Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
bcwester
Berichten: 3
Lid geworden op: 21 feb 2007, 23:18
Locatie: Zaandam

Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Bericht door bcwester » 17 okt 2008, 13:11

Wij hebben bij ons op de kaart garnalenkroketten staan, en daar komt gefrituurde peterselie bij. Maar nu vragen wij ons af wat het doel is van de gefrituurde peterselie.
Wie kan mij helpen.

Vriendelijke groet,

nickvdwater
Berichten: 97
Lid geworden op: 28 mei 2008, 00:57

Re: Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Bericht door nickvdwater » 17 okt 2008, 14:50

Jullie hebben het op de kaart staan en Jullie vragen je af wat het doel er van is.?
Maar als je hem zelf op de kaart hebt , heb je het doel toch zelf bepaald?

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Bericht door Leo » 17 okt 2008, 15:04

zo dom is die vraag niet.

Maar, het is wel klassiek. Maar waarom...geen flauw idee.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Bericht door jeroenbr » 17 okt 2008, 23:15

Wij deden altijd gefrituurde peterselie over de gefrituurde champignons
De peterselie word een beetje knapperig, krijg een tikkeltje meer smaak (vind ik) en geeft een lekkere "bite" als je het samen met de champignons eet.

Gebruikersavatar
chef-dave
Berichten: 354
Lid geworden op: 12 sep 2008, 08:49
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Waarom gefrituurde peterselie bij de kroketten

Bericht door chef-dave » 20 okt 2008, 18:53

Ik denk dat de peterselie oorspronkelijk hetzelfde bedoeld was als de bwaaaaaa citroen bij vis. Nl doordat ze vroeger geen goede koeltechnieken hadden het eventuele ranzige smaakje weg te foefelen.
Het gras is steeds groener aan de andere zijde. Helaas is het dan ook meestal kunstgras!
Dave

Plaats reactie