Bier brood

Post hier je recepten die je wilt delen met je collega's.
Plaats reactie
DarwinAwards
Berichten: 25
Lid geworden op: 22 apr 2009, 11:06

Bier brood

Bericht door DarwinAwards » 08 mei 2011, 17:36

Hallo,

Ik ben opzoek naar een recept voor bier brood. heeft iemand een simpel recept?

thanx, Darwin

Gebruikersavatar
Maurits
Berichten: 1376
Lid geworden op: 11 apr 2007, 09:52
Locatie: Heemskerk

Re: Bier brood

Bericht door Maurits » 09 mei 2011, 07:57

Wat bedoel je precies met bierbrood?

Je kan elk broodrecept nemen en het water (deels) door bier vervangen. Neem niet te sterk bier (zoals Kasteel ofzo), want dat droogt je brood uit (alcohol verdampt snel) en het laat een nare smaak achter.

Voor een lichtzoetig moutachtig broodje kan je Supermalt of Oud Bruin nemen. Je zou ook met moutextract kunnen werken: http://www.brouwmarkt.nl/catalog/moutex ... 8_231.html" onclick="window.open(this.href);return false;
When there's smoke, there's flavor (Colgin)

DarwinAwards
Berichten: 25
Lid geworden op: 22 apr 2009, 11:06

Re: Bier brood

Bericht door DarwinAwards » 18 mei 2011, 03:50

Oke thx voor de tip!

Stevo
Berichten: 3
Lid geworden op: 25 mei 2011, 21:50

Re: Bier brood

Bericht door Stevo » 27 mei 2011, 11:35

Ik heb hier thuis nog een lekker snel recept voor bierbrood uit een Zuid-Afrikaanse kookboek:

500g zelfrijzend bakmeel
30ml suiker
5ml zout
5ml gemengde kruiden (5-spice o.i.d.)
330 ml bier

Meng alle droge bestandelen en voeg bier geleidelijk bij. Kneed tot een zachte deeg en bak ong. 50 min op 180c tot gaar.

Succes ermee.

Stevo
Berichten: 3
Lid geworden op: 25 mei 2011, 21:50

Re: Bier brood

Bericht door Stevo » 30 mei 2011, 11:21

Ik heb hier nog een makkelijk snel recept liggen uit een zuid-afrikaans kookboek:

500g zelfrijzend bakmeel
30 ml suiker
5ml zout
5 ml gemengde kruiden (zoals 5-spice o.i.d)
340 ml bier

Meng alle droge bestandelen en bevochtig met bier, kneed tot een zachte deeg en bak ong. 50 min. op 180c tot gaar.

Succes.

Plaats reactie