Gerookte melk

Post hier je recepten die je wilt delen met je collega's.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pinxo
Berichten: 435
Lid geworden op: 27 jan 2008, 11:58
Locatie: noord-Brabant

Gerookte melk

Bericht door Pinxo » 30 sep 2009, 09:59

Ik was op zoek naar wat informatie over carpaccio van langoustines voor een komend project.
Toen kwam ik dit filmpje tegen. De kok maakt hier gebruik van gerookte melk, dat kende ik nog niet.

Heel leuk (maar bewerkelijk) recept en de gerookte melkschuim lijkt me een hele mooie smaakcombinatie met de langoustines!

Gebruikersavatar
Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Gerookte melk

Bericht door Leo » 30 sep 2009, 10:23

mooie site ook. top.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

ralph geerts

Re: Gerookte melk

Bericht door ralph geerts » 30 okt 2009, 09:56

Brevet deed ook best veel met gerookte melkschuim. 1000 gram 1 uur koud roken..

lango ala kaka GEKKE Belgen ! Leuke site !

Plaats reactie