smaakte eigenlijk naar vissige kip. Beetje als kikkerbillen.
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
chef-dave
Berichten: 354
Lid geworden op: 12 sep 2008, 08:49
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Krokodil

Bericht door chef-dave » 25 jan 2009, 23:56

Maurits schreef:Ik heb aligator op in Florida. Was ook wel taai, en smaakte eigenlijk naar vissige kip. Beetje als kikkerbillen.
Hahaha, per toeval in Gatorrlandzoo?? Ben er geweest en daar zie je echt van ei tot handtas alles wat met de diertjes te maken heeft, je kon er ook ingemaakte alligator kopen, maar vond de smaak inderdaad wat kip achtig aandoen.
Het gras is steeds groener aan de andere zijde. Helaas is het dan ook meestal kunstgras!
Dave

Tristan
Berichten: 83
Lid geworden op: 28 okt 2008, 11:19

Re: Krokodil

Bericht door Tristan » 26 jan 2009, 10:27

tegenwoordig kan je het volgens mij in ieder american steakhouse krijgen, ik heb het in almere bij chuck wagon een keer gegeten, ook slangen ik vond beide veel weg hebben van kip alleen taaier

Plaats reactie