Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

[bcwester]

Wij hebben bij ons op de kaart garnalenkroketten staan, en daar komt gefrituurde peterselie bij. Maar nu vragen wij ons af wat het doel is van de gefrituurde peterselie.
Wie kan mij helpen.

Vriendelijke groet,

[nickvdwater]

Jullie hebben het op de kaart staan en Jullie vragen je af wat het doel er van is.?
Maar als je hem zelf op de kaart hebt , heb je het doel toch zelf bepaald?

[Leo]

zo dom is die vraag niet.

Maar, het is wel klassiek. Maar waarom...geen flauw idee.

[jeroenbr]

Wij deden altijd gefrituurde peterselie over de gefrituurde champignons
De peterselie word een beetje knapperig, krijg een tikkeltje meer smaak (vind ik) en geeft een lekkere "bite" als je het samen met de champignons eet.

[chef-dave]

Ik denk dat de peterselie oorspronkelijk hetzelfde bedoeld was als de bwaaaaaa citroen bij vis. Nl doordat ze vroeger geen goede koeltechnieken hadden het eventuele ranzige smaakje weg te foefelen.