zalmforel roken

Plaats hier je foto's vanaf uw homepage, of link ze af een andere site.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

zalmforel roken

Bericht door Maurits » 02 mei 2009, 13:19

Ik ga morgen zalmforel roken in mijn bescheiden zelfgebouwde rookoven (van Ikea prullenbakken :D ).

Tips?
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: zalmforel roken

Bericht door Leo » 02 mei 2009, 15:03

laatst ook geprobeerd, de smaak zat vooral aan de buitenkant. Was denk ik te kort, te koud gerookt.
smaakje zat er wel aan, maar dus niet aan het vis vlees.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: zalmforel roken

Bericht door Maurits » 03 mei 2009, 12:58

had je de forel ook nog gepekeld?
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: zalmforel roken

Bericht door Leo » 03 mei 2009, 13:25

nee..
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Plaats reactie