Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
mark_s
Berichten: 120
Lid geworden op: 03 nov 2005, 12:02
Locatie: Enkhuizen

Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mark_s » 05 okt 2008, 17:05

Wat voor tegeltjes wijsheden gebruiken jullie in de keuken? of spreuken die jullie tegen leerlingen gebruiken.

Ik ben benieuwd :D
Het zijn niet allen koks die lange messen dragen.

mservais
Berichten: 21
Lid geworden op: 03 okt 2008, 15:38
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mservais » 05 okt 2008, 21:12

Rommel op de bank=rommel in je hoofd
(gepikt van een lesboek)

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door jeroenbr » 05 okt 2008, 23:02

De volgende zal ik nooit vergeten:
- Een kok zonder doek, is een hoer zonder k*t

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Tim » 05 okt 2008, 23:03

Hand van de meester...


urgghhh :shock:
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Gebruikersavatar
Niels
Forum Chef
Berichten: 659
Lid geworden op: 22 aug 2004, 12:08
Locatie: Oostvoorne
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Niels » 06 okt 2008, 00:20

Haast je als je er tijd voor hebt, dan heb je tijd als je haast hebt.

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Jom » 06 okt 2008, 00:51

en doe er zelf nog een beetje liefde bij....
De aanhouder wint

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door jeroenbr » 06 okt 2008, 01:05

Jom schreef:en doe er zelf nog een beetje liefde bij....
Haha, en waar praten we over? Waar ik werk praten we dan over bieslook :P

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Jom » 06 okt 2008, 01:11

liefde.....
net dat beetje extra aandacht, goed opletten en op het juiste moment op het vuur uit de oven etc...
het verschil tussen gewoon het receptje volgen of hetzelde recept maken, wetende dat je het voor iemand maakt die je dierbaar is maakt verschil.....
Liefde dus............
De aanhouder wint

Gebruikersavatar
JeroenTrimbos
Berichten: 352
Lid geworden op: 31 mei 2008, 11:34
Locatie: Valkenburg aan de Geul
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door JeroenTrimbos » 06 okt 2008, 09:28

Koken is niet moeilijk, je moet gewoon nadenken

Mijn jus de veau is geen afvalbak (iedereen flikkert altijd vanalles erin)

Koken is zoveel <------------------------> en jij bent zoveel <----> (armen uit mekaar)
Practice what you preach

lesley
Berichten: 45
Lid geworden op: 30 sep 2008, 10:23
Locatie: regio oosterhout

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door lesley » 06 okt 2008, 09:46

een wijze raad komt altijd te laat. vind ik zelf altijd een mooie.
collega's die ergens anders beter kunnen verdienen maar later met hangende pootjes terug komen om dat het toch allemaal niet zo top was

Webmaster
Berichten: 2664
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:37
Locatie: WWW
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Webmaster » 06 okt 2008, 10:50

proberen bestaat niet, je doet het goed of je doet het helemaal niet.
Kokforum.nl : de website voor koks

Weshley
Berichten: 9
Lid geworden op: 29 sep 2008, 10:53

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Weshley » 06 okt 2008, 11:43

Als je niks kan zeggen met inhoud kan je beter je mond dicht houden.

mark_s
Berichten: 120
Lid geworden op: 03 nov 2005, 12:02
Locatie: Enkhuizen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mark_s » 06 okt 2008, 14:40

"niet lopen te verzinnen, meedoen en prijzen winnen" zodra iemand aan het treuzelen is
Het zijn niet allen koks die lange messen dragen.

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door jeroenbr » 06 okt 2008, 17:36

-
Laatst gewijzigd door jeroenbr op 23 okt 2008, 19:21, 1 keer totaal gewijzigd.

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Cees Timmerman » 06 okt 2008, 21:26

Eerst kijken, dan zeiken. (als iemand vraagt: waar ligt dat).

Gebruikersavatar
joost
Berichten: 118
Lid geworden op: 03 jun 2006, 22:14
Locatie: Antwerpen, Belgie
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door joost » 06 okt 2008, 21:55

Ach, er zijn er zo veel,

"Oog voor detail maakt het verschil tussen een goede en een slechte kok"

"Als je zo graag de boel verneukt ga je toch lekker in de bediening werken"

Als iemand vraagt wat iets ligt, "daar staat een stoel, ga maar even zitten, dan ga ik voor je zoeken"

"Je moet geld meenemen om hier te mogen werken, je verneukt meer dan dat je opleverd"

"Wat is jouw specialiteit, blik en diepvries?"

En tegen de duitse restaurant manager, "het is hier geen concentratiekamp" als hij zijn personeel opjaagt.

"Als je een hekel aan me hebt moet je het gewoon zeggen. Mij saboteren met slecht koken vind ik erg irritant"


Ach ja, meestal roep ik dat soort dingen als ik mijn limiet bereikt heb. Zou dat eigenlijk niet moeten doen, maar goed, als koks normaal waren mochten ze ook voor de schermen komen......Meen toch dat ik best wel schappelijk ben hoor. De sous die ik aangenomen heb is veel erger. Maar goed, die heeft dat opgestoken bij Ramsey en White.

mservais
Berichten: 21
Lid geworden op: 03 okt 2008, 15:38
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mservais » 06 okt 2008, 22:14

Cees Timmerman schreef:Eerst kijken, dan zeiken. (als iemand vraagt: waar ligt dat).
Of als het op een vrij gebruikelijke plek ligt zeggen: "naast de bak met brillen"

mark_s
Berichten: 120
Lid geworden op: 03 nov 2005, 12:02
Locatie: Enkhuizen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mark_s » 06 okt 2008, 22:46

Ik heb een leuke spreuk om tegen de bediening te zeggen als ze zeggen "MET SPOED"

"Festina Lente" dat betekent dus zoiets als "haast u langzaam"
Het zijn niet allen koks die lange messen dragen.

Gebruikersavatar
joost
Berichten: 118
Lid geworden op: 03 jun 2006, 22:14
Locatie: Antwerpen, Belgie
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door joost » 07 okt 2008, 00:19

met spoed?!
Alsof je een beetje loopt te lummelen.
Die pinguins snappen ook niks van werkdruk in de keuken...

Ik las ooit ergens "Gebrek aan planning van uw zijde betekend niet automatisch spoed aan onze zijde

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Cees » 07 okt 2008, 08:00

Als men de koelcel deur open laat staan: De koelcel is geen zomerhuisje!!

Eerst gedaan , toen gedacht , heeft menig kok in het leed gebracht!

Maak jij maar kreeftenbisque, en o wee als ze rood worden!!!

GVD mijn saus in de schift...SNEL haal de schiftzout!

ALs er veel gepraat word : Bakje thee dames?
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

sjaak
Berichten: 584
Lid geworden op: 09 mar 2006, 11:44
Locatie: Noordwijk

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door sjaak » 08 okt 2008, 23:00

geen tijd is gouw gezegd geen zin zal je bedoelen.
(als iemand loopt te fluiten) maak zo even de afzuigkap schoon er zit een vogeltje in

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Tim » 08 okt 2008, 23:19

dit is echt een briljant topic!

die van, "ga ff zitten dan kijk ik voor je" of "naast je bril". die komt bij ons ook zo nu en dan kijken.
als we pauze nemen dan nemen we bij ons altijd "een bedienings momentje"
en je hebt "supersluit" als je loopt te fucken
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Gebruikersavatar
jeroenbr
Berichten: 735
Lid geworden op: 15 jul 2008, 23:45
Locatie: Drenthe, Beilen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door jeroenbr » 09 okt 2008, 00:27

haha supersluit :D geweldig

roland
Berichten: 103
Lid geworden op: 02 okt 2008, 11:58

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door roland » 09 okt 2008, 11:42

en dan hebben we nog 1 chef heeft altijd gelijk 2 zo niet dan toch 3 ten alle tijden geld regel 1

Gebruikersavatar
Tim
Berichten: 344
Lid geworden op: 24 apr 2006, 22:06

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Tim » 10 okt 2008, 00:00

ken je het verhaal van de slagers en de worsten?
als de slagers aan het praten zijn houden de worsten hun mond.

ofzoiets :P
a state of mind, a passion, an addiction, an abusive drive to reach perfection knowing that it is impossible to obtain in this lifetime...Guillaume St. Cin

Gebruikersavatar
joost
Berichten: 118
Lid geworden op: 03 jun 2006, 22:14
Locatie: Antwerpen, Belgie
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door joost » 10 okt 2008, 01:36

of tegen een kelner,
je bent gewoon jaloers omdat ik een carriere heb, en jij een loopbaan...

Weshley
Berichten: 9
Lid geworden op: 29 sep 2008, 10:53

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Weshley » 20 okt 2008, 12:59

als er een bonnetje op de pass staat af te koelen tegen de bediening '' kom op doorlopen warm is het het lekkerst '' of als iemand aan je vraagt of je ff wil bellen door de keuken schreeuwen '' 0900 - Sleepslet naar de pass nu ! ''

Gebruikersavatar
Bunzing
Berichten: 89
Lid geworden op: 19 jan 2007, 18:53
Locatie: Haarlem

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Bunzing » 21 okt 2008, 16:51

Zoals m'n Engelse sous chef altijd tegen de leerlingen zei: "sh*t always rolls down the hill"
Wie nimmer dwaalt, wordt nooit verstandig.

Gebruikersavatar
joost
Berichten: 118
Lid geworden op: 03 jun 2006, 22:14
Locatie: Antwerpen, Belgie
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door joost » 21 okt 2008, 23:56

Weshley schreef:door de keuken schreeuwen '' 0900 - Sleepslet naar de pass nu ! ''
Nou, op die manier kun je uitkijken naar een glansrijke, sexloze carriere.
Een geintje moet kunnen, maar dit soort opmerkingen zijn zo 1980

yrtsap
Berichten: 195
Lid geworden op: 21 jun 2007, 12:50
Locatie: windowsd'nc fedder

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door yrtsap » 22 okt 2008, 22:47

Het is maar goed dat ze in de bediening een hersencel meer hebben dan een koe, anders zaten ze in de keuken te schijten.

kok tegen eigenwijze stagaire/ leerling: jij bent nog minder dan het stof wat op de oven ligt.

-Als ik jou nodig heb roep ik wel : "stront!".

-Wat jij vind moet je naar de politie brengen.

Gebruikersavatar
Martijn M
Berichten: 44
Lid geworden op: 01 mei 2006, 16:10
Locatie: Burgh Haamstede
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Martijn M » 23 okt 2008, 22:45

Wat is dat??

Eet het en je weet het!
Of eet het en vergeet het!
Er vallen geen appels onder de perenboom

Gebruikersavatar
kwemel
Berichten: 25
Lid geworden op: 26 okt 2008, 16:25

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door kwemel » 27 okt 2008, 00:57

Simpele;

als iemand een hete pan vastpakt, dan vragen is het heet? (beetje ouderwets)

Andere is misschien leuker: een koud schaaltje met de handdoek vastpakken en naar de afwas brengen en zeggen, dit is heet! Maar heb het direkt weer nodig! (als ze denken dat het heet is, schrikken ze evengoed als ze het aanraken, soort van reactie als je hebt dat als je denkt dat iets heet is, maar dan koud is, je schrikt evengoed.
Domme vragen bestaan niet, alleen domme antwoorden.

gido
Berichten: 11
Lid geworden op: 10 okt 2008, 00:23
Locatie: Montfoort

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door gido » 25 nov 2008, 00:31

KOKEN IS NIET MOEILIJK JE MOET ALLEEN WETEN HOE JE HET MOET DOEN :D

elamphen
Berichten: 32
Lid geworden op: 25 nov 2008, 00:16
Locatie: Veenendaal
Contacteer:

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door elamphen » 25 nov 2008, 17:53

Tijdens 200 man partij meegeven (vol in de sh*t)
Een frans talige collega maakt een opmerking tegen de sous.(dikke zak)
Sous vol kwaad, noemde je mij nou een dikke zak??
Nee jij bent niet dik, maar wel een zak (in een frans talig accebt, ik zeg heerlijk!!)
het wordt vanzelf 12 uur

wouterkik
Berichten: 24
Lid geworden op: 02 dec 2008, 21:16
Locatie: nieuwerkerk

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door wouterkik » 07 dec 2008, 22:20

ik heb er 2 van t restaurant waarvoor ik werk in nederland:
- kleng!!!!!!
- het is de noot die de muziek maakt (maar dan in frans maar mijn mondeling is beter dan mijn schriftelijk dus sorry als ik spelfouten maak: c'est la note qui fait la musice)

en van het restaurant waar ik nu stage loop (reykjavik, ijsland):
- make love with the food, but don't put your dick in a mashed potato, please!

Tristan
Berichten: 83
Lid geworden op: 28 okt 2008, 11:19

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Tristan » 07 dec 2008, 23:38

ik citeer 'een ouwe aap hoef je niet te leren neuken'

'appeltje eitje, lever pasteitje'

Gebruikersavatar
ThomasVR
Berichten: 26
Lid geworden op: 07 dec 2008, 02:15

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door ThomasVR » 08 dec 2008, 00:57

Koks zijn piraten, gedraag u dan ook zo! -- Anthony Bourdain

YaktheHairy
Berichten: 15
Lid geworden op: 20 apr 2006, 15:27
Locatie: Ulvenhout (Beda)

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door YaktheHairy » 08 dec 2008, 01:32

Laat je fouten niet de keuken verlaten.

Naast champagne heb je alleen beaujolais nodig op je kaart.

Zonder liefde is er geen koken.

Dronken van liefde beschonken van de wijn.

Een stiekum portje tijdens werktijd is als de eerste nagel aan je doodskist.

mark_s
Berichten: 120
Lid geworden op: 03 nov 2005, 12:02
Locatie: Enkhuizen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mark_s » 12 dec 2008, 13:26

"Koken is heel simpel, zolang je maar goed de gaarheid, tijd, structuur, hoeveelheid, smaak, kleur, bordopmaak en menu-technisch alles maar nauwkeurig uitvoert is er niks aan de hand :P

en daarna vragen, of je de chef kan herhalen;)

en mocht je nog meer punten weten.....GA JE GANG;)
Laatst gewijzigd door mark_s op 22 dec 2008, 01:28, 2 keer totaal gewijzigd.
Het zijn niet allen koks die lange messen dragen.

eddy81
Berichten: 3
Lid geworden op: 25 nov 2008, 12:09

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door eddy81 » 22 dec 2008, 00:57

van mn eerste chef patissier in het buitenland geleerd als ik na het service met mn luie kont op de werkbank zat een sluitbiertje te doen:

Den arbeitsplatz ist fur den kuchen,dort hatt dein arsch nichts zum suchen.

thema blijft actueel denk wel

op zn nederlands: je werkplek is voor de taart,dat is je kont niet waard

Surksum
Berichten: 25
Lid geworden op: 09 dec 2008, 11:46

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Surksum » 22 dec 2008, 09:44

Bij ons zeiden ze altijd "alleen dood vlees op werkbank"

Koen23
Berichten: 10
Lid geworden op: 08 jan 2009, 19:20
Locatie: Keulen, Duitsland

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Koen23 » 09 jan 2009, 14:13

Al rent de kelner nog zo snel, het koksmes achtervolgd hem wel!

Of bijvoorbeeld als je iets snel klaar wil krijgen vraagt de chef; Weet je hoe mijn oma dat dat snijdt?,
Waarop de niets vermoedende leerling zegt;Nee??
Chef;Sneller!!

kokkie79
Berichten: 39
Lid geworden op: 17 mar 2005, 00:04
Locatie: Heemskerk, Noord Holland

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door kokkie79 » 13 jan 2009, 00:30

Terry schreef:proberen bestaat niet, je doet het goed of je doet het helemaal niet.
aaah Master Yoda :wink:

"een goede kok komt altijd uit, en zoniet, dan toch"

"een kok zonder pen is als een hoer zonder k*t"

"waar ligt dat? spring maar op m'n rug dan gaan we samen zoeken"

"eerst kijken dan zeiken"

"kun je rekenen? nou reken d'r maar niet op"

Gebruikersavatar
Esther
Berichten: 74
Lid geworden op: 11 jan 2009, 19:25
Locatie: Westerwolde

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Esther » 13 jan 2009, 19:34

:lol:

timberland
Berichten: 30
Lid geworden op: 26 mar 2007, 22:54
Locatie: Utrecht

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door timberland » 13 jan 2009, 20:34

"Het is geen nachtclub hier, of ga jij na 24.00 uur in je stringetje op de bar staan"

zeggen tegen een dame uit de bediening als ze niet doorlopen met het etn of te lang treuzelen met uitvragen
I Prefere the '53 by myself

Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Pinxo » 13 jan 2009, 22:01

Deze vergeet ik nooit:
Chef tegen leerling "je moet het werk ook een beetje zien hé" Waarop leerling "ja sorry ik heb een lui oog"
:lol:

mark_s
Berichten: 120
Lid geworden op: 03 nov 2005, 12:02
Locatie: Enkhuizen

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door mark_s » 13 jan 2009, 22:02

OWWW die is echt goed!!!, ik zou willen dat ik die had gebruikt bij een chef :D !!!!!
Het zijn niet allen koks die lange messen dragen.

ztevie-18
Berichten: 11
Lid geworden op: 12 dec 2008, 12:49

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door ztevie-18 » 16 jan 2009, 11:47

Chef: ik wil dat je dit poets wil mijn gezicht erin kunnen zien als je klaar bent
leerling: Chef dat ga ik niet doen.
Chef: hoezo? ik ben je chef je doet wat ik zeg.
leerling: nee want als jij der in hebt gekeken kan ik weer over nieuw beginnen dan is de plaat weer helemaal dof :twisted:

Gebruikersavatar
Esther
Berichten: 74
Lid geworden op: 11 jan 2009, 19:25
Locatie: Westerwolde

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door Esther » 16 jan 2009, 19:31

Zo! Die liegt er niet om! :lol:

KNL
Berichten: 314
Lid geworden op: 11 okt 2008, 12:35
Locatie: Rijkevorsel (België)

Re: Keukenspreuken en waanzinnige gezegdes van chefs?

Bericht door KNL » 17 jan 2009, 00:43

"alle goeie dingen hebben tijd nodig" (bij het laten doorzakken van consommé ofzo..)

Plaats reactie