Pagina 1 van 1

Dropzopie

Geplaatst: 25 apr 2020, 16:59
door dirk van delven
Hier een recept voor een vergeten oud-hollands drankje: Dropzopie!

Dropzopie werd volgens Wikipedia rond 1780 uitgevonden in Schiedam. Het werd bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dropzopie)

Ingrediƫnten:
- 500 milliliter brandewijn
- 100 milliliter water
- 5 zoethoutstokjes
- 50 gram jeneverbessen
- 20g steranijs

Hoe maak je dropzopie?

1. Doe de zoethoutstokjes, de steranijs en de jeneverbessen samen met het water in een kookpan en zet dit op hoog vuur. Houd nog enkele jeneverbessen apart, zodat die later in de fles kunnen worden toegevoegd.

2. Als het mengsel aan de kook gekomen is, zet het vuur dan laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.

4. Laat het mengsel afkoelen en meng daarna de sterke drank erdoor. Giet het door een zeef in een brandschone fles. Voeg de apartgehouden jeneverbessen toe in de fles. Hoe langer de dropzopie blijft staan, hoe lekkerder hij wordt.

Tip:
Voeg eventueel wat suiker toe aan de drank. Niet iedereen zal de dropsmaak ongezoet kunnen waarderen.