al dat lekkers uit de Noordzee

Heb je iets gezien, te vertellen of vragen? Dat kan en mag hier.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

al dat lekkers uit de Noordzee

Bericht door Maurits » 19 jul 2007, 21:05

Ik heb net Klootwijk aan Zee gekeken........Al die lekkernijen uit de zee zoals scheermesschelpjes en Noorse kreeftjes worden in de Nederlandse Noordzee gevangen en gaan naar zuid-Europa! :shock: Dan kan toch niet :? ; ik wil ze ook kunnen eten!!!!

Waar halen de koks op dit forum hun schaal- en schelpdieren vandaan?
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Pluter
Berichten: 516
Lid geworden op: 02 mar 2007, 13:41
Locatie: Haarlem

Bericht door Pluter » 19 jul 2007, 22:51

Topserie!!! Voor werkende mensen ook prima te bekijken op internet: http://www.klootwijkaanzee.nl/ !

Voor het verkrijgen van bep. producten, gewoon je leverancier of plaatselijke visboer vragen.. Als ze een beetje van hun vak houden helpen ze je (evt. op bestelling) vaak graag.

In dit kader wellicht een mooie side topic: waarom liggen er bij de buurtslager/-groentenboer/-visboer meer kant-en-klaar schotels (nasi/stamppot/salade/gemarineerde meuk.....) dan stukken vlees etc. in de vitrine?

Gert
Berichten: 98
Lid geworden op: 12 jul 2007, 20:58
Locatie: wageningen
Contacteer:

Bericht door Gert » 20 jul 2007, 15:30

ik werk in een keurslagerij en bij ons is ongeveer een meter of 2 aan kant en klaar maaltijden. Daarnaast nog kan en klaar gegrilde kip, drumsticks, oerhammetjes en plaatselijke specialiteiten. ook hebben een stuk of 10-15 huisgemaakte salades. Heel veel oudere mensen komen bij ons hun maaltijd kopen omdat ze het niet zien zitten om voor 1 persoon te koken thuis, vinden ze het zo makkelijker, of andere mensen die geen zin hebben om te koken omdat ze laat thuis zijn of omdat ze het te warm vinden ofzo.
maar bij ons is vers vlees nog steeds de hoofdmoot. Rund, varken lams kalfs en kip. mensen komen daar ook speciaal voor. we weiden zelf nog onze koeien, en dat proef je!

Gebruikersavatar
Niels
Forum Chef
Berichten: 659
Lid geworden op: 22 aug 2004, 12:08
Locatie: Oostvoorne
Contacteer:

Bericht door Niels » 20 jul 2007, 23:45

Net heb ik ook de laatste klootwijk aan zee zitten kijken, super voor elke kok en geïnteresseerde. Op mijn site ben ik van af het begin af aan deze serie al aan het promoten.
Als je bijvoorbeeld naar die laatste aflevering met de scheermessen zit te kijken dan weet je weer hoe bevoorrecht je als kok bent hier al vaak mee gewerkt te hebben, het wordt gepresenteerd als iets nieuws en onbekends (wat het voor veel mensen ook is).
Blijf de serie volgen, bekijk de afleveringen met de computer, ook via http://www.kokswereld.nl/content/klootwijk_aan_zee.html

Capo
Berichten: 31
Lid geworden op: 23 jul 2007, 15:27
Locatie: Maaseik (B)

Bericht door Capo » 24 jul 2007, 17:30

Waar halen de koks op dit forum hun schaal- en schelpdieren vandaan?
Schmidt Zeevis Rotterdam
Laatst gewijzigd door Capo op 09 sep 2007, 15:47, 1 keer totaal gewijzigd.

chef peter
Berichten: 418
Lid geworden op: 22 jun 2007, 15:45

Bericht door chef peter » 24 jul 2007, 20:06

Laatst gewijzigd door chef peter op 15 jul 2008, 21:24, 2 keer totaal gewijzigd.

bas
Berichten: 11
Lid geworden op: 13 dec 2006, 18:38

Bericht door bas » 02 sep 2007, 15:34

schmidt zeevis voornamelijk en soms van de hanos

chef peter
Berichten: 418
Lid geworden op: 22 jun 2007, 15:45

Re:

Bericht door chef peter » 15 jul 2008, 21:23

[quote="chef peter"]Visscher, Urk http://www.visscherseafood.nl
Seafood connection, Urk http://www.seafoodconnection.nl

Plaats reactie